Nealkoholická medovina: staré domáce recepty
Obsah:
- Výhody a škody nealkoholickej medoviny
- Výber a príprava ingrediencií
- Recepty na nealkoholickú medovinu doma
- Ako podávať, piť a čo jesť nealkoholickú medovinu
- Pravidlá skladovania medoviny
- Videorecept na nealkoholickú medovinu doma
Nealkoholická medovina – jednoduchý a zdravý nápoj na báze medu. Je ľahké ho pripraviť doma z ľahko dostupných surovín. Produkt bez alkoholu nevyžaduje fermentáciu a lúhovanie - medové satu môžete piť ihneď po príprave.
Nápoj má terapeutické a profylaktické vlastnosti pri akútnych respiračných vírusových infekciách, poruchách trávenia, beriberi, kardiovaskulárnych ochoreniach, nervovom zrútení. Vhodné pre tehotné ženy a deti.
Výhody a škody nealkoholickej medoviny
Nealkoholická medovina nie je o nič menej populárna ako alkoholická. Má jasné liečivé vlastnosti, ktoré sú výraznejšie. Hlavnou črtou nápoja bez alkoholu je absencia kvasiniek, najmä pridaného alkoholu. Obsahuje však bylinky, ovocie, bobule a koreniny, ktoré zvyšujú hodnotu produktu.
Užitočné vlastnosti nealkoholickej medoviny:
- bojuje proti vírusom, posilňuje imunitný systém;
- zmierňuje pocit slabosti a únavy;
- odstraňuje z tela toxíny, ťažké kovy a iné škodlivé látky;
- pomáha pri chronických ochoreniach hrdla a nosa;
- má priaznivý vplyv na črevá;
- zvyšuje odolnosť voči stresu;
- má tonizujúci účinok, spomaľuje starnutie organizmu.
Po vypití domácej nealkoholickej medoviny však môžu nastať negatívne následky. Medzi nimi alergická reakcia na včelie produkty, bylinky, bobule a ďalšie zložky nápoja.
Nemôžete piť medovinu, ak máte diabetes mellitus, individuálnu neznášanlivosť na zložky.
Výber a príprava ingrediencií
Na domácu prípravu nealkoholickej medoviny nepotrebujete veľa času a úsilia. Existuje veľa receptov na nápoje a všetky sa spoliehajú na všeobecné pravidlá:
- nesmiete používať kovové nádoby a zariadenia;
- je lepšie nevariť med plný, ale zohriať ho na teplotu 50 °C;
- bobule sa pred prípravou nápoja neumývajú;
- med sa používa iba prírodný, najlepšie čerstvý a tvarovaný.
Do nealkoholickej medoviny nemôžete pridávať alkohol a droždie. Odborníci neodporúčajú používať fermentovaný alebo nezrelý med: musí byť varený. V dôsledku toho sa úžitkové vlastnosti produktu znížia.
Recepty na nealkoholickú medovinu doma
Každý recept sa líši od zvyšku chuťou, sadou komponentov a procesom varenia. Všetky však spája spoločný základ – med a voda.
Sbiten
Staroslovanský nápoj vyrobený z medu, bylín a korenín, podávaný horúci. Pomáha vyrovnať sa s príznakmi prechladnutia, zahrieva, dodáva silu, nasýti telo užitočnými látkami.
Zloženie:
- med – 120 g;
- škorica - 1 tyčinka;
- nové korenie – 3 g;
- voda - 1 l;
- sušená mäta – 2 vetvičky;
- klinčeky – 3 g;
- cukor podľa chuti;
- ľubovník bodkovaný – 1 ČL;
- zázvor, bobkový list, klinčeky, kardamón - podľa želania a chuti.
Recept:
- Med a cukor sa rozpustia v pohári horúcej vody.
- Korenie sa varí oddelene 30 minút.
- Kvapaliny sa spoja, vylúhujú sa pod vekom 10–15 minút.
- Sceďte a pite horúce, ako čaj.
Višňová medovina
Ďalší jednoduchý a rýchly recept na nealkoholickú medovinu. Hotový výrobok pripomína šumivý kompót, môže obsahovať 1 % alkoholu.
Zloženie:
- voda - 1 l;
- med – 2 kg;
- čerstvé odkôstkované čerešne – 2 kg.
Recept:
- Čerešne rozdrviť, zaspať v sm altovanej alebo sklenenej miske.
- Pridajte med a vodu.
- Dajte na pár dní do teplej miestnosti.
- Keď sa objavia známky fermentácie, presuňte sa na chladné miesto.
- Trvajte 3 mesiace. Po fľaškovaní.
Nealkoholickú čerešňovú medovinu môžete piť teplú alebo studenú.
Čerešne možno v tomto recepte nahradiť čučoriedkami alebo malinami.
Cranberry
Cranberry je zdravá bobuľa, ktorá bojuje s infekciou močových ciest, odstraňuje opuchy, má protizápalové a antiseptické účinky. Rovnaké vlastnosti má aj nealkoholická medovina na jej základe. Okrem toho zmierňuje priebeh nachladnutia a posilňuje imunitný systém.
