Recept na mesiačik na hrášku
Obsah:
- Hrachový mesiačik bez kvasiniek
- Mesačný svit s kvasinkami
- Spôsob prípravy „rýchlej“ kaše
- Starý ľudový recept na „rýchle“ mesiačiky s mliekom
- Metóda domáceho varenia piva bez cukru.
- Tajomstvo skúsených mesačníkov
Dobrý mesačný svit môže byť vyrobený z takmer akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ rastúcich v krajine. Ale používa sa aj rastlina ako hrach
Hrachový mesiačik bez kvasiniek
Na to budete potrebovať:
- 1,5 kg hrášku;
- 18 litrov vody;
- 10 šálok cukru.
Ak bude tento nápoj robiť začiatočník, je lepšie vziať si jednoduchší a overený recept. Nápoj bez použitia kvasníc bude presne to, čo potrebujete. Na prípravu kaše bez kvasníc je potrebné pripraviť všetky suroviny podľa receptu.
Nasypte asi 0,5 kg suchého hrášku do hlbokej panvice, potom naplňte panvicu horúcou vodou - asi 2 litre a nechajte ju v blízkosti teplej batérie alebo na inom teplom mieste 14-15 hodín.
Je potrebné sa vopred pripraviť na
Tento spôsob varenia prebieha bez kvasníc: proces fermentácie zabezpečuje sušený hrášok. Do veľkej nádoby sa nalejú 4 litre vody, naleje sa cukor a sirup sa varí za mierneho miešania. Po vychladnutí ho nalejte do sm altovanej alebo sklenenej misky a pridajte namočený hrášok, ako aj zvyšný 1 kg suchého, potom pridajte 16 litrov vody. Misky alebo poháre sú skrútené špeciálnymi viečkami s vodným uzáverom a umiestnené na teplom mieste na 4 dni. Po uplynutí času sa hotový kvások prefiltruje a 2-krát destiluje.
Keď je nápoj hotový, tradične sa očistí mliekom, ale to sa nedá, už je dosť dobré. Po vyčistení je nápoj uložený v chladničke a je pripravený na pitie hneď po vychladení.
Mesačný svit s kvasinkami
Táto metóda zahŕňa použitie kvasníc. Je to celkom bežné a považuje sa za klasické a tradičné.
- 1 kg hrášku.
- Balenie sušeného droždia.
- Cukor – 8 pohárov.
- 12 litrov prevarenej vody.
Aby sa skrátil čas fermentácie, stojí za to pripraviť sa vopred na prípravu hlavnej zložky. Hrášok sa naleje do pripravenej nádoby a naleje sa horúcou vodou. Čakanie na zmäknutie potrvá asi 6 hodín. Potom bude proces pokračovať. Voda, ktorá sa nevstrebe do namočeného hrášku, sa odvádza do nádoby, v ktorej sa predpokladá fermentácia. Najlepšie sú sklenené nádoby alebo sklenené nádoby (fľaše, poháre).
Samostatne pripravte sirup. Množstvo cukru uvedené v recepte sa naleje do 3 litrov vody a privedie sa do varu.Kým sa na sirupe neprestane objavovať pena, varí sa za miešania. Bude to trvať asi 8 minút. Potom ho treba odstaviť z ohňa a nechať vychladnúť na 30 stupňov.
Voliteľne je prípustné pridať cukor do fermentačnej nádoby, ale pri tejto metóde bude kvások kvasiť dlhší čas. Takýto alkoholický nápoj sa považuje za jeden z rýchlych receptov na varenie, preto, aby ste nepredĺžili čas, mali by ste použiť
Na kontrolu procesu by ste mali používať viečka s vodnými uzávermi alebo použiť osvedčenú metódu – gumenú rukavicu. Braga by mala byť udržiavaná v teple a uzavretá pred slnkom po dobu 4 dní. Na konci obdobia sa kvások destiluje.Nápoj vyrobený zo suchého hrášku sa po niekoľkých destiláciách ukáže ako veľmi chutný. Je vhodný na prípravu rôznych tinktúr a je vhodný do likérov.
Na prípravu ovocného alebo bobuľového kokteilu by sa mal hrachový mesačný svit destilovať a vyčistiť. Potom bude mesačný svit priehľadný a mäkký.
Spôsob prípravy „rýchlej“ kaše
Tento recept sa považuje za jeden z najrýchlejších, pretože hotovú kašu dostanete už za tri dni. Na to budete potrebovať:
- 200 g kyslej smotany
- 2 kg čerstvého hrášku
- 300 g lisovaného droždia
- 7 kg cukru
Na prácu s touto metódou potrebujete 20-litrovú plechovku s
Tam by ste určite mali pridať kyslú smotanu. Ak sa tak nestane, fermentačný obrobok sa zdvihne a všetka táto kvapalina s vôňou bude na podlahe. Po pridaní kyslej smotany je nádoba tesne uzavretá. Okraje je vhodné utesniť handričkou alebo celofánom. Po maximálne 3 dňoch je rmut pripravený na destiláciu. Pomerne aktívna fermentácia je pre tento recept celkom normálna.
Po destilácii nie je možné zvyšný hrášok vyhodiť, je ideálny na ďalšie použitie. Oplatí sa pridať zvyšné ingrediencie, počkať tri dni a znova spustiť destiláciu. Na alkohol vynikajúcej kvality sa naleje 7 kg cukru a odoberie sa 7 litrov hotového mesačného svitu. To, čo sa vyrobí nad rámec normy, sa ukáže byť na pohľad zablatené, kvalita takéhoto alkoholu je priemerná.
Pri príprave nasledujúceho receptu bude predpokladom dodržanie teploty počas fermentácie. Mala by mať okolo 30-40°C.
Starý ľudový recept na „rýchle“ mesiačiky s mliekom
Na výrobu tohto mesačného svitu potrebujete:
-
1 kg hrášku
- 5 kg cukru
- 1 liter mlieka
- 20 litrov teplej vody
- 500 gramov droždia
Všetky ingrediencie boli vylúhované iba 1 deň, každú hodinu sa posúvali 10 minút. Potom sa uskutočnila destilácia. Výstup bol asi 4 litre nápoja.
Metóda domáceho varenia piva bez cukru.
Ďalší spôsob použitia hrášku pri domácom varení piva je nasledujúci: Požadované ingrediencie:
- Hašok – 3 kg
- Mletý jačmenný slad – 3 šálky
- Voda – 10 l
- Kvasnice – 200 gr
Tento recept bude trvať asi týždeň od začiatku až po vynútenie. Pre deklarovaný zoznam komponentov sa získajú asi 4 litre hotového výrobku.
Tajomstvo skúsených mesačníkov
Ak po použití jednej z metód dostanete nápoj s prenikavým zápachom, nezúfajte. Jemnú zamatovú chuť možno získať pridaním koreňa galangalu do predjedla. Ktorýkoľvek z uvedených receptov bol testovaný skúsenými degustátormi a má dlhú históriu. Každý z nich má svoju jedinečnú chuť a vôňu a všetky sú celkom hodné pre domáce použitie.
