Mesačný svit z tekvice: recept na prípravu tekvicovej kaše doma

Načo vyrábať mesiačiky z tekvice, ak majú obchody taký obrovský výber dobrých destilátov? Na túto otázku je ľahké odpovedať: nie je také ľahké nájsť vodku vynikajúcej kvality v predaji. Technológia výroby skutočnej vodky je preto pomerne komplikovaná

Vo väčšine prípadov výrobcovia pod rúškom vodky vyrábajú obyčajné destiláty riedené vodou.

S domácim tekvicovým mesiačikom, vyrobeným podľa klasickej receptúry výlučne z prírodných produktov, sa takýto alkohol nedá ani porovnať. Urob si sám silný nápoj má jemnú chuť, jemnú vôňu, príjemnú dochuť.Pitie je oveľa príjemnejšie a zdravšie.

Ako variť Bragu z tekvice?

Na výrobu mesiačika z tekvice podľa klasického receptu existuje niekoľko možností. V niektorých sa kvasnice používajú na kvasenie, v iných - jačmenná múka, slad. Cukor sa zvyčajne pridáva do rmutu v množstve 200-400 g na 1 kg surovín. Na kvasenie produktu sa niekedy používa kvások zo sladkých bobúľ alebo hrozienok. Droždie sa nepridáva. Nevýhodou tejto metódy je dlhšia doba fermentácie.

Tradičná technológia výroby kaše pre tekvicový mesačný svit pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. 

   Plody sú nakrájané na polovicu, čistené vo vnútri od semien, vlákien. Odlupovať.
2. Nakrájajte na kúsky 3x3 cm.
3. Nalejte vodu v pomere 1 diel tekutiny na 2 diely tekvice.
4. Varte do zmäknutia. Po uvarení stačí hmotu udržiavať v ohni 15 minút. Občas premiešajte.
5. Rozdrvte výrobok na kašu.
6. Výsledné pyré sa trochu ochladí, prenesie do fermentačnej nádoby.
7. Pridajte cukor v správnom množstve. Napríklad na 10 kg zeleninového pyré 2 kg.
8. Nalejte studenú vodu v pomere 1:1 k objemu suroviny. Ak je všetko urobené podľa receptu, ale mladina je stále hustá, môžete pridať viac vody.
9. Keď hmota vychladne na teplotu čerstvého mlieka (34-36°), do zmesi sa pridá droždie. Na 10 kg pyré stačí 150 g živého (lisovaného) alebo 30 g sušeného droždia.
10. Sladina sa mieša. Na hrdlo plechovky (poháre, fľaše) sa nasadí gumená lekárska rukavica alebo sa umiestni špeciálne vodné tesnenie.
11. Na fermentáciu sa hmota premiestni na teplé zatienené miesto. Nechajte 5-12 dní.

Braga pre tekvicový mesačný svit sa považuje za pripravený, keď sa zastaví emisia plynu, zastaví sa proces fermentácie. Mušt stráca sladkosť, získava horkú chuť. Na dne nádoby sa vytvorí vrstva sedimentu.

Môžete začať vyrábať mesačný svit.

Môžete použiť recept, v ktorom sa dužina zeleniny nevarí, ale pomocou odšťavovača sa z nej vyrába šťava. V tomto prípade sa surový produkt zriedi vodou v pomere 1:2. Potom sa proces opakuje.

Ďalšou možnosťou prípravy kaše na mesiačiky je použiť namiesto kvasníc jačmenný slad. Podľa tohto receptu sa hotová tekvicová kaša potiera jačmennou múkou v pomere 100 g múky na 1 kg hlavnej suroviny.

Získanie mesačného svitu z tekvicovej kaše

Po vykvasení zostane v hotovej mladine hustý koláč. Aby sa buničina počas procesu destilácie nespálila, kaša sa musí prefiltrovať. Na filtráciu použite gázu zloženú v 2-3 vrstvách.

Kvapalina sa opatrne naleje do destilačnej kocky. Moonshine sa pripravuje tradičným spôsobom. Destilát môžete odoberať, kým výstupná sila neklesne na 40 stupňov.

Úplne prvý výtok s objemom cca 150-200 ml je potrebné odobrať do samostatnej nádoby. Obsahuje škodlivé látky, metylalkohol, toxické nečistoty. Tento zlomok nemôžete použiť vo vnútri, ale

je celkom možné použiť pre technické potreby.

Tekvicový domáci mesačný svit prvého štádia sa zvyčajne ukáže ako trochu zakalený. Toto je normálne. Po vyčistení a druhej destilácii bude destilát číry.

Na očistenie hotového výrobku od škodlivých nečistôt sa odporúča vykonať tepelné spracovanie dvakrát. Za týmto účelom sa destilát zriedi vodou na silu 20 stupňov a destiluje. Ak je nápoj príliš silný, môžete ho pred pitím zriediť čistenou vodou.

Moonshine z tekvice môžete piť hneď. Na zlepšenie vône a chuti je však lepšie ponechať ho niekoľko dní v sklenenej nádobe pri izbovej teplote.