Ovocný mesačný svit

Napriek relatívnej jednoduchosti prípravy ovocný mesiačik

má niektoré chuťové vlastnosti, ktoré sú charakteristické len pre špecifické druhy ovocia alebo bobúľ. Vzhľadom na skutočnosť, že takmer všetko ovocie a bobule sú vynikajúcimi surovinami na kašu, široká škála tohto nápoja nie je prekvapujúca. Bez ohľadu na druh alebo rozmanitosť ovocných surovín, mesačník vždy získa príjemnú vôňu a vynikajúcu chuť a doslova naplní každý dúšok tohto nápoja jedinečnými letnými tónmi.

Braga na báze ovocia a bobúľ: správny prístup

Takže, odhaľujúc tému výroby mesiačika z ovocných surovín, je dôležité poznamenať, že v surovej hmote každého jeho druhu je určitý obsah cukru. Najviac fruktózy, glukózy a sacharózy sa spravidla nachádza v čerešniach (čerešniach), hrozne, hruškách, jablkách a slivkách. Z tohto dôvodu sa tieto plody najčastejšie používajú ako základ v procese prípravy kaše. Navyše prirodzené vlastnosti ovocia a bobúľ často eliminujú potrebu glukózy.

Na internete môžete ľahko nájsť obrovské množstvo odporúčaní a tipov na výrobu mesačného svitu, ale každý recept na tento alkoholický nápoj má jedno pravidlo - obsah cukru by mal dosiahnuť 25%. Aby sa teda zabezpečilo kvalitné kvasenie, musí sa tento konzervant dodatočne pridať do ovocného alebo bobuľového muštu. Takže,.

ak napríklad slivka obsahuje vo svojom zložení 10 % cukru, musí sa k celkovej hmotnosti surovín pridať ďalších 15 % sacharózy, aby bola dodržaná správna technológia fermentácie.Pomocou tabuliek obsahu cukru dostupných na internete pre rôzne druhy ovocia je možné s vysokou presnosťou vypočítať pomery všetkých ingrediencií, ktoré tvoria základ pre prípravu maškrty a samotného nápoja.

Ovocná kaša: algoritmus varenia

Pri klasickej forme je postup výroby rmutu nasledovný:

• V prvom rade sa bobule alebo ovocie odkôstkujú a miesia do hladka. Odstránenie kôstok, samozrejme, nejaký čas trvá, no v konečnom dôsledku sa to priaznivo prejaví na chuti konečného produktu. Odkôstkovaná kaša vytvorí vynikajúci nápoj, ktorý nezhorkne a zároveň bude mať príjemnú ovocnú vôňu (v ideálnom prípade sa z bobúľ a ovocia odstráni aj šupka a zostane len dužina).
• Ďalej pripravte sirup rozpustením požadovaného množstva cukru

  

  vodou a jej pridaním do nádoby s muštom.
• Kvasinky sa chovajú aj v teplej vode, ktorá zabezpečuje kvasenie cukru na alkohol. V tomto prípade je povolené použitie akýchkoľvek kvasníc s tým, že každý druh má svoje vlastné charakteristiky. V ideálnom prípade recept na ovocný mesačný svit zahŕňa použitie alkoholu alebo vínnych kvasníc, pretože iba oni poskytujú maximálnu fermentáciu (od 16 do 23%) a zanechávajú za sebou malé množstvo vedľajších produktov. Budúca kaša so všetkými obsiahnutými prísadami sa zaleje roztokom a dôkladne premieša.
• V poslednej fáze sa pridá voda. Jeho množstvo závisí od pomerov mladiny ako celku. Nakoniec by sa zápar mal ukázať ako tekutý.

Ak bol recept prísne dodržaný, potom po 7-10 dňoch fermentácie na teplom mieste je možné rmut prefiltrovať preliatím cez gázu.

Recept na mesiačiky zo sušeného ovocia a domácej chacha

Ak bol recept na prípravu kaše správne udržiavaný, potom nebude ťažké predbehnúť mesačný svit zo sušeného ovocia alebo bobúľ. Aj tu však treba dodržiavať určité pravidlá. Najprv sa musíte uistiť, že v čase destilácie sú suroviny úplne

fermentované, inak sa počas procesu zahrievania môže kôra bobúľ a ovocia spáliť a pokaziť celú dávku produktu. Na destiláciu hustých rmutov sa odporúča použiť parný generátor alebo vodný kúpeľ, čím sa úplne eliminuje riziko pripálenia.

Čo sa týka prípravy chacha, vo všeobecnosti sa pripravuje podľa rovnakého algoritmu. Zároveň pridávanie glukózy do chacha nie je absolútne povinné pravidlo. V tomto prípade sa musíte zamerať na svoje vlastné skúsenosti a pocity. Zároveň mnohí súhlasia s tým, že použitie glukózy môže zjemniť chuť nápoja.

Nakoniec pomocou dobrého príkladu zvážte klasické proporcie, ktoré sú potrebné na výrobu mesačného svitu:

• 10 – 12 kilogramov sušeného ovocia (čerstvé ovocie alebo bobule);
• 100 gramov sušeného droždia alebo 500 gramov lisovaného;
• 4-5 kilogramov cukru;
• 20-25 litrov vody.