Malinový likér: domáci recept

Malinový likér sa považuje za ženský nápoj. Jeho ochutnanie však poteší mužskú polovičku. Berry likér sa používa nielen v čistej forme. Používa sa pri príprave dezertov a rôznych koktailov.

Prekvapivo je na pultoch obchodov tak málo malinových likérov. Ale každý môže urobiť tento úžasný bobuľový likér. To si nevyžaduje veľké finančné investície a dlhé čakanie. Niektoré recepty na malinové likéry nezabezpečujú dlhé starnutie nápoja.

Charakteristika likéru

Sladká chuť bez zakalenia, jasná aróma a bohatá farba sú charakteristické znaky tohto likéru. Ako základ alkoholu sa najčastejšie berie kvalitná vodka. Je však úplne prijateľné vymeniť ho za purifikovaný dvakrát destilovaný mesačný svit, koňak alebo dokonca gin.

Nápoj je dobrý nielen svojou chuťou. Maliny sú dobré pre zdravie, v akejkoľvek forme, a likér nie je výnimkou. Nízkoalkoholický nápoj sa používa na prevenciu prechladnutia a beri-beri, na posilnenie ciev a srdca.

Malinový likér je pomerne ľahký nápoj, obsah alkoholu sa v ňom pohybuje od 15 do 25 %.

Recepty na malinový vodkový likér

Aby vám domáci nápoj z malín priniesol skutočný pôžitok, musíte ho pripraviť iba z kvalitných produktov.

1. Maliny musia byť neporušené, bez hniloby.
2. Voda na výrobu likéru je prevarená a usadená. Najlepšou možnosťou je balená alebo pramenitá voda.
3. Alkohol treba brať len overený, kvalitný. Prijíma produkty pre domácnosť aj predajňu.
4. Množstvo cukru sa upravuje podľa preferencií.
5. Alkohol sa pripravuje a skladuje iba v sterilizovaných sklenených nádobách. Zásoby musia byť zaliate vriacou vodou.

Variácie receptúry malinového likéru umožňujú prípravu nápoja po celý rok. V lete a na jeseň z čerstvých bobúľ, v zime a na jar - z mrazených. Aj z malinového džemu sa dá vyrobiť úžasný bobuľový likér.

Z lesných malín sa získava bohatý a voňavý nápoj. Pri používaní lesných plodov je dôležité, aby neboli červivé.

Základný recept

Klasický recept na malinový likér doma môže byť použitý ako základ pre experimenty. Pri počiatočnej úrovni výroby sa oplatí pridať do nálevu pár púčikov klinčeka alebo vanilky a likér sa rozžiari novými chuťovými odtieňmi.

Zlúčenina:

• 1 liter vodky;

  

• 1 kg cukru;
• 1 kg malín.

Pokyny krok za krokom:

1. Ak chcete prejsť cez bobule, odstráňte nepoužiteľné, umyte dobré.
2. Akonáhle sú maliny suché, vložte ich do sklenenej nádoby s objemom 2 litre.
3. Nalejte vodku. Pevne prikryte pokrievkou.
4. Postavte sa aspoň 12 dní. Počas tejto doby infúziu niekoľkokrát pretrepte.
5. Tinktúru prefiltrujte cez filter z bavlnenej gázy. Nalejte tekutinu do čistej sklenenej misky. Bobule sa nedajú stlačiť.
6. Maliny vložíme do misky mixéra a pomelieme spolu s cukrom, kým sa sladké zrnká nerozpustia.
7. Bobuľová kaša pomelieme cez sito s jemnými okami. Mali by ste získať tekutinu hustej konzistencie.
8. Zmiešajte nálev a sladkú tekutinu z bobúľ.
9. Trvajte 7 dní. Potom zabaľte do malých nádob.

Klasický malinový likér môžete vyrobiť aj iným podobným spôsobom. Budete potrebovať rovnaký počet komponentov + 1 liter vody. Potom, čo maliny stoja 12 dní vo vodke, infúziu preceďte, bobule vytlačte. Cukrový sirup uvarte oddelene. Trochu ju ochlaďte a nálev zmiešajte so sirupom. Nápoj je možné ochutnať okamžite alebo ho uchovávať niekoľko dní.

S malinovými listami

Veľké množstvo vitamínov majú nielen maliny, ale aj listy samotnej rastliny.

Zlúčenina:

• 1 liter vodky;
• 0, 5 kg malín;
• 100 g malinových listov;
• 0, 6 litrov čistenej vody;
• 0, 6 kg cukru.

Pokyny krok za krokom:

1. Vytriediť suroviny, opláchnuť, nechať odtiecť vodu.
2. Vložte ingrediencie vo vrstvách do fľaše alebo balóna, striedajte listy a maliny.
3. Nalejte vodku, pevne uzavrite a nechajte 2 až 3 týždne (akceptuje sa aj dlhšie).
4. Filtrujte infúziu.
5. Maliny s listami zvlášť vytlačte, prelejte cez filter. Skombinujte s hlavnou infúziou.
6. Uvarte sirup. Schladiť. Zmiešajte s tinktúrou. Zabaliť. Skladujte na chladnom mieste.

Malinový likér s čerešňovými vetvičkami

Nápoj získa trochu štipľavosti vďaka vetvičkám čerešne. Výhodou tohto druhu malinového vodkového likéru je rýchlosť jeho prípravy doma. Po niekoľkých hodinách je nápoj úplne pripravený na pitie.

Pre výnimočný nádych chuti môžete použiť kombináciu čerešňových konárov, malinových a čiernych ríbezlí.

Zlúčenina:

• 1 kg malín;
• 1 liter vodky;
• 2 litre čistenej vody;
• 1 čl. l. kyselina citrónová;
• 1 kg cukru;
• 8 čerešňových konárov bez listov, pol metra dlhé.

Pokyny krok za krokom pre domáce varenie

1. Nasypte cukor do veľkého hrnca, vložte doň vopred umyté a osušené bobule.
2. Naliať vodu.
3. Konáre nakrájané na kúsky dlhé asi 15 cm. Položte ich na maliny.
4. Varte jedlo a varte 10 minút.
5. Vyberte pobočky. Kompót prelejte cez jemné sitko.
6. Do vývaru pridajte kyselinu, miešajte, kým sa nerozpustí. Trochu vychladnúť.
7. Skombinujte s vodkou. Zmiešať. Zabaľte do nádob.

Malinový likér s citrónovou kôrou

Ako alkoholový základ v tomto recepte môžete použiť zriedený alkohol. A namiesto citrónovej kôry pridajte pomarančovú kôru, ale v rovnakom množstve.

Ovocie sa kôra odstraňuje opatrne, vhodná je len šupka bez bielej vrstvy. Ak sa biela časť kôry dostane dovnútra, nápoj bude horký.

Zlúčenina:

• 1 l alkoholu, 40 %;

  

• 0, 2 litre vody;
• 0, 4 kg cukru;
• 0, 7 kg malín;
• kôra z 1/2 citróna.

Pokyny krok za krokom:

1. Z citrusov odstráňte kôru, nasekajte.
2. Opláchnite a osušte bobule.
3. Hádzanie do balóna.
4. Nalejte vodku.
5. Trvajte 14 dní.
6. Pripravte sladký sirup. Ak potrebujete získať likér s nízkym obratom, zvýšte množstvo cukru a vody 2-krát.
7. Počas chladenia sirupu prelejte nálev cez gázový filter, vytlačte maliny a kôru.
8. Znova preceďte pomocou bavlneného gázového filtra.
9. Skombinujte nálev a sirup. Miešajte. Trvajte v chladničke asi mesiac.

Malinový likér s červenými ríbezľami

Tento recept na výrobu malinového vodkového likéru využíva kombináciu malín a ríbezlí. Takýto tandem dáva domácemu nápoju sýtejšiu farbu, špeciálnu vôňu a úžasnú bobuľovú chuť.

Zlúčenina:

• 0, 5 litrov vodky;
• 0, 3 kg malín;
• 0, 3 kg ríbezlí;
• 1 citrón;
• 1 oranžová;
• 30 g vanilkového cukru;
• 1 tyčinka škorice;
• 125 ml vody;
• 125 ml cukru.