Zloženie:
- čerstvý med – 500 g;
- brusnica - 1 kg;
- voda – 2 l.
Recept:
- Neumyté brusnice rozdrvte mačkadlom na kašu.
- Vypustite šťavu, koláč zalejte vodou a povarte 5 minút.
- Zmes precedíme, do tekutiny pridáme med.
Keď medovina vychladne, môžete ju ihneď vypiť alebo na týždeň odložiť na chladné miesto. Chuť sa tým výrazne zlepší.
S jablkom a čiernymi ríbezľami
Nealkoholickú medovinu si môžete vyrobiť aj doma nielen s bobuľovým ovocím a bylinkami. Mnoho starých receptov používa jablkovú šťavu. A aby hotový výrobok nebol fádny, pridávajú sa čierne alebo červené ríbezle.
Zloženie:
- jablková šťava s dužinou – 200 ml;
- voda - 1,2 l;
- med – 250 g;
- čierne ríbezle – 100 g.
Recept:
- Roztlačte bobule ríbezlí, pridajte med a jablkovú šťavu.
- Zmes dobre premiešame, zriedime vodou a odložíme na teplé miesto.
- Po dni medovinu sceďte, fľaškujte a nechajte ešte dva týždne zrieť.
V nealkoholickej medovine s jablkami je množstvo užitočných látok. V zime vás ochráni pred beri-beri a uprostred horúceho leta vám pomôže uhasiť smäd.
S hrozienkami
Ďalší starý recept na nealkoholickú medovinu. V dôsledku mierneho kvasenia získava tekutina šumivú sladkokyslú chuť a minimálne množstvo alkoholu (1%).
Zloženie:
- sušené hrozienka – 50 g;
- med – 50 g;
- voda - 1 l.
Recept:
- Med rozpustite vo vode, pridajte neumyté hrozienka.
- Misku prikryte pokrievkou a nechajte na teplom mieste 48 hodín.
- Nalejte obsah do fliaš, zazátkujte a dajte na dva mesiace do chladničky.
Vďaka hrozienkam je táto nealkoholická medovina obzvlášť chutná a zdravá. Dobré pre ľudí so srdcovými problémami.
Rýchly recept bez naliehania
A na záver – najrýchlejší recept na nealkoholickú medovinu. Netreba na ňu naliehať, čo ušetrí čas. Chutí ako sbiten.
Zloženie:
- voda - 2 l;
- muškátový oriešok a škorica – podľa chuti;
- med – 1 kg;
- hrozienka – 1/2 šálky;
- bylinky (mäta, ľubovník bodkovaný) - 2 polievkové lyžice. l.
Recept:
- Zmiešajte vodu s bylinkami a túto zmes prevarte.
- Do vývaru pridajte pol pohára hrozienok, korenín a varte ďalších 20 minút.
- Kvapalinu ochlaďte na 30 °С, rozpustite med.
- Nechajte deň na teplom mieste.
- Filtrujte nápoj a fľaškujte ho.
Táto verzia nealkoholickej medoviny sa podáva na stôl ihneď po príprave - po 1,5 mesiaci nápoj naberie grády a stane sa alkoholickým.
Ako podávať, piť a čo jesť nealkoholickú medovinu
Nápoj je možné konzumovať pred jedlom, počas jedla a po ňom. Medovina sa najčastejšie konzumuje s bobuľami alebo krájaným ovocím. Mnohí uprednostňujú zeleninu, vyprážané mäso a iné pevné jedlá.
Morské plody s týmto nápojom je lepšie nekombinovať. Pokazia všetko potešenie a zabijú chuť.
Podávajte nealkoholický nápoj na báze medu v obyčajných hrnčekoch a pohároch. V zime, studenej jari a jeseni sa svar zahreje a v teplom období ho pijú studený.
Pravidlá skladovania medoviny
Nealkoholickú medovinu nestačí pripraviť, treba ju konzervovať, zabrániť kvaseniu a vykysnutiu. V dôsledku nedostatku alkoholu v kompozícii sa nápoj môže zhoršiť, ak je ponechaný na teplom mieste. Alebo sa túlať a získavať tituly. Chuť produktu sa zhorší.
Medovina sa môže skladovať v zazátkovaných fľašiach pri izbovej teplote mesiac, potom začne naberať na sile. V chladnej miestnosti s teplotou 0 až 10 °C vydrží o dva týždne dlhšie, no čoskoro sa zmení na nízkoalkoholický nápoj.
Domácu medovú tinktúru nemôžete skladovať v PET fľašiach.
Nealkoholická medovina je pre telo prospešnejšia ako alkohol. Každý môže prísť s vlastným receptom na liečivý nápoj alebo si vybrať jeden z navrhovaných. Hlavná vec je nenechať sa uniesť a pamätať na kontraindikácie.
Autor: Dmitrij Zharov, špeciálne pre Tonnasamogona.ru
