Baileys likér doma: krok za krokom recept z moonshine s kondenzovaným mliekom

Nazvať Baileys nápojom s historickou minulosťou, bohužiaľ, je nesprávne. Nemá ani polstoročie, no likér si za toto obdobie získal značnú obľubu, je súčasťou obľúbených kokteilov a je považovaný za jednu z klasiky. Nie je ťažké pripraviť si Baileys doma, existuje veľa receptov, zvážime typické aj rôzne "highlights".

Charakteristika Baileys

Klasické nápoje pod touto značkou majú silu 17 %. Domáci likér Baileys zároveň nemá toto obmedzenie a nápoj je spravidla trochu silnejší.Bez obmedzenia patentmi a technológiami je možné likér pripraviť s rôznymi alkoholmi, infúziami s mätou alebo orechmi.

Výber a príprava ingrediencií

Pre tých, ktorí sa chystajú variť Baileys doma, sa najčastejšie zdá byť vhodnejší recept na vodku. Čistota nápoja je veľmi dôležitá, pretože nekvalitná vodka zanecháva nepríjemnú pachuť a samotný likér sa zdá tvrdý. Kondenzované mlieko, ak to vyžaduje predpis, berieme výlučne s označením zhody GOST, na riedenie alkoholu je vhodná iba čistená alebo pramenitá voda

Klasický recept

Jednoduchý, ale lahodný likér Baileys s kondenzovaným mliekom doma sa pripravuje s alkoholom. Zrieďte na silu 42-45% a odmerajte presne 500 ml, nechajte deň odstáť.

Jeden a pol pohára 25 % smotany, vychladnúť a intenzívne šľahať. Nasypte k nim 3 polievkové lyžice cukru a 1 g práškovej vanilky, kryštály miešajte, kým sa nerozpustia. Ďalej po častiach vložíme do domáceho Baileys a ihneď zmiešame mixérom, zriedený alkohol a kondenzované mlieko.

Uchovávajte likér v chlade aspoň niekoľko hodín. Pretrepte a podávajte, ale majte na pamäti, že recept na alkohol od Baileys vyžaduje niekoľko dní infúziu.

Alternatívny recept pripravený s vodkou vyzerá takto:

1. Pomocou mixéra vyšľahajte štyri žĺtky s 2 lyžicami vanilkového cukru a plechovkou karamelizovaného kondenzovaného mlieka.
2. Pridajte lyžicu instantnej kávy, nalejte do dvoch šálok 15% smotany a znova šľahajte, snažte sa rozpustiť kávové zrná. Potom pridajte 0,5-litrovú fľašu vodky.
3. Receptúra ​​Baileys s kondenzovaným mliekom a kávou je určená na lúhovanie 3 dni na chladnom mieste. Nádobu každých 12 hodín pretrepte, pred ochutnávaním preceďte.

Recept na Baileys from moonshine je celkom jednoduchý. Nenechajte sa zmiasť použitým nápojom, do likéru ho používame až po dvojitom očistení.

Recept od Baileys so „zázračnou čokoládou“ na mesačnom svite má príchuť charakteristickú pre tento mliečny nápoj:

1. Do hlbokej misky nalejte štandardný téglik kondenzovaného mlieka a pohár vody, ručne vymiešajte metličkou do homogénnej hmoty. Pridajte pohár Miracle s čokoládou.
2. Kávu rozpustite v polovici pohára vriacej vody a ochlaďte na normálnu teplotu. Zmiešajte kávu s vodkou a sladkým likérovým základom.
3. Toto je snáď najlepší recept na domáce Baileys so zázračným mliekom, nápoj je hotový už za deň.

Baileys likér bez vajec doma je tiež úžasný. Roztopte čokoládové lupienky s hmotnosťou 150 gramov a zmiešajte s kondenzovaným mliekom, oddelene porazte 350 mililitrov chladenej 30% smotany s vreckom vanilínu. Na 500 ml kvalitnej vodky pridajte štvrť šálky mätového likéru a 3 polievkové lyžice cukru, premiešajte a prefiltrujte.Doma je príprava likéru Baileys bez mixéra pomerne náročná, použite zariadenie nastavením na miernu rýchlosť a všetky tri tekutiny vyšľahajte do homogénnej hmoty. Nechajte vychladnúť a ihneď podávajte.