Pokyny krok za krokom:

1. Triediť pokazené bobule. Dobré opláchnite a osušte.
2. Z citrusov odstráňte kôru bez toho, aby ste sa dotkli bielej vrstvy, nasekajte.
3. Produkty kombinujte v sklenenej nádobe. Naplňte vodkou.
4. Lúhujte 6 týždňov, budúci likér každý deň pretrepte.
5. Prefiltrujte kvapalinu cez filter z bavlnenej gázy. Bobule dobre vytlačte.
6. Pripravte sirup z cukru, vody a vanilkového cukru. Trochu vychladnúť.
7. Skombinujte infúziu a sirup.
8. Balené vo fľašiach.

Červená Melba

Tento likér dostal svoje meno na počesť Nellie Melba, divy parížskej opery. Spevák bol šialene zamilovaný do malín a ešte viac do zmrzliny s týmto bobuľom. Špeciálne pre primadonu bol vyrobený dnes všeobecne známy dezert „Peach Melba“. Elegantne spojila maliny a broskyňu. Milovníci alkoholu si vymysleli vlastnú verziu - malinovo-broskyňový likér s bledo lososovým odtieňom.

Nápoj sa hodí k zmrzline podávanej po večeri.

Zlúčenina:

• • 1 plechovka (0,5 l) maliny;
  • 3 čerstvé broskyne;
  • 550 ml vodky;
  • 200 ml cukrového sirupu;
  • 250 ml rumu (svetlý).

Pokyny krok za krokom na výrobu domácej Ruddy Melba:

1. Bobule triediť, umývať, sušiť.
2. Dajte do 2-litrovej nádoby.
3. Pridajte sirup, rozdrvte bobule.
4. Umyte broskyňu, odstráňte kôstky, nakrájajte na kúsky.
5. K malinám v sirupe pridajte broskyňu, rum a vodku.
6. Odstráňte infúziu na týždeň.
7. Do cedníka vložte gázu do niekoľkých vrstiev a vylejte nálev. Bobule nevytláčajte, nechajte tekutinu úplne odtiecť.
8. V prípade potreby likér znovu prefiltrujte, fľaškujte. Trvajte na tom 7 dní.

Chambord

Tento domáci recept na malinový likér má aj iný názov - Dvojitá malina. Obsahuje maliny a černice.

Sláva a distribúcia tohto likéru sa vrátili v roku 1685. Vtedy to prvýkrát vyskúšal francúzsky kráľ Ľudovít XIV. Úžasný černicový nápoj, pripravený podľa receptu mníchov, si okamžite získal lásku kráľa. Nápoj získal titul „kráľovský“ a stal sa neoddeliteľnou súčasťou jedál panovníka a predstaviteľov aristokracie.

Zlúčenina:

• plechovka (1 liter) malín;
• litrový pohár černíc;
• 120 g medu;
• 350 ml koňaku;
• 0, 5 litrov vodky;
• 0, 2 litre cukrového sirupu;
• kôra z polovice pomaranča;
• vanilín.

Pokyny krok za krokom:

1. Maliny a černice vytriedia. Opláchnite a vysušte. Zložte do sklenenej fľaše.
2. Pridajte sirup a med. Bobule roztlačte drevenou špachtľou.
3. Odstráňte kôru z polovice pomaranča bez bielej vrstvy. Brúsiť.
4. Do malín a černíc pridajte kôru, koňak, vodku a vanilín. Všetko premiešajte, pevne uzavrite a odložte na 7 dní na chladné miesto bez prístupu slnečného svetla.
5. Infúzia prechádza cez niekoľko vrstiev gázy. Černice a maliny nevytláčajte, nechajte tekutinu prirodzene odtiecť.
6. Znova prelejte nálev cez bavlnený filter a fľaškujte.

Na zlepšenie chuti sa odporúča nápoj lúhovať 2-3 týždne. Čas použiteľnosti hotového likéru je 1 rok.

Po malých dúškoch používajte domáci malinový likér odoberaný z malých pohárov. Ak chcete, môžete nápoj zohriať na izbovú teplotu alebo ho ochladiť kockou ľadu. Domáci malinový likér podávame po jedle ako dezert. Väčšinou sa pije v čistej forme. Nápoj sa hodí k ovociu, najmä k citrónu.

Je veľmi jednoduché prekvapiť hostí elitným domácim malinovým alkoholom. Likér nie je horší ako náprotivky v obchode a dokonca ich prevyšuje. Domáci nápoj je totiž nielen chutný, ale aj zdravý, ak sa konzumuje s mierou.