Kokosový likér Malibu: domáci recept

Tropické ovocie je výborným základom pre tvorbu voňavých likérov. Prezradíme vám, ako si doma vyrobiť kokosový likér, ktorý chutí ako obľúbený nápoj Malibu.

Európania sa rýchlo naučili pridávať silné nápoje do exotického ovocia, aby mu dodali špeciálnu chuť a vôňu. Čo sa týka kokosového likéru, história nápoja nie je taká bohatá, no napriek tomu sa teší značnej obľube.

Pevnosť

Navrhovaný nápoj patrí medzi sladké likéry strednej sily. Doma sa vyžaduje hlavne kvalitná vodka, ale ak je to možné, je lepšie použiť lacný svetlý rum, ako je napísané v pôvodnom recepte.

Po zmiešaní všetkých ingrediencií sa získa nápoj so silou 21 až 24 stupňov, ktorá závisí od obsahu alkoholu v neriedenom alkoholickom nápoji. Odporúča sa zvoliť vodku alebo rum so silou mierne nad zvyčajných 40 stupňov, potom likér priviesť na požadovanú chuť čistou vodou.

Zlúčenina

Okrem už uvedených ingrediencií na prípravu kokosového likéru budú použité:

• 250 g suchého kokosu;
• 1 g vanilínu alebo vrecúško vanilkového cukru;
• 400 ml plechovka kokosového mlieka z konzervy;
• 350 g rafinovaného repného cukru.

Objem rumu (vodky) na uvedené množstvo produktov je presne 0,5 litra. Ak si doma varíte kokosový likér Malibu na silnejšom základe, dodržujte dve nevyhnutné požiadavky:

• Domáca výroba alkoholu musí byť dokonale čistá.
• Neužívajte nápoj s obsahom alkoholu vyšším ako 45 %.

Varenie

Podľa navrhovaného receptu sa používajú suché kokosové lupienky, ktoré sa zvyčajne používajú pri pečení cukroviniek. Musí byť naplnený alkoholom v sklenenej, pevne priskrutkovanej nádobe.

Upozorňujeme, že v nádobe by malo byť minimum prázdneho priestoru, preto voľte dózu s objemom asi 750 mililitrov. Nádoba musí byť samozrejme dokonale čistá, aby tinktúra neabsorbovala cudzie pachy.

Tinktúru uchovávajte 10 dní na tmavom mieste a denne pretrepávajte. Neoplatí sa otvárať veko, ideálne je, ak bude koksový lúh lúhovať pri izbovej teplote nie vyššej ako 25 °C.

Po udržaní tinktúry v určených podmienkach pripravíme sirup. Pridajte rovnakú hmotnosť čistej vody do cukru, presne 350 mililitrov. Za pomalého zahrievania sirup zahrejte do varu a za stáleho miešania varte asi štvrť hodiny. Na záver do nej vmiešame vanilín

Z receptu na koksový likér Malibu u nás doma vyplýva, že hotovú kokosovú tinktúru scedíme z hoblín bezprostredne pred mixovaním. Zvyšnú dužinu vytlačte silou.

Alkoholová časť sa ďalej filtruje pomocou špeciálneho filtračného papiera. V neprítomnosti použite vatové tampóny zložené v 5-7 vrstvách. Nalejte prefiltrovanú tinktúru, dôkladne premiešajte, kokosové mlieko.

Vo výslednej zmesi pridajte úplne vychladnutý sirup. Najprv použite presne polovicu sladkej hmoty a po dôkladnom premiešaní odoberte vzorku. Potom dolejte sirup a zamerajte sa na svoj chuťový vnem, nápoj by mal vyjsť voňavý a sladký, ale nie zakalený.

Nápoj sa uchováva až dva dni v chladničke, potom sa opatrne scedí slamkou, čím sa zbaví oleja, ktorý vyplával. V tejto forme sa likér považuje za plne pripravený a môže sa podávať pri stole.

Alternatívny recept "Malibu"

Vyššie navrhovaný variant domácej výroby „Malibu“ sa chuťovo približuje originálu, ale obsahuje takú nie veľmi bežnú ingredienciu, akou je kokosové mlieko. Ak môže byť ťažké ho získať, potom je čerstvý kokos oveľa dostupnejší.

Na likér je vhodný veľký, zrelý kokosový plod s hmotnosťou do dvoch kilogramov. Pri nákupe ním zatraste a uistite sa, že kokosová voda preteká dovnútra - to je hlavný znak výberu.

Navyše potrebujete štandardný téglik kvalitného kondenzovaného mlieka s hmotnosťou 380 g a presne 400 ml čistej vodky.

Kokos sa otvorí a tekutina sa vypustí, potom sa rozdelí škrupina a opatrne sa vyberie dužina. Musí sa rozdrviť pomocou mixéra a naplniť určeným množstvom vodky na týždeň.

Kokosový likér sa ďalej precedí a zmieša s kondenzovaným mliekom, pričom mixérom šľaháme do jednotnej konzistencie. Hotový nápoj skladujte v chlade.

Ako piť domáce „Malibu“

Kokosový likér je sám o sebe veľmi chutný. Je zvykom podávať ho v čistej forme, vychladený na +8 °C. Do likéru sa pridáva drvený ľad vo veľkých kusoch, poháre sú ozdobené plátkami tropického ovocia.

Najjednoduchšie koktaily nevyžadujú zložité prísady, na zníženie sily stačí Malibu rozriediť džúsom alebo perlivou stolovou vodou. Odporúča sa pomery medzi 1:1 a 1:2.

Z obľúbeného kokosového likéru sa pripravuje veľa tonických koktailov nízkej sily. Recept na takýto nápoj s názvom El Ultimo obsahuje 150 ml čírenej pasterizovanej jablkovej šťavy, 40 ml trojročného koňaku a len 10 ml čistého Malibu.Komponenty sa premiešajú aj bez šejkra, dáme ľad a doplníme slamkou.

Silnejší nápoj s názvom "Tropický bozk" je vyrobený z rovnakého množstva prírodného ľahkého rumu, pomarančovej šťavy a likéru Malibu. Na 100 ml tejto zmesi pridajte pár veľkých zrelých jahôd a šľahajte pri nízkej rýchlosti mixérom. Ozdobte plátkami čerešne alebo mäty.

Recept na kokosový likér vám vďaka svojej jednoduchosti umožňuje klasifikovať nápoj ako lacný a cenovo dostupný. Podáva sa ako v čistej forme k dezertom, tak aj ako neoddeliteľná súčasť koktailov. Fanúšikovia tohto nápoja poznamenávajú, že jemnosť chuti kokosového likéru je plne v súlade s pocitom mierneho uvoľnenia po jeho vypití.

Ak vediete nezáväznú konverzáciu v spoločnosti príbuzných alebo priateľov, likér Malibu je jedným z prvých kandidátov v zozname nápojov. Nezabudnite ho vychladnúť a jedlo doplňte nahrubo nakrájaným ovocím.