Mesačný svit z domáceho vína

Už od staroveku bolo používanie alkoholických opojných nápojov považované za symbol akéhokoľvek sviatku. Na stole bola vždy medovina, mesiačik, sbiten alebo kaša. Na základe vína bolo možné vyrobiť takéto nápoje. Na získanie mesačného svitu z vína používali víno vyrobené z dobrých bobúľ a ovocia. V súvislosti s takým zvláštnym receptom na prípravu sa chuť alkoholických nápojov v tých dňoch výrazne líšila od moderného mesačného svitu, bola nezvyčajná a kontrastnejšia. Recepty na výrobu mesačného svitu z vína sa stali relikviou a odovzdávali sa z generácie na generáciu.

Urobiť si dobrý mesačný svit z vína doma stačí

ťažké, najmä ak ste začiatočník a robíte to prvýkrát, pripravte sa, že výsledok vás nemusí potešiť. Na prípravu takéhoto mesačného svitu sú potrebné skúsenosti a určité znalosti o zložitosti receptu. Či bude príprava kvalitná, závisí od toho, aké kvalitné suroviny si vezmete za základ. V tomto prípade stačia len tie najlepšie odrody vína a osvedčené recepty.

V procese varenia by sa mali prísne dodržiavať všetky technológie a predpísaná receptúra. Pozor, z 20 litrov domáceho vína vyjde len 1 liter mesiačika! Ale bude to skutočne ten najlepší mesiačik, aký ste kedy vyskúšali, a všetka námaha vynaložená na prípravu sa vypláca aj s úrokmi. Každá dovolenka sa stane nezabudnuteľne veselou a úprimnou, ak bude na stole fľaša mesačného svitu na víne a všetci hostia ocenia snahu hostiteľa večera!

Proces výroby najlepšieho mesačného svitu na víne

Najlepšie recepty na výrobu mesačného svitu na víne zahŕňajú použitie vína vyrobeného z jabĺk alebo hrozna. Práve z týchto odrôd vína je originálny nápoj lahodný, rafinovaný a mimoriadne chutný. Príprava takéhoto kráľovského nápoja pozostáva z niekoľkých fáz:

1. 

   Najprv si musíte pripraviť všetok materiál
2. Potom prebieha proces fermentácie
3. Braga sa destiluje
4. Výsledný produkt sa čistí a filtruje, plní do fliaš
5. Pripravený k použitiu

Poďme podrobne analyzovať každú fázu, aby bol váš produkt skutočne najlepší. Urobme si mesačný svit pomocou receptov z jablkového vína. Všetky recepty na varenie sú rovnaké, ako s jablkovým vínom, tak aj s hroznovým vínom, len s tým rozdielom, že získať šťavu z hrozna je o niečo ťažšie.

Na reprodukovanie receptu potrebujeme:

• Ošúpané a nakrájané jablká – 15 kg
• 10 litrov čistej vody
• Cukor, v množstve 3 kg
• A, samozrejme, triaška - 110 g

Príprava materiálov na nápoj

Najlepšie, zrelé plody jabĺk sú olúpané, pričom ich prvé umývanie sa neoplatí! Odstránime vnútornosti, poškodené alebo zhnité miesta. Ďalej pomocou odšťavovača získame čisto prírodnú jablkovú šťavu, alebo jablká nasekáme pre vás pohodlným spôsobom. Ak nemáte k dispozícii odšťavovač, jednoducho vytlačte výslednú zmes cez gázu, aby ste získali šťavu.

Ak chcete začať počiatočnú fermentáciu, všetka výsledná šťava by sa mala naliať do hrnca (sm altovaného), rýchlo aktivuje proces a rozdelí šťavu na 2 časti: dužinu a tekutinu.Necháme 3 dni, po ktorých dužinu odstránime pomocou cedníka. Aby boli dodržané všetky proporcie, je potrebné vykonať presné meranie množstva získanej šťavy. Ďalej pridajte cukor, na 1 liter šťavy - 200 g cukru. Dobre premiešajte, aby sa cukor rozpustil a môžete zliať vodu a pridať droždie.

Fáza fermentácie

Kvapalinu nechajte kvasiť, sklenenú nádobu dobre zazátkujte a nainštalujte vodný uzáver. Táto nádoba by mala stáť v tmavej miestnosti s teplotou vzduchu 19-25 ° C. Apple moonshine fermentuje asi mesiac a pol. Dôležitým bodom je presné pochopenie, že proces fermentácie je dokončený, táto položka určuje kvalitu konečného produktu. Ak kvapalina fermentuje, výstupom bude úplne slabý a bez chuti mesiačik a ak naopak, rmut nie je fermentovaný, po destilácii sa získa malé množstvo nápoja. To vám pomôže recepty, ktorých je v sieti veľké množstvo.

Ďalší krok: destilácia

Destilácia je najdôležitejším momentom celého procesu výroby tohto nápoja. Hotovú kašu nalejte do nádoby na varenie mesačného svitu a na miernom ohni začnite zahrievať na požadovanú teplotu. Keď sa tekutina dobre zahreje, môžete trochu zapáliť oheň. Destilácia si vyžaduje dobre uzavretý mesačný svit, aby sa počas výrobného procesu stratilo minimum produktu.

Sledujeme teplotu a pomáhame chladiť. Keď teplota nápoja dosiahne 89 ° C, začne kvapkať mesačný svit - takto sa ukáže náš pervák. Skladá sa z približne 200-300 ml nepríjemne vyzerajúcej a zapáchajúcej tekutiny. Nedá sa konzumovať a treba ho zlikvidovať. Po pervaku začne vychádzať dobrý mesačný svit, ktorý je vhodný na príjem. Recepty hovoria, že by ste mali dostať asi 3 litre so silou 60%. Opakovaná destilácia dáva tiež 2-3 litre mesačného svitu, ale už so silou 40%.

Kvalitu mesačného svitu kontrolujeme vatovým tampónom namočeným v tekutine. Zapálime, ak dobre horí, tak je výrobok výborný. Toto však ešte nie je konečná fáza.

Čistenie výsledného alkoholu

Na to potrebujeme sito alebo kanvu, prikrytú niekoľkými vrstvami vaty a gázy. Na vrch nasypeme drvené aktívne uhlie. Uhlie dokonale odstraňuje ostré a zlé pachy, ako aj škodlivé nečistoty. Ak po vyčistení dáte mesiačik do mrazničky, bude oveľa príjemnejší a prospeje chuti aj vôni. Počas mrazenia sa totiž z nápoja odstránia všetky škodlivé nečistoty. Ak chcete chuť mesačného svitu na víne okoreniť, môžete do hotového nápoja pridať sušené jablká a nechať ešte pár týždňov pôsobiť.