Červený absint (Absinth Red): zloženie

Červený absint (Absinth Red) je už od svojho uvedenia na trh obklopený pozornosťou. Jeho farba je proti všetkým pravidlám, ale tak to malo byť. Nápoj bol pôvodne vytvorený pre mladých ľudí a milovníkov všetkého neobvyklého.

Extrakt z granátového jablka dodáva absintu pikantný rubínový odtieň. Nie bez farbív. Svedomití výrobcovia používajú prírodné prísady, spoločnosti z druhej kategórie zavádzajú do kompozície syntetické prísady.Jednou z najlepších spoločností vyrábajúcich Absinth Red je závod na špeciálne nápoje L’oe, ktorý sa nachádza v Českej republike.

Príbeh značky

Českú značku L'oe special drinks (L'OR special drinks) založili v roku 1994 podnikatelia Pavel Varga a Jiří Černý. Prvých 16 rokov sa všetky výrobky vyrábali na okraji mesta Nepomuk v malej dielni. V roku 2014 spolumajitelia rozšírili svoju výrobu akvizíciou malého liehovaru v Plzeňskom kraji. Práve tam sa objavila prvá várka Absinth Red. Jasne červené elegantné fľaše vyzerali veľmi pôsobivo a rýchlo sa vypredali.

Skutočný „absintový ceremoniál“ môžete vidieť v Absinthe Bar-Museum, ktoré bolo otvorené v roku 2010 vďaka úsiliu Pavla Vargu.

Podnikateľ sa snažil dokázať, že za problémy, ktoré sa pripisujú alkoholickému nápoju, môže ľudská nemiernosť a nestriedmosť, a nie prítomnosť thujonu.

V bare môžete ochutnať a kúpiť značkový červený absint, kúpiť špeciálne lyžičky, formičky na ľad, elegantné fľaše.

Funkcie zloženia a výroby

Technológia výroby Absinth Red sa od klasickej verzie len málo líši: destilát je napustený bylinnými surovinami z paliny a anízu, následne sa prefiltruje. Používanie rôznych korenín a korenín sa považuje za tradičné.

Zloženie červeného absintu môže v rôznej miere zahŕňať:

• fenikel;
• mäta;
• koriander;
• sladké drievko;
• Melissa;
• vzduch.

Charakteristická červená farba nápoja sa objaví po pridaní šťavy z granátového jablka do extraktu z paliny.

Ochutnávkové vlastnosti a sila Absinth Red

Fortress Czech Absinth Red nepresahuje 60 %.To je trochu pod štandardom, ale prirodzenosť produktu všetko vyhladzuje. Zloženie červeného absinthu zahŕňa palinu, aníz, mätu piepornú, zázvor, sladké drievko, extrakt z granátového jablka. Chuť nápoja je jemná, teplá, s kyslo-sladkou dochuťou. Vo vôni sú zreteľne počuteľné tóny anízu a paliny.

Niektoré značky zavádzajú do Absinth Red jahodový džús namiesto šťavy z granátového jablka. Tak napríklad Tunel robí pre svoj rad červených absintov so silou 80%. V takomto alkohole horká chuť paliny tvorí úžasnú kombináciu so sladkými bobuľami.

Ostatní výrobcovia červeného absinthu

Okrem značky L'or Special Drinks existuje na trhu mnoho ďalších značiek, ktoré vyrábajú červený absint.

Zoznam najobľúbenejších zahŕňa:

• Tunel je španielska značka, ktorá sa objavila v roku 1898. Jeho zakladateľ Antonio Mutaneru strávil dlhý čas na Kube, kde študoval vlastnosti výroby alkoholických nápojov. Od roku 1986 je spoločnosť vo vlastníctve rodiny Moray Garo, ktorá pokračuje vo výrobe vysokokvalitného červeného absinthu podľa starej receptúry;
• Jacques Senaux je španielska značka známa nielen kvalitou Absinth Red, ale aj jasným dizajnom etikety: je ťažké nevšimnúť si hravú vílu v strede fľaše. Produkuje červený absint so silou 70%;
• Metelka je český výrobca silného alkoholu. Produkuje červený absint o sile 70° s dlhou dochuťou mäty a koriandra. Cena a kvalita produktu sú dokonale vyvážené, dizajn fľaše je premyslený do najmenšieho detailu;
• Granette & Starorezna Distilleries je najväčší český výrobca prémiového červeného absinthu. Obsah tujónu je nízky - 1,5-10 mg/l, sila je 70%. Chuť je mierne horká a kyslá;
• Fruko Schulz je ďalšia známa česká značka. Vyrába nápoje, v ktorých sú bylinné zložky harmonicky kombinované s bobuľovými a korenistými odtieňmi. Pod vedením tejto spoločnosti sa červený absint vyrába podľa modernej technológie, ktorá spĺňa medzinárodné štandardy. Je považovaný za jednu z najjemnejších možností pre Absinth Red;
• Dabel je dynamická, rýchlo sa rozvíjajúca česká značka, líder vo výrobe absinthu. Uvoľňuje červenú verziu s nádychom byliniek a korenia. V dochuti dominuje sladké drievko;
• Corsair je jedným z najinovatívnejších liehovarov v Spojených štátoch. Produkuje červený absint s korenistou, korenistou dochuťou, kvetinovými a citrusovými tónmi vo vôni;
• Palírna U Zeleného stromu je jedným z najstarších a najznámejších producentov Absinth Red. Spoločnosť bola založená v roku 1518 a nachádza sa na východe Českej republiky. Červená farba v absinte sa dosiahne pridaním šťavy z granátového jablka.

Okrem týchto spoločností existujú aj iní výrobcovia, ktorí vyrábajú nielen červený, ale aj zelený, čierny, žltý, modrý absint. Ak chcete, môžete nazbierať dúhu jasných farieb tohto silného nápoja.

Používanie červeného absinthu

Napriek výraznej sile ho mnohí znalci červeného absinthu pijú v jeho najčistejšej forme. Na prvýkrát je však najlepšie dodržať pravidlá podávania, ktoré zjemnia jeho ostrú chuť:

1. Pohár je naplnený alkoholom zo štvrtiny
2. Na okraj je umiestnená špeciálna lyžica s malými otvormi.
3. Položí sa naň kúsok rafinovaného cukru a pošle sa naň prúd chladenej vody. Absint by sa mal zakaliť.

Za ideálnu sa považuje kombinácia absintu a sladenej vody v pomere 5 ku 1.

Tento spôsob podávania sa nazýva francúzština. Pomocou neho môžete oslabiť účinok thujonu, ktorý je súčasťou červeného absinthu, a znížiť silu.

Taliansky spôsob zahŕňa riedenie červeného absinthu ľadovou vodou. Na 1 porciu absinthu potrebujete 3 kusy ľadu a 2 lyžičky. maraschino. Američania miešajú absint, vodu, ľad a cukor v šejkri. Najľahšie používajú tinktúru paliny Nemci. Absint si riedia vodou do sýtosti.

Absinth Red sa často používa na výrobu koktailov. Hodí sa k červenému vermútu, šampanskému, whisky, likérom. Tí, ktorí nemajú radi silné nápoje, budú mať radi zmesi červeného absinthu so studenou sódou alebo minerálnou vodou. O absintových koktailoch – 15 najlepších domácich receptov

Ak chcete cítiť originálnu chuť nápoja, mali by ste ho použiť nasledovne: absint ochlaďte na +2 stupne a podávajte v úzkom kope naplnenom až po okraj.Vypite na jeden dúšok a ihneď zjedzte. Absint sa hodí k čerstvým kúskom ovocia, čokoláde, syru, zeleným olivám, nakladaným hubám alebo konzervovanej zelenine.

Absinth Red nie je celkom bežný nápoj, o ktorého prirodzenosti sa najčastejšie pochybuje. Aby ste si nekúpili falošný, musíte si vybrať svedomitých výrobcov. Medzi tie dôveryhodné patria špeciálne nápoje L’oe, Fruko Schulz a Tunel. Červený absint týchto značiek má na podnebí tóny granátového jablka.

Autor: Oleg Veniaminov, špeciálne pre Tonnasamogona.ru

Užitočné video: ako piť absint doma

Moonshine: recept na jačmeň Elita svetového alkoholu začala svoju históriu banálnym mesačným svitom. 2501