Cocktail Manhattan (Manhattan) - recept, zloženie, história

Vermút a whisky – nápoje z rôznych „váhových“ kategórií. Len málokto rovnako miluje fortifikované víno s príchuťou paliny a najušľachtilejšie sladové nápoje. Existuje však kokteil, ktorý ich spája – toto je Manhattan.

Je to jeden z najobľúbenejších aperitívov na svete. Silný a voňavý, stredne sladký a jemne trpký Manhattan je rozpoznateľný od prvého dúšku. Skúsení barmani radia začať sa zoznámiť s klasikou tohto žánru z Manhattanu ako jasný predstaviteľ kategórie IBA Unforgettable.

História a zaujímavé fakty o kokteile

História vzhľadu manhattanského kokteilu nie je úplne známa. Romantici pripisujú vytvorenie nápoja matke Winstona Churchilla, krásnej lady Randolph Churchill. Stalo sa tak v roku 1875 na večierku na počesť zvolenia starostu New Yorku.

Písaný recept na manhattanský kokteil vo filme Williama Schmidta The Flowing Bowl, 1891

Iní tvrdia, že ražnú whisky a sladký vermút zmiešali rok predtým v bare Manhattan Club. Verzia vyjadrená v istom Williamovi F. Mulhallovi, barmanovi z newyorského Hoffman House, sa však považuje za najpravdepodobnejšiu. Napísal, že koktail Manhattan vynašiel muž menom Black, ktorý v roku 1860 prevádzkoval podnik 10 blokov pod Houston Street na Broadwayi.

Prvý napísaný recept na manhattanský koktail sa objavil v O.H. Byronova príručka pre moderných barmanov z roku 1884.

Ten, kto vytvoril aperitív, zmes ražnej whisky a sladkého vermútu, oživená kvapkou voňavej horkosti, sa ukázala ako nadčasová. Mix aj dnes zaberá horné línie top.

Popis kokteilu

Kokteil Manhattan je sladký, bohatý nápoj s výraznou vôňou bylín. Pije sa ľahko a príjemne, najmä po náročnom dni v práci. Zmes na báze ražnej whisky je vždy kyslá, zmes bourbonu je jemnejšia a sladšia.

Sila manhattanského kokteilu je veľmi významná – 34 %, takže by ste sa s ním nemali nechať uniesť.

Kalória 100 ml klasického Manhattanu bez ľadu a ozdôb - 190–200 kcal. Jedna porcia nápoja v 77 ml obsahuje 150 kcal.

Zložky klasického receptu

Recept na kokteil Manhattan nie je náročný na pomery hlavných ingrediencií. Aj keď sa za klasickú verziu považuje pomer 2:1 (dva diely whisky, jeden diel fortifikovaného vína), miešajú sa 3:1 aj 1:1 v závislosti od požadovanej sily a chuťových preferencií.

Zložky pre manhattanský kokteil:

Žitná whisky	60 ml
Červený vermút	30 ml
Angostura Bitters	1 – 2 kvapky
Čerešňa na ozdobu	1 PC.
Drvený ľad	300 g

Recept

Zloženie klasickej zmesi sa môže zdať bizarné, no v skutočnosti ide o jeden z najjednoduchších koktailov na prípravu. Kľúčom je vybrať si kvalitné ingrediencie, ktoré spolu dobre spolupracujú.

Manhattan sa mieša metódou Stir, teda v miešacom pohári, bez použitia šejkra.

Proces varenia:

1. Nalejte whisky, červený vermút a likér do pohára naplneného drveným ľadom.
2. Pridajte horkú.
3. Zmes miešajte koktailovou lyžicou, kým nevychladne.
4. Nalejte nápoj cez sitko do pohára.
5. Ozdobte maraschino čerešňou.

Najčastejším variantom je po klasickom recepte manhattanského kokteilu verzia, kde sa namiesto whisky používa bourbon. Len jedna zložka a nápoj už hrá úplne inými odtieňmi.

Zlúčenina:

Bourbon	70 ml
Sladký vermút	20 ml
Angostura Bitters	2 – 3 kvapky
Čerešňa	1 PC.
Drvený ľad	270 g

Recept:

1. Na miešanie koktailov nalejte bourbon a alkoholizované víno do šejkra alebo pohára.
2. Prikvapkajte likér do zmesi.
3. Nalejte drvený ľad a jemne premiešajte.
4. Kokteil precedíme do vopred vychladeného pohára.
5. Ozdobte maraschino čerešňami.

Viac vermútových koktailov – 25 chutných receptov na prípravu doma

Suchý Manhattan

Ak sladký vermút nepatrí medzi vaše obľúbené nápoje, no chcete legendárny kokteil vyskúšať, potom pokojne použite recept na suchý biely vermút. Suchý Manhattan nie je o nič menej populárny ako jeho klasický náprotivok.

Zlúčenina:

Whisky Glen Moray	50 ml
Suchý vermút	25 ml
Angostura Bitters	1 – 2 kvapky
Kocky ľadu	260 g

Recept:

1. Nalejte whisky a víno do miešacej nádoby.
2. Pridajte likér a potom kocky ľadu.
3. Zmes premiešajte.
4. Koktail preceďte a nalejte do pohára.

Perfektný Manhattan

Neviete si vybrať, ktorý vermút preferujete – suchý biely alebo sladký červený? Do receptu môžete pridať oboje.

Zlúčenina:

Whisky	50 ml
Biely vermút	12 ml
Červený vermút	12 ml
Angostura Bitters	1 – 2 kvapky
Drvený ľad	250 g

Recept:

1. V pohári zmiešajte whisky a dva druhy vermútu, nakvapkajte do výslednej horkej kompozície.
2. Pridajte ľad a premiešajte koktailovou lyžičkou.
3. Vychlaďte pohár, v ktorom sa bude nápoj podávať.
4. Nalejte koktail a nechajte ľad v nádobe na mixovanie

o koktailoch z whisky – 20 najlepších receptov na domáce použitie

Hlavné mesto (metropolitné)

Koňak v zložení vytvára mix, ktorý sa nedá zameniť s kokteilom namiešaným na báze whisky. Vďaka novému komponentu hrá známy recept s novými farbami.

Zlúčenina:

Koňak	75 ml
Červený vermút	25 ml
Sladký cukrový sirup	0,5 ml
Angostura Bitters	2 kvapky
Ľad	200 g

Recept:

1. Nalejte brandy a alkoholizované víno do pohára.
2. Pridajte sirup.
3. Pokvapkajte Angostúru a naplňte drveným ľadom
4. Miešajte koktail.
5. Nalejte Capital Manhattan cez sitko do servírovacieho pohára.

Táto verzia Manhattanu sa jednoducho nezaobíde bez horúceho kubánskeho rumu.

Zlúčenina:

Tmavý rum, napr. Bacardi	50 ml
Sladký vermút	12 ml
Suchý vermút	12 ml
Angostura Bitters	2 – 3 kvapky
Ľad	200 g

Recept:

1. Nalejte rum a oba vermúty do nádoby naplnenej ľadom.
2. Pridajte likér a premiešajte.
3. Nalejte nápoj do koktailového pohára.

Rob Roy

Koktail pre tých, ktorí dokážu rýchlo rozlíšiť škótsku od akejkoľvek inej whisky. Jedinečné chute dobre dopĺňa pomarančová kôra.

Zlúčenina:

Škótka Grant's	60 ml
Sladký vermút	30 ml
Angostura Bitters	2 kvapky
Pomarančová kôra	2 štipky
Ľad	225 g

Recept:

1. Nasypte ľadové lupienky do pohára.
2. Nalejte škótske a alkoholizované víno.
3. Vypustite likér.
4. Nalejte koktail do vychladeného pohára.
5. Ozdobte nápoj kôrou.

Recept na nápoj pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo netriviálne. Namiesto obvyklého vermútu sa berie sherry - silné biele víno. Používa sa aj iná horká, ktorá mení jemné chute Manhattanu.

Zlúčenina:

Bourbon	45 ml
Sherry	15 ml
Peychaud's Bitter	2 ml
Čerešňa	1 PC.
Ľad	280 g

Recept:

1. V samostatnej nádobe zmiešajte všetky zložky alkoholu okrem likéru.
2. Vykapajte trochu horčiny.
3. Na vyplnenie ľadovej omrvinky.
4. Miešať.
5. Nalejte do pohára a ozdobte čerešničkou na špajli.

Starý Manhattan

Ak chcete niečo nové, nezvyčajné a ste pripravení čakať šesť mesiacov, potom je tento recept pre vás. Pravda, budete sa musieť venovať hľadaniu suda.

Zlúčenina:

Bourbon	280 ml
Whisky	180 ml
Sladký vermút	80 ml
Pomarančová kôra	1 štipka
Čerešňa	1 PC.
Veľká kocka ľadu	1 PC.

Recept:

1. Zmiešajte alkoholové prísady a citrónovú kôru.
2. Výsledná kompozícia sa naleje do suda, zazátkuje a nechá sa 6 mesiacov.
3. Keď je koktail zrelý a rozhodnete sa ho vyskúšať - nalejte ho po precedení do nízkeho širokého pohára s ľadom.
4. Ozdobte čerešňami.

Čierny Manhattan

Možnosť koktailu pre tých, ktorí majú radi vôňu a chuť všetkých druhov bylín. Svetlý a nápadne vyzerajúci nápoj.

Zlúčenina:

Bourbon	60 ml
Bylinný likér Amaro	30 ml
Angostura Bitters	2 – 3 kvapky
Čerešňa	1 PC.
Ľad	200 ml

Recept:

1. Nalejte bourbon a likéry do pohára naplneného ľadom.
2. Náhodné prehrávanie obsahu.
3. Koktail preceďte a nalejte do pohára.
4. Ozdobte čerešňami.

Tequila Sunrise - stretnite sa s východom slnka s mexickým kokteilom Tequila Sunrise – jednoduchý citrus 01,3 tis.