Rýchly recept

Baileys instantný recept doma neobsahuje žiadne vajcia ani kondenzované mlieko. Nepotrebujete ani mixér. Do litrovej sklenenej fľaše nalejte cez lievik pol pohára cukru s tromi polievkovými lyžicami instantnej kávy. Potom pridajte koncentrované mlieko. Upozorňujeme, že domáci nápoj Baileys nepotrebuje sladké kondenzované mlieko, ale mliečny koncentrát, vyrába sa a predáva v plechovkách rovnakého objemu. Nalejte 70 ml z fľaše vodky a zvyšok pošlite ostatným prísadám. Pretrepte, kým sa káva nerozpustí a dajte do chladničky. Ak ste už Baileys varili doma, recept s kondenzovaným mliekom sa vám bude zdať celkom jednoduchý.

Niekoľko užitočných informácií o výmene prísad. To mierne mení chuť nápoja, ale umožňuje vám pripraviť si vlastný Baileys alebo nápoj jemu veľmi podobný s rôznymi odtieňmi chutí.

Vodka a najlepšie koňakový alkohol, na pražených orechových strúhankách môžete trvať mesiac, na tento účel si vezmite lieskové orechy. Mandle však nie sú tou najlepšou voľbou, chuť podobnú slávnemu Amarettu je ľahšie získať pomocou esencie.

Recept Baileys doma na koňaku sa nelíši od tých, ktoré už boli uvedené. Jediná poznámka: neutrácajte peniaze za drahé odrody, 3-ročný nápoj je v poriadku.

Ak sa pustíte do varenia hustého a sladkého Baileys doma, recept na vodku sa vám nemusí zdať dostatočne jemný. Možností je málo, do hotového nápoja pridajte prevarenú vodu, alebo lepšie, pripravte si ďalšiu porciu oveľa menšej sily a zmiešajte s hlavnou.

Ako si vyrobiť likér Baileys doma s vysokou silou? Použite recept na koncentrované mlieko, nahraďte 55% vodku koňakovým alkoholom. Tento druh alkoholu je dobré použiť, ak sa rozhodnete dať nápoju vôňu a chuť karamelu. Z navrhovaných je vhodný recept na mliečny nápoj „Zázrak“, nahraďte iba čokoládovú príchuť karamelovou.

Ako piť

Ak ponúkate nápoj na konci jedla a v jeho čistej forme, nalejte porcie do malých pohárov na likér. Muži vo všeobecnosti radšej pridajú iskru a pijú likér Baileys zmiešaný s vodkou.

Je ľahké pripraviť krémové smoothie. Dužinu z troch zrelých banánov nakrájajte v mixéri, zalejte 50 ml vaječného a kávového likéru. Pridajte 100 ml smotanového likéru a štvrť šálky studenej hustej smotany. Po vyšľahaní kokteilu pri maximálnej rýchlosti nalejte do pohára na martini a ozdobte čokoládovými kúskami.

Ak chcete správne pripraviť kávu s likérom Baileys, pridajte ho do horúceho nápoja podľa vlastného uváženia a pre studenú verziu sú akceptované nasledujúce pomery: 1 diel Baileys; 2 diely vychladenej mierne sladkej kávy; porcia smotanovej zmrzliny s hmotnosťou rovnajúcou sa zvyšku ingrediencií. Všetky komponenty sa zmiešajú mixérom, nalejú do pohára a pijú cez slamku.

Ak nemáte dostatok skúseností a výroba likéru Baileys vlastnými rukami je vaším prvým experimentom s nápojmi, dajte prednosť rýchlym receptom. Možno sa budú o niečo viac líšiť od pôvodného likéru, ale nezabúdajte, že pôvodné zloženie a technológia je utajená. Recept Baileys je veľmi komplikovaný a je nepravdepodobné, že ho bude možné zopakovať bez pôvodných prísad. Vašou úlohou je pripraviť ľahký a jemný nápoj, pretože ho ocenia priatelia a príbuzní, a nie profesionálni degustátori.