Mesačný svit zo škrobu doma
Obsah:
- Ako vyrobiť mesačný svit zo škrobu
- Ako získať slad?
- Rozpúšťanie škrobu
- Rozdelenie škrobu
- Recept na mesačný svit z čistého škrobu
- Dôležité jemnosti
Ako vyrobiť mesačný svit zo škrobu
Zemiaky sú prírodným zdrojom škrobu. Posledne menovaný je uhľohydrát, ktorý nemôže byť podrobený alkoholovej fermentácii bez predchádzajúcej scukornatenia.
Na cukorný škrob by ste mali používať enzýmy. Nachádzajú sa v slade.
Ako získať slad?
Slad sa získava zo zŕn raže, jačmeňa alebo pšenice. Na tento účel sa klíčia v podnosoch. Predzrná sú potrebné
Potom podnosy prikryte fóliou alebo sklom a umiestnite na svetlé miesto. Zrná by sa mali pravidelne zavlažovať.
Po 7 dňoch môže byť slad považovaný za hotový. Počas tejto doby by mali klíčky dosiahnuť výšku do 3 cm.Na získanie sladu treba použiť zrná s maximálnym percentom klíčivosti.
Rozpúšťanie škrobu
Potom by mal byť škrob podľa receptu rozpustený vo vode. Vôbec nie je potrebné použiť čerstvé zemiaky, môžu byť mierne nahnité. Zemiaky je možné nakrájať a pridať vodu. Pridajte vodu vo výške 1 kg zemiakov by mal predstavovať jeden liter vody. Varte jeden a pol až dve hodiny, kým sa v nádobe nevytvoria zemiaky ako pasta.
Škrob doma možno získať z kukurice alebo obilia. K tomu je potrebné ich rozdrviť. Na 1 kg obilia pridajte dva litre vody a varte do kašovitého stavu.
Rozdelenie škrobu
Nechajte pastu trochu vychladnúť. Akonáhle je teplota asi 60 ° C, podľa receptúry sa do nej môže pridať drvený slad. Jeho
Aby proces štiepania prebehol naplno, podľa receptúry je potrebné udržiavať teplotu 60 °C po dobu 40 minút. Na tieto účely je možné sladovú pastu zabaliť do teplého oblečenia alebo umiestniť do horúcej kúpeľne.
Potom ochlaďte obsah nádoby na 22°C. V zmesi naštartujeme kvások a necháme na teplom mieste vykysnúť. Ideálna teplota kvasenia je 20-22°C. Uistite sa, že teplota neklesne pod 15°C. Pri optimálnej teplote je zápar hotový za tri dni. Ak je úroveň klímy nižšia, budete musieť namiesto troch dní počkať týždeň.
Po vykvasení rmutu je potrebné ho destilovať cez prístroj. V dôsledku toho získate prírodný alkohol alebo, ako sa tiež nazýva, zemiakový mesačný svit. Jeho silu je možné upraviť počas destilácie.
Celé zrno by malo byť naklíčené. Brew - len dve tretiny. Zvyšná tretina by sa mala pridať ako slad. Pokiaľ ide o zemiaky alebo kukuricu, slad by mal tvoriť 25 % pôvodnej hmotnosti výrobkov. Kvalita výsledného mesačného svitu závisí od technológie, klimatických podmienok a počiatočného obsahu škrobu vo výrobkoch.
Recept na mesačný svit z čistého škrobu
Ďalší recept na výrobu mesačného svitu zo škrobu.
Pripravte:
- 20 litrov vody;
- 10 kg škrobu;
- 1 kg kryštálového cukru;
- 0, 5 kg droždia;
- list ríbezlí;
- 1 zväzok kôpru.
Ako variť?
- Priveďte vodu do varu.
- Pridajte škrob do vriacej vody.
- Ochlaďte želé a rozrieďte v nej cukor a droždie.
- Pridajte listy ríbezlí a zväzok kôpru.
- Braga trvať na 3-5 dňoch, potom predbehnúť.
Dôležité jemnosti
Hmotu na kysnutie je najlepšie dať do sm altovaného resp
Na urýchlenie procesu kvasenia je podľa receptu potrebné zápar z času na čas premiešať. Určenie pripravenosti kaše je celkom jednoduché. Do nádoby je potrebné priniesť zapálenú zápalku. Ak horí ďalej, fermentácia sa zastavila, pretože oxid uhličitý sa neuvoľňuje a zápalku neuhasí.
Hotová kaša rozjasní. Chutí horko.
Zhora si môžete nasadiť gumenú rukavicu, ktorú ste predtým prepichli. Hneď ako bude výrobok pripravený, spadne.
Ak použijete napoly rozohranú kašu, výstup bude jednoducho menší ako hotový mesačný svit. Ak je kaša preexponovaná, zhorší sa a
Alkohol vyrobený z múky, škrobu, obilnín a obilnín je najušľachtilejším nápojom pripraveným doma. Zemiakový mesačník má príjemnú vôňu a jemnejšiu chuť. To vysvetľuje popularitu tohto nápoja. Napriek tomu, že proces výroby takéhoto alkoholu je zložitejší ako zo surovín s obsahom cukru, výsledok rozhodne stojí za námahu.
