Ako vyrobiť víno zo starého džemu: recept doma

Obsah:

Anonim

Na výrobu lahodného domáceho vína nie je potrebné používať čerstvé ovocie a bobule. Ak starý džem stagnuje v pivnici alebo v pivnici, nemal by sa vyhadzovať. Môže to byť skvelé

prísada na výrobu vínneho nápoja.

Starý džem sa dá vyrobiť úplne z akéhokoľvek ovocia. Z jablkového džemu získate ľahké a aromatické víno so sladkokyslou chuťou. Jahoda - bude jemná, krásna, s príjemnou dochuťou zrelých bobúľ. Ríbezle dodá jasnú, bohatú farbu a opojnú vôňu.Víno z akéhokoľvek džemu bude svojim spôsobom príjemné, chutné a prirodzené.

Domáce jedlo si môžete pripraviť aj z niekoľkých druhov starého džemu, získate tak sortiment celej hromady vôní a chutí.

Recept

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: džem, vodu, cukor a hrozienka.

  1. Vezmite rovnaké množstvo domáceho džemu a vody. Voda by mala byť varená a ochladená na 37-40 stupňov. Upozorňujeme, že džem je bez plesní.
  2. Džem s vodou vložte do sklenenej nádoby. Jedlá musia byť sterilizované.
  3. Potom pridajte cukor v množstve: 100 gramov cukru na 3 litre zmesi vody a džemu.
  4. Pridajte hrozienka, 2-3 polievkové lyžice na každých 1,5 litra vody. Hrozienka by sa mali používať neumyté, pretože obsahujú látky podporujúce kvasenie. Ak je víno vyrobené v sezóne, namiesto hrozienok môžete pridať hrozno alebo čokoľvek iné.
  5. Všetky zložky by sa mali zmiešať, zakryť pokrievkou a umiestniť do miestnosti s teplotou vzduchu 12 až 17 stupňov na 8-10 dní. Riad chráňte pred priamym slnečným žiarením.
  6. Po 10 dňoch, počas procesu fermentácie, bobule s hrozienkami vystúpia na povrch nádoby. Ďalej odstráňte dužinu a budúce víno preceďte cez gázu a nalejte do sklenenej misky

    pokračovanie procesu. Pokrmy môžu byť vo forme 3-litrovej nádoby alebo sklenených fliaš s väčším objemom.
  7. Ak máte radi sladké nápoje, môžete pridať viac cukru podľa chuti.
  8. Keď sa víno prefiltruje a pridá sa cukor, na sklenenú nádobu treba nasadiť normálnu lekársku rukavicu. Mala by byť zaistená páskou alebo zviazaná bežnou šnúrou, aby rukavica pri nafukovaní neodletela. Hracie víno je tiež potrebné vydržať pri určitej teplote od 10 do 18 stupňov.Uistite sa, že teplota vzduchu neklesne, inak sa môže fermentácia zastaviť. Akonáhle sa rukavica vyfúkne, nápoj by sa mal skladovať asi po 30-40 dňoch.
  9. Namiesto rukavice si môžete vyrobiť uzáver vody. Za týmto účelom zakryte nádobu s vínom vzduchotesným vekom, v ktorom je vytvorený otvor požadovaného priemeru. Pružná tenká hadica vo veľkosti je vložená tesne a tesne do otvoru. Koniec hadice sa umiestni do malej nádoby s vodou. Plyn bude teda vychádzať cez koniec hadice do nádoby. Počas procesu fermentácie budú v nádobe s vodou pozorované bubliny.
  10. Keď sa proces skončí a víno sa stane priehľadným, musí sa prefiltrovať cez gázu alebo vypustiť tenkou hadicou, aby sediment zostal na dne.

Správne skladovanie džemového vína

Po prefiltrovaní vínneho produktu ho treba vložiť do správnej misky.Je žiaduce, aby to boli malé (asi 0,5-0,75 l) fľaše z tmavého skla. Riad musí byť čistý a bez cudzích pachov. Ďalej by malo byť víno umiestnené na chladnom mieste (pivnica, pivnica) až do úplného dozretia. Termín môže byť od 2 mesiacov do niekoľkých rokov.

Môžete si to hneď vyskúšať. Takýto mladý nápoj nebude chutiť dostatočne vyzretý, ale môžete ho piť. Ak chcete víno uchovávať niekoľko rokov, dbajte na to, aby bolo veko čo najväčšie.

zapečatené a fľaša nebola vystavená slnečnému žiareniu. Najlepšie skladujte v tmavej pivnici a fľaše uchovávajte vodorovne.

Teplota vzduchu počas skladovania by mala byť medzi 9 a 12 stupňami. Hotový nápoj by ste mali chrániť pred teplotnými zmenami, inak môže stratiť chuť, farbu a vôňu.

Recept na víno z kvaseného džemu

Ak zistíte, že lekvár vykvasil, nevadí. Dá sa z nej vyrobiť aj dobré domáce víno. Princíp prípravy je rovnaký ako zo starého džemu.

Je potrebné odobrať fermentovaný džem a teplú prevarenú vodu v rovnakých pomeroch. Potom pridajte neumyté hrozienka a cukor. Mimochodom, cukor sa do takého vína vôbec nedá pridať. Potom podľa chuti bude pripomínať polosladké. Ďalej by ste mali postupovať podľa receptu na varenie zo starého džemu. A za 2-3 mesiace budete mať vynikajúce domáce víno, nie horšie ako z čerstvých bobúľ a ovocia.

Tieto domáce recepty na víno zo starého alebo kvaseného džemu nevyžadujú veľa úsilia a finančných prostriedkov. Treba dodržať proporcie a technológiu receptúry a potom ju môžete bez problémov uvariť a vychutnať si príjemnú chuť domáceho vína z prírodných surovín.

https://www.youtube.com/watch?v=Q7WP9IcaDYY

Víno

Čítaj viac: