Koktail B-52: zloženie

Ľudia, ktorí prvýkrát vidia kokteil B-52 – toto je zázrak barového umenia – ho určite chcú vyskúšať. A to nie je prekvapujúce. Koktail vyzerá veľmi reprezentatívne - v jednom pohári je niekoľko nápojov rôznych farieb naskladaných v krásnych rovnomerných vrstvách. Pred podávaním sa vrchný nápoj zapáli, čím vzruší predstavivosť návštevníkov, čo pritiahne jasnú chuť, ochutenú horúcimi ohnivými tónmi.

Druhým bodom, ktorý zaujme nie menej ako nezvyčajný vzhľad, je názov. „B-52“ mätie aj tých, ktorí radi riešia zložité hádanky.Všetko je však dômyselné a jednoduché. Bohatá chuť kokteilu pripomína výbuch vodíkovej bomby, ktorú kedysi prepravovali na bombardéroch B-52. Názov nápoja pochádza z týchto asociácií.

História koktailu

Kedy a kto presne to vynašiel, nie je známe. Znalci koktailov a barmani však predložili niekoľko verzií. Mohol by byť vynájdený trojvrstvový nápoj B-52:

• Americký pilot, ktorý musel počas druhej svetovej vojny bojovať v Taliansku. Aby si vo voľnom čase oddýchol od lietania nad frontom, miešal si alkoholické drinky rôznej sily. Jedného dňa sa mu podarilo vytvoriť koktail, ktorý bol úžasný chuťou aj vizuálnymi vlastnosťami. Meno pilota sa nezachovalo. A niektorí ľudia spochybňujú túto verziu, pretože veria, že sa objavila pod vplyvom názvu obľúbeného nápoja.
• Za autora kokteilu sa považuje aj barman menom Adam Hogman, ktorý v polovici 20. storočia pracoval v newyorskom bare. Ale autorstvo nie je potvrdené.
• Verí sa, že kokteil B-52 vynašli Kanaďania, barmani z Calgary. Táto verzia však nedostala dokumentárne potvrdenie.
• Barmanom slnečného Malibu sa pripisuje autorstvo mnohých kokteilov. B-52 nebola výnimkou. Predpokladá sa, že populárny drink sa objavil v jednom z plážových barov v roku 1955. V tomto období americké letectvo dostalo výkonný bombardér Boeing B-52 Stratofortress.

Ťažko povedať, ktorá z týchto verzií je najspoľahlivejšia. Jedna vec zostáva nezmenená - obľúbenosť trojvrstvového kokteilu.

Pevnosť B-52

Na otázku, koľko stupňov alkoholu obsahuje jedna porcia trojvrstvového nápoja, je ťažké odpovedať. Všetko závisí od toho, aké ingrediencie bude kokteil obsahovať.

Ak vezmeme za základ klasický recept, kde je 20 ml kávy, smotany a pomarančových likérov položených vo vrstvách, tak jeho sila bude 27-28%. Ale ak zmeníte pomery ingrediencií alebo samotných komponentov, potom sa zmení aj percento alkoholu v panáku.

Klasický recept

Klasický recept na B-52 sa skladá z troch ingrediencií – kávy, smotany a pomarančového likéru. Sú naukladané vo vrstvách.

Sú dve možnosti dávkovania zložiek - 15 ml a 20 ml. Prvá verzia je schválená Medzinárodnou asociáciou barmanov ako klasický recept.

Vlastnosti komponentov

Na dosiahnutie originálnej, nezabudnuteľnej dochuti sa odporúča použiť na prípravu kokteilu:

1. Kalua . Mexický kávový likér s vysokým obsahom alkoholu (asi 36 %) a lepkavou textúrou.
2. Baileys . Slávny krémový likér na báze škótskej whisky. Má bohatú sladkú krémovú chuť. Pevnosť – 17 %.
3. Pomarančový likér Grand Mathieu alebo Cointreux . Jedná sa o silný francúzsky nápoj (40%). Používa sa ako finálna vrstva, aby nevznikli problémy so vznietením.

Ak pripravujete studenú verziu kokteilu, Grand Mathieu môžete nahradiť Aperolom so silou 11 %.

Ako variť doma

Väčšina ľudí si myslí, že je ťažké naskladať nápoje do pekných vrstiev. Barmani na prípravu kokteilu pomocou improvizovaných prostriedkov a niekoľkých tajomstiev:

• Likéry sa ukladajú iba do vopred vychladenej kôpky.
• Ak tam nie je barová lyžica, komponenty sa nalejú na špičku noža.
• Lyžica (nôž) je tiež predchladená.

V prvej vrstve sa položí lúh s najväčšou hustotou. Ten vrchný je najlikvidnejší. Dodržiavanie tohto pravidla je zárukou nemiešania komponentov v stohu.

Ako piť koktail

Ak chcete cítiť plnosť chuti kokteilu, musíte ho správne piť. Barmani ho odporúčajú používať cez tenkú slamku, jedným rýchlym dúškom. Najprv človek cíti výraznú chuť kávy, ktorú dopĺňajú krémovo-sladké tóny. Buket dotvára bohatá pomarančová horkosť.

Hot B-52

V baroch sa koktaily B-52 najčastejšie podávajú s horiacou vrchnou vrstvou. Doma je prvé zapálenie nápoja veľmi zriedkavé. Na uľahčenie procesu môžete:

• Na zapálenie kvapaliny použite zapaľovač s dlhým hrdlom.
• Do vrchnej vrstvy pridajte pár kvapiek alkoholu.

Zapáliť tesne pred podávaním. Vypite na jeden dúšok cez tenkú slamku. Koktejl vypite rýchlo – inak sa môže slamka v ohni roztopiť.

Niekoľko variantov koktailov na báze B-52

Receptúra ​​kokteilu B-52 je prísne regulovaná. Ale barmani, ktorí chcú dať hosťom nový chuťový zážitok, často experimentujú so zámenou štandardných surovín za iné. Výsledkom sú zaujímavé chuťové kombinácie.

Najobľúbenejšie z nich sa dostali do stĺpcových grafov po celom svete a dostali svoje jedinečné mená:

Názov koktailu	Prvá vrstva (20 ml)	Druhá vrstva (20 ml)	Tretia vrstva (20 ml)
B-51	Kávový likér	Smotanový likér	Orieškový likér
B-53	Kalua	Sambuca	Cointreau
B-54	Kalua	Baileys	Amaretto
B-55 (bojový vrtuľník)	Kalua	Baileys	Absint
B-56 (Nagasaki)	Kalua	Sambuca	Tequila (strieborná)
B-57	Kalua	Mätová pálenka	Cointreau

Je tu ešte jedna rovnako zaujímavá variácia B-52 - verzia Bombay. Ide o štvorvrstvový nápoj. Posledná vrstva je Bombay gin. V tejto verzii sa všetky štyri vrstvy dodávajú po 15 ml.

Človek, ktorý po prvýkrát vyskúša kokteil B-52 (alebo niektorú z jeho variácií), pociťuje miernu eufóriu. Je to veľmi nebezpečné. Aby si klient naplno užil všetky odtiene chuti, rozhodne sa ho objednávať znova a znova. Ale po 2-3 porciách nastupuje ťažká intoxikácia alkoholom (v dôsledku kombinácie nápojov rôznej sily + reakcie tela na horiaci alkohol). Preto tento kokteil nezneužívajte. Jedna porcia stačí na to, aby ste ocenili zaujímavú kombináciu a osviežujúcu dochuť.

Autor: Ivanna Vus, špeciálne pre Tonnasamogona.ru

Užitočné video o tom, ako si doma pripraviť kokteil B-52

Tequila Sunrise - stretnite sa s východom slnka s mexickým kokteilom Tequila Sunrise – jednoduchý citrus 01,3 tis.