Martini Rosso (Martini Rosso): ako as čím pijú červený vermút

Martini Rosso je nápoj prémiovej úrovne s jedinečnou receptúrou a chuťou. Tento červený vermút sa objavil už v roku 1863.

Napriek všetkým svojim zásluhám a dlhej histórii je Rosso menej populárne ako jeho „brat“ biely vermút Bianco. Pravdepodobne je to spôsobené tým, že nie každý vie, ako a čím piť červený vermút.

Vlastnosti nápoja

Presný recept na Martini Rosso poznajú len výrobcovia. Na báze karamelu pripraveného podľa špeciálnej receptúry, sladkých červených hroznových vín, byliniek a korenia:

• popol, oregano;
• ľubovník bodkovaný a harmanček;
• black starší;
• muškátový oriešok;
• elecampan a slamienka;
• škorica a karmadon;
• melissa a mäta;
• yarrow;
• palina alpská (viac ako 50 %) a ďalšie bylinky.

Nápoj dal na dopravník tandem Talianov: liehovarník Luigi Rossi vynašiel klasický recept na vermút, ktorý sa stal základom martini Rosso, a podnikateľ Alessandro Martini urobil úžasnú reklamu kampaň, vďaka ktorej si nápoj medzi konkurentmi drží prvé miesto na trhu už viac ako 100 rokov.

Vermút Rosso je nápoj s jantárovo-červeným odtieňom, nezvyčajnou horkosladkou arómou a sťahujúcou chuťou. Obsah cukru v ňom je asi 15%. Vďaka tomu nie je cítiť horkosť byliniek, jej chuť je vyvážená.

Medzi ostatnými odrodami vermútu má Martini Rosso pomerne vysokú pevnosť - najmenej 15-18%.

Priemerná cena za 1 liter je asi 1 100 rubľov.

Martini Rosso sa od ostatných druhov vermútu odlišuje sýto červenou farbou s jantárovým nádychom, výraznou bylinkovou chuťou s karamelovou sladkosťou a nezvyčajnou arómou.

Ako piť čisté Martini Rosso

Martini Rosso nie je akceptované piť teplé. Pred podávaním sa nápoj ochladí na 8-10°C. Nedodržanie teplotného režimu môže viesť k nečakanému a nepríjemnému otvoreniu „kytice“ byliniek.

V žiadnom prípade nedávajte fľašu s nápojom do mrazničky. Rosso musí pomaly vychladnúť.

Ak nie je čas na chladenie, potom je dovolené pridať do pohára 2-3 kocky ľadu.

Neexistujú žiadne špeciálne pravidlá, ktoré by upravovali, z ktorých jedál Martini Rosso piť:

• V čistej forme sa červený vermút môže podávať v pohároch na whisky (roxy), ktoré plnia pokrmy do 1/3 alebo 1/2.
• Výbornou voľbou je podávať drink v martinke. To platí nielen pre čisté Rosso, ale aj pre kokteily na jeho základe.
• Je prijateľné používať poháre na víno so širokou stopkou na servírovanie čistého alebo zmesí na jeho základe.

Moveton je podávanie Martini Rosso v panákoch alebo pohároch na vodku.

Martini Rosso je aperitív, môžete si z neho pripraviť aj sprievodný drink na párty. Červený vermút sa nepodáva ako dezert.

Martini by sa malo piť pomaly, po malých dúškoch. o tom, ako piť a s čím môžete vermút zmiešať

Čo jesť

Predjedlo hrá veľkú úlohu pri odhaľovaní chuti Martini Rosso. Je prísne zakázané podávať sladkosti, mliečnu čokoládu, koláče a pečivo. Zoznam zodpovedajúcich produktov:

• Olivy a čierne olivy. Môžu sa hodiť na dno pohára alebo napichnúť na špíz alebo podávať v samostatnej miske.
• Ovocie a bobule – ananás, jahody, broskyne, marhule, čerešne a dokonca aj čierne ríbezle.
• Citrus - grapefruit, citrón, pomaranč.
• Tvrdý syr s plesňou alebo bez nej. Podávajte nakrájané na plátky alebo si pripravte mini sendviče so šunkou alebo lahôdkovým mäsom.
• Sendviče s čiernym alebo červeným kaviárom.
• Údený alebo solený losos, nakrájaný na tenké plátky.
• Solené orechy a krekry.

Neodporúča sa podávať tučné mäsové pochutiny, vyprážanú alebo varenú zeleninu, teplé jedlá s vermútom.

Ako riediť nápoj

Červený vermút Martini Rosso sa pije nielen v čistej forme, ale aj zriedený:

1. Sýtená minerálna voda odstráni prebytočnú sladkosť z Martini. Okorenenie dodá slaná minerálka. Pomery 1 diel vody k 2 dielom alkoholu.
2. Bežná pitná voda by mala byť studená. Zriedený tiež v pomere 1:2.
3. Čerstvé a šťavy. Uprednostňujú sa kyslé nápoje. Dobre sa kombinuje s martini pomarančom, čerešňovým džúsom a sladkokyslou grapefruitovou grenadínou. Pomer 1:1.
4. Silný alkohol: gin, rum, tequilu, whisky, vodku muži najčastejšie miešajú s Martini. Pevnosť sa zvyšuje na 25%. Pomer 4 dielov silného alkoholu k 1 dielu vermútu.
5. Čierny čaj. Použite čerstvo uvarený a vychladený nápoj na izbovú teplotu. Pred zmiešaním s Martini môžeme do čaju pridať trochu citrónovej šťavy. Pomer 1 dielu čaju k 2 dielom vermútu.

V Amerike sa stalo módou riediť Martini nápojmi ako Sprite, Pepsi alebo Cola. Stojí za to pripomenúť, že jasná chuť sódy môže prevýšiť prirodzené bylinné tóny Martini.

Viac o tom, aké koktaily Martini a Sprite si môžete pripraviť doma

5 receptov na koktaily s Martini Rosso

Originálne koktaily s červeným vermútom si môžete pripraviť aj doma.

"Rob Roy"

Zvláštny kokteil vznikne, ak skombinujete whisky a Martini. Nápoj je silný, vhodný pre mužov.

Martini Rosso	40 ml
Whisky	60 ml
Bitter Angostura	10 ml
Oranžová	1 plátok
Drvený ľad	1 pohár

Varenie:

1. Do pohára vložte ľad, pretrepte ho a výslednú vodu vypustite.
2. Angosturu, whisky a Martini nalejte do ľadu. Zmiešať.
3. Nalejte koktail do pohára pomocou sitka alebo malého sitka.
4. Ozdobte pohár plátkom pomaranča.

"Negroni"

Koktejl je pomenovaný po Camillovi Negronim, jeho tvorcovi. Vynikajúca a originálna chuť určite poteší ochutnávačov.

Martini Rosso	30 ml
Bitter Campari	15 ml
Gin	30 ml
Drvený ľad	1/2 šálky

Varenie:

1. Umyte sklo, utrite a nechajte vychladnúť.
2. Nápoje nalejte v nasledujúcom poradí – gin, bitter, martini.
3. Obsah pohára premiešajte koktailovou lyžičkou.
4. Pridajte ľad.
5. Ozdobte podľa želania plátkom limetky alebo pomaranča.

Viac koktailov Negroni: Recepty na prípravu doma

Užitočné video o tom, ako pripraviť kokteil Negroni s Martini Rosso

Dámsky kokteil s osviežujúcou chuťou a krásnou farbou. Rýchla príprava – jednoduché pitie.

Martini Rosso	75 ml
Šumivé víno	75 ml
Čerešňová šťava	10 ml
Lístky mäty	pár kúskov na ozdobu
Drvený ľad	1/2 šálky

Varenie:

1. Nasypte drvený ľad do vysokého pohára.
2. Nalejte vermút a víno.
3. Pridajte šťavu a jemne premiešajte.
4. Ozdobte mätou.

Martini a šampanské

Ďalší „dámsky“ kokteil s originálnou chuťou.

Martini Rosso	100 ml
Šumivé víno	150 ml
Jahodový likér	30 ml
Drvený ľad	1 pohár

Varenie:

1. Nasypte drvený ľad do pohára.
2. Nalejte nápoje v nasledujúcom poradí - šampanské, vermút, likér. Nemiešajte komponenty.
3. Ozdobte čerstvými jahodami.

Tento koktail sa vôbec nemieša: ani počas prípravy, ani pred podávaním.

Slnečný čaj

Koktail má jemnú korenisto-bylinkovú chuť. Proces prípravy trvá asi pol hodiny, varením čaju.

Vermút Rosso	2 čl. l.
Vodka	2 čl. l.
Vriaca voda	150 ml
Čierny čaj	1 lyžička. (alebo 1 vrecúško)
Práškového cukru	1 ČL
Citrónová šťava)	1/4 ks

Varenie:

1. Do veľkého pohára, kde plánujete zmiešať zložky kokteilu, vložte vrecúško čaju a zalejte vriacou vodou.
2. Čaj nechajte lúhovať 10 minút. Odstráňte vrecko.
3. Do čaju pridajte práškový cukor, zamiešajte a nechajte vychladnúť.
4. Do vychladeného čaju nalejte Martini, vodku a citrónovú šťavu.
5. Nasledne pridajte drvený ľad.
6. Obsah miešajte lyžičkou pol minúty.
7. Nalejte do pohárov a podávajte.

Pitie kokteilu zo starých módnych pohárov, zdobenie kúskom limetky a vetvičkami čerstvého rozmarínu.

Analógy

Okrem značky Martini vyrábajú vermút Rosso aj ďalšie spoločnosti:

• Cinzano je hlavným konkurentom značky Martini. Spoločnosť začala vyrábať vermút Rosso už v 18. storočí. Zloženie obsahuje 35 rôznych aromatických prísad, vďaka ktorým je nápoj bohatý a mierne drsný. Receptúra ​​sa od samotného založenia spoločnosti nezmenila a je udržiavaná v tajnosti.
• „Gran Torino“ ponúka najlepšiu kombináciu kvality a ceny nápoja. Výroba vermutu sa začala v roku 1861. Jedinečný recept je prísne dôverný.
• "Delasy" - vermút má menej výraznú bylinkovú chuť. Líši sa priemernou cenou.
• "Verlite" je lacná verzia vermutu Rosso. Má harmonickú a zároveň bohatú chuť. Vyrobené na území Stavropol.

Keď poznáte pravidlá používania Martini Rosso, môžete si naplno vychutnať jeho originálnu a mnohostrannú chuť. Neobmedzujte sa na navrhované možnosti pre koktaily. Iba experimentovaním budete môcť nájsť „svoju“ verziu mixu.

Autor: Evgenia Goncharova, špeciálne pre Tonnasamogona.ru

Užitočné video receptov na koktaily s Martini Rosso

Sergey 07.01.2022

Ako analógy zabudli spomenúť známu vermútovú kyticu Moldavska (červená a biela). Nie sú to kópie slávneho Martini, ale veľmi blízke analógy. Výroba vznikla ešte v 60. rokoch na pokyn vedenia strany.Sovietsky analóg získal mnoho ocenení na rôznych medzinárodných výstavách vín.

Odpoveď