Ako a čím pijú biely, tmavý rum
Obsah:
- Aké druhy rumu existujú a na čo sú vhodné
- Ako piť čistý rum
- S ľadom
- Riedenie šťavou a vodou
- 5 receptov na rumový koktail
- Občerstvenie
- Užitočné video o tom, ako piť rum
Rum sa objavil ako destilačný produkt fermentovanej trstinovej melasy. Najprv to bol nápoj brutálnych mužov. Používali ho piráti, dobrodruhovia, ľudia cestujúci po mori do horúcich tropických krajín. Potom otázka, s čím piť rum, nevznikla. Silný alkoholický nápoj pomohol prežiť nadhadzovanie a vyrovnať sa s chorobami.
Nová éra rumu začala, keď sa naučili, ako ho čistiť a miešať. Existuje veľa druhov nápoja. Líšia sa farbou, vôňou, starnutím a silou. Stáva sa však, že necítite rozdiel medzi kubánskym a dominikánskym alebo iným druhom, pretože sú podobné.To platí najmä pre lacné značky. Koniec koncov, všetky sa vyrábajú podobnou technológiou.
Aké druhy rumu existujú a na čo sú vhodné
Najlepší rum sa vyrába v tropických krajinách - Jamajka (Mezan, Captain Morgan), Portoriko (Rancado), Dominikánska republika (Barcelo), Kuba (Havana Club, Caney, Santiago de Cuba, Bacardi) , Barbados (Mount Guy, Durlis). Rastie tam trstina a nachádzajú sa tu najväčšie spracovateľské podniky. Existujú spoločnosti v iných častiach sveta. Každý z nich ponúka svoje vlastné recepty.
Napríklad vietnamský rum ISC Rum je vhodný hlavne do kokteilov. Vo Vietname je kokosový a kakaový rum, ktorý trvá na kokosoch a kakaových bôboch, resp. V posledných rokoch si filipínsky rum získava na popularite. Považuje sa za lacné, existujú značky prijateľnej kvality.
Medzi obrovskou rozmanitosťou nápojov možno rozlíšiť 3 veľké kategórie rumu:
- Biele svetlo). Je priehľadný a sladký. Často sa používa v kokteiloch, môžete piť samostatne, s ľadom.
- Zlato (zlato). Farba pochádza zo starnutia v dubových sudoch. Niektorí výrobcovia tiež pridávajú farbivá a korenie, aby získali jantárový, zlatožltý odtieň. Pije sa samostatne alebo spolu s ovocnou šťavou.
- Čierna (tmavá). Má bohatú hnedočervenú farbu, výraznú chuť. Zreje v sudoch spálených zvnútra. Vhodné na pridávanie do kávy, čokolády, iných jedál, ako aj do koktailov. Obzvlášť často pri varení používajú pikantné druhy s jasnými tónmi korenia.
Pevnosť rôznych druhov rumu sa zvyčajne pohybuje od 35-75%. Najčastejšie je to 40 %. Expozícia môže dosiahnuť 10 rokov alebo viac.
Ako piť čistý rum
Aby ocenili originálnu chuť nápoja a pocítili jeho vôňu, pijú rum v čistej forme (sólo) z pohárov na vodku alebo pohárov na koňak. Naplňte do tretiny, zahrejte na 20 ° C - v tomto prípade nápoj viac odhalí svoju vôňu. Pijú malými dúškami.
Svetlé odrody sú vhodné na aperitív (pred jedlom), zlaté ako Abuelo, Bacardi Oro - na digestív (po jedle).
S ľadom
Riedenie šťavou a vodou
Rum môžete piť s ovocným džúsom, perlivou vodou alebo čistou vodou. Na Kube sa pije s vylisovanou limetkou a ľadom. Z rôznych štiav sú najvhodnejšie kyslé:
- limetka;
- ananás;
- oranžová;
- čerešňa.
Pomery sú: 2 diely šťavy plus jeden diel alkoholu. Taktiež je zvykom riediť rum so sódou (sladká perlivá voda) a Colou. Odrody s kávovou príchuťou možno mierne zriediť čistou studenou vodou.
5 receptov na rumový koktail
Existujú niektoré z najznámejších receptov na koktaily, ktoré obsahujú biely alebo zlatý rum.
"Cuba Libre"
Toto smoothie sa dá ľahko pripraviť doma:
- Vezmite 1/8 limetky a vytlačte do pohára.
- Na dno dajte pár kociek ľadu.
- Prilejte 50 ml zlatého rumu.
- Pridajte 100-150 ml Coca-Coly.
Mojito
Recept:
- Nastrúhajte kúsok limetky s 2 lyžičkami cukru do pohára.
- Pridajte prírodnú mätu a pomeľte ju tiež.
- Nalejte 60 ml číreho rumu Angostura alebo iného a rovnaké množstvo sódy.
- Pridajte ľad.
Viac kokteilov Mojito: TOP 13 domácich receptov
Piňa coláda
Na prípravu porcie pre 2 poháre budete potrebovať:
- jeden a pol pohára nasekaného ľadu;
- pol pohára mrazenej a rozdrvenej ananásovej šťavy;
- 60 ml ananásovej šťavy a kokosovej smotany;
- 45 ml svetlého a 30 ml tmavého rumu;
- pár kúskov ananásu.
Všetko vložte do jednej nádoby, rozšľahajte mixérom. Nalejte do pohárov.
Daiquiri
Zloženie:
- 50 ml svetlého rumu;
- 25 ml limetkovej šťavy;
- 15 ml bežného cukrového sirupu.
Toto všetko sa premieša, pretrepe v šejkri a prefiltruje. Podávame bez ľadu v koktailovom pohári.
Ružový rum
Na kokteil potrebujete:
- 50 ml bieleho rumu;
- 75 ml ananásovej a brusnicovej šťavy;
- 180 g ľadu;
- pár malín.
Nalejte ľad do highball pohára, nalejte ananásový džús, potom rum a brusnicový džús. Premiešame, ozdobíme malinami.
Ak potrebujete získať dvojvrstvový kokteil, tak prvý je naliaty sladším nápojom (je ťažší), napríklad rum s likérom, a druhý je menej sladký (vodka, citrónová šťava). Existujú recepty, ktoré používajú kokosové mlieko.
Veľmi chutný horúci rum so škoricou, cukrom a maslom.
Občerstvenie
Pretože sa druhy rumu líšia chuťou a vôňou, každý z nich má svoje vlastné chuťovky:
- Svetlý rum, podávaný pred obedom alebo večerou, zjedzte plátok citróna, mandarínku. Postupne prejdite na nízkotučné jedlá z mäsa alebo rýb.
- Olivy plnené syrom sú dobrým štartérom pre čistý rum.
- Zlatý a tmavý rum podávaný po obede alebo večeri v kombinácii s dezertmi. Môžete si ho pridať do horúcej čokolády, kávy, zahryznúť si do pomaranča, syra.
- Rum Anejo vo veku 8-12 rokov (anejo - expozícia) je lepšie nejesť nič, užívať si bohatosť jeho chuti. To isté platí pre také vynikajúce nápoje ako Zacapa (Zacapa), ktoré sa lúhujú takmer 20 rokov.
- Nie veľmi odležaný rum sa jedáva s čerešňami, melónom, ananásom alebo plátkom pomaranča jemne posypaným škoricou.
Rum je teda univerzálny silný nápoj, ktorý sa konzumuje čistý a zriedený. Potom, čo zostane príjemná horkosladká dochuť, sú tóny karamelu a dubu. Staršie nápoje majