Bellini Cocktail: zloženie

Bellini Cocktail je všestranný nápoj na vytvorenie príjemnej atmosféry. Jemná chuť, jednoduchá príprava a nekomplikované zloženie pomohli získať uznanie tejto nízkoalkoholickej zmesi po celom svete. Bellini sa bude hodiť ako na veselú priateľskú párty, tak aj na vytvorenie intímnej atmosféry pri romantickej večeri.

Koktejl si doma pripravíte jednoducho a všetko, čo potrebujete, nájdete v najbližšom supermarkete. Pre klasický recept je vhodné šumivé biele víno a broskyňové pyré.Fanúšikovia nápoja však vymysleli jeho rôzne varianty, ktoré nie sú v žiadnom prípade horšie ako originál. Zaujímavá je aj história vynálezu kokteilu Bellini, ktorý sa už stal legendou.

História a zaujímavé fakty o kokteile

Meno Giuseppe Cipriani je známe všetkým profesionálom a milovníkom barového biznisu. Tento legendárny človek zanechal stopu v oblasti gastronómie, jeho sláva prekročila hranice rodného Talianska. Od mladého veku sa Giuseppe naučil múdrosti reštauračného podnikania a začal svoju cestu ako jednoduchý čašník.

Šťastná nehoda pomohla chlapíkovi otvoriť si reštauráciu v Benátkach začiatkom 30. rokov minulého storočia. Vybral si ho tvorivá bohéma: slávni spisovatelia, herci, umelci. Prilákala ich nielen príjemná atmosféra, ale aj nezvyčajne lahodný originálny kokteil Bellini, ktorý nebol dostupný v žiadnom inom bare. Tajomstvo jedinečnosti nápoja bolo odhalené jednoducho – Giuseppe Cipriani ho sám vymyslel.

Pri tvorbe receptu talianskeho barmana a šéfkuchára inšpirovali obrazy jeho obľúbeného umelca Giovanniho Belliniho.

Jemný, nežný pastelový rad, v ktorom maliar pracoval, našiel svoje gastronomické stelesnenie v rovnomennom koktaile. Jeho základom bolo pyré zo šťavnatých bielych broskýň, takže nápoj bol spočiatku výlučne sezónny.

Popis: chuť, vôňa, sila, obsah kalórií

Tento sýtený koktail s nízkym obsahom alkoholu je zaradený do oficiálneho zoznamu Medzinárodnej barmanskej asociácie (IBA). Jemná sladká, nie však krycia chuť s pikantnou kyslosťou príjemne osvieži. Výrazná vôňa broskyne udáva tón „buketu“, ktorý je jemne podfarbený arómou vína.

Farba je špeciálna vlastnosť koktailu. Tekutina v pohári by mala mať teplú a jemne zlatistú broskyňovú farbu.

Nízky obsah alkoholu (6-9%) umožňuje nápoju dokonale uhasiť váš smäd bez nadmernej intoxikácie. Kalorický obsah Bellini bez ozdôb a ľadu - 77 kcal na 100 ml alebo 108 kcal na 140 ml porciu.

Štruktúra zmesi má príjemnú hustotu - nie je hustá, ale trochu viskózna. Broskyňové pyré zriedené vínom by ste v kokteile určite mali cítiť.

Zložky a pomery klasického receptu

Tradičný koktail Cipriani - zmes talianskeho suchého šumivého vína Prosecco a pyré z dužiny bielej broskyne. Jeho zloženie, zaradené do kolekcie IBA v kategórii „moderná klasika“, vyzerá takto:

Prosecco	100 ml
Peach	1 PC.
Drvený ľad	100 g

Recept

Podľa klasického receptu používaného Ciprianim sa broskyňové pyré pre kokteil Bellini muselo pripravovať výlučne z dužiny čerstvého ovocia a ručne ho pretrieť cez sitko.

V niektorých módnych inštitúciách sa toto pravidlo stále riadi. Doma to však zvládnete jednoduchšie – dužinu vyšľahajte v mixéri.

Varenie:

1. Nalejte ľad do špeciálneho pohára a ochlaďte.
2. Urobte pyré.
3. V šejkri zmiešajte ovocné pyré a prosecco.
4. Vylejte ľad z vychladeného pohára.
5. Naplňte flautu kokteilom cez sitko.

Pozor. Pri príprave pyré radšej nepoužívajte mlynček na mäso, inak vám vznikne zmes príliš veľkých kúskov ovocia.

Čo môže nahradiť ingrediencie

Doma môžete v recepte nahradiť vzácne ingrediencie, čím si zjednodušíte prípravu nápoja. To bude mať malý vplyv na chuť.

Zložky klasického receptu	Čo nahradiť
Čerstvé broskyne	Mrazené broskyne Nektarinka Mrazené alebo konzervované broskyňové pyré Čisté bobule a ovocie Šťava s dužinou
Prosecco	Champagne Brut Martini Asti Vodka alebo whisky Perlivá voda Šumivý jablkový mušt

Možnosti koktailu

Od vzniku Belliniho kokteilu bolo vynájdených mnoho variácií. Pri výmene ingrediencií dostane nový nápoj tradične názov spojený s umením. Napríklad zmes so šťavou z granátového jablka bola pomenovaná po maliarovi Tintorettovi a s pomarančovým džúsom - skladateľovi Puccinim.

Existujú aj iné druhy kokteilu s pôvodnými proporciami klasickej receptúry.

So šampanským

Chcete Bellini s kráľovským šarmom? Na výrobu Bellini Royal použite šampanské namiesto Prosecca.

Zlúčenina:

Champagne Brut	200 ml
pyré z bielej broskyne	60 g

Recept:

1. Pripravte si biele broskyňové pyré. Ak používate mixér, preceďte zmes pomocou sitka do šejkra.
2. Pridajte veľmi studené šampanské.
3. Rýchlo zmiešajte ingrediencie.
4. Nalejte cez sitko do pohára.

Rady. Bellini koktail so šampanským by sa mal skonzumovať ihneď po príprave.

Nemenej zaujímavá je aj tropická verzia kráľovského Bellini s mangom v zložení. Exotické ovocie dodáva kokteilu neuveriteľnú farbu a vôňu. Suroviny sa odoberajú v rovnakom množstve, proces varenia je podobný ako pri broskyňovej zmesi.

Melon Bellini je moderná verzia klasického Belliniho kokteilu. Toto smoothie má bohatú, ovocnú melónovú chuť a vďaka svojej jasne oranžovej farbe vyzerá úžasne.

Zlúčenina:

Prosecco	120 g
Medový sirup	1 ČL
Dužina zo zrelého melóna	50 g
Kocky ľadu	200 g

Recept:

1. Vložte melónové pyré do šejkra naplneného ľadom.
2. Pridajte medový sirup a prosecco.
3. Zmiešať.
4. Koktail precedíme cez sitko do vychladeného pohára.
5. Ozdobte plátkom melóna.

Tip: Melon Bellini pite veľmi opatrne a pomaly. Kokteil pení a leje oveľa viac ako ktorákoľvek iná kombinácia ovocného pyré a šumivého vína.

S hruškovou šťavou

Bellini Canella je zmes čistej hruškovej šťavy a Poiret Williams, doplnená o živý perlivý nápoj. Je to smoothie, ktoré sa ľahko pripravuje a ešte jednoduchšie pije.

Zlúčenina:

Prosecco alebo šampanské	Pol fľaše
Ovocná pálenka Poire Williams	20 ml
Zrelá hruška	½ ks
Nesladená hrušková šťava	90 ml
Ľad	8 kociek

Recept:

1. Do každého pohára na šampanské vložte jeden plátok hrušky.
2. Zmiešajte hruškovú šťavu a brandy s veľkými kockami ľadu v šejkri.
3. Preceďte cez sitko do pohárov.
4. Nalejte šampanské alebo šumivé víno a ihneď podávajte.

Viac kokteilov Prosecco: 15 najlepších receptov

S jahodou

V Rossini Bellini sú biele broskyne nahradené šťavnatými jahodami a namiesto prosecca sa podáva brut šampanské. Podávajte tento aromatický koktail na neskoré raňajky, ako aperitív alebo s dezertom.

Zlúčenina:

Šampaňské	125 ml
Jahoda	50 g
Cukor	1 ČL
Limoncello likér	30 ml

Recept

1. Zmixujte jahody, cukor a likér v mixéri na výrobu sirupu.
2. Nalejte trochu šampanského do pohára na flautu, hoďte ľad.
3. Nalejte jahodový sirup z šejkra cez sitko.
4. Pridajte navrch ešte trochu prosecca pre bublinky.

Ozdobte jahodami.

o šampanskom: ako si vybrať to najlepšie na Nový rok, špičkové domáce a zahraničné značky šumivého vína, možnosti rozpočtu

Domáce (zjednodušené) Bellini

Domáci koktail Bellini sa pripravuje na báze akéhokoľvek šumivého vína a broskyňovej šťavy.

Zlúčenina:

Šampaňské	200 ml
Broskyňová šťava s dužinou	100 ml

Recept:

1. Poháre a prísady dobre vychlaďte.
2. Nalejte broskyňovú šťavu do pohára.
3. Pridajte šampanské.
4. Jemne premiešajte tyčinkovou lyžičkou.

Kokteil ozdobte kúskom broskyne, jahody alebo čerešne.

Silný

Koktail Bellini je veľmi ľahký nápoj. Vodka alebo whisky v recepte ju urobia silnejšou.

Zlúčenina:

Šampaňské	100 ml
Vodka	50 ml
Pýre z broskýň	50 g

Recept:

1. Všetky ingrediencie pretrepte v šejkri s ľadom.
2. Nalejte do pohárov pomocou sitka.

Ak chcete, môžete vyskúšať iný pomer ingrediencií – na 50 g pyré si dajte 50 ml vodky a vína. Táto verzia kokteilu bude o niečo silnejšia.

Virgin Bellini (nealkoholické)

Nealkoholický kokteil Virgin Bellini chutí blízko originálu, ale neobsahuje alkohol, takže je to výhra. Pripravené Virgin Bellini na báze perlivej vody alebo šťavy s bublinkami.

Zlúčenina:

broskyňová šťava	120 ml
Šumivý nápoj	120 ml
Grenadine	10 kvapiek

Recept:

1. Všetky ingrediencie vložte do šejkra a pretrepte, aby ste vytvorili penový kokteil.
2. Nalejte do vysokých pohárov.
3. Ozdobte kúskami ovocia.

Najlepších 20 jednoduchých receptov na nealkoholický koktail, ktoré si môžete pripraviť doma

Nealkoholický Bellini

Tento recept na nealkoholický kokteil Bellini je o niečo komplikovanejší ako ten predchádzajúci. Vyzerá slávnostnejšie, má úchvatnú vôňu a je ako stvorená na špeciálne príležitosti.

Zlúčenina:

Peach	2 ks.
broskyňová šťava	2 okuliare
Šumivý jablkový mušt	500 ml
Čerstvé maliny	½ šálky
Ľad	200 g
Mäta na ozdobu	Vetvička

Recept:

1. Plátky čerstvej broskyne a broskyňovú šťavu vložte do mixéra a rozmixujte do hladka.
2. Pridajte jablčný mušt a ešte 1-2 krát pretrepte, aby sa vytvorila iskra.
3. Nalejte broskyňu Bellini do pohárov naplnených ľadom.
4. Ozdobte malinami a lístkami mäty.

Ako piť, podávať a čo jesť

Bellini podávajte dobre vychladené ihneď po príprave, kým šumivé víno nestihlo „vysýtiť“. Koktail sa nalieva do špeciálnych vysokých pohárov v tvare flautovej lutny. Zvyčajne sa podávajú s tenkými špirálami citrusovej kôry, plátkami broskýň, kúskami bobúľ.

Bellini sa najlepšie hodí ako aperitív s ovocím a syrmi. Prípadne ho môžeme ponúknuť so sladkým dezertom.

Zvláštnosťou slávnej kreácie talianskych lahôdok je, že existuje veľa spôsobov a možností prípravy Belliniho kokteilu. Zmiešaním rôznych ovocných náplní s bielym sektom skúste hostí prekvapiť párty v štýle Dolce Vita.

Autor: Ekaterina Chernova, špeciálne pre Tonnasamogona.ru

Video Recept na koktail Bellini na domácu kuchyňu

Tequila Sunrise - stretnite sa s východom slnka s mexickým kokteilom Tequila Sunrise – jednoduchý citrus 01,3 tis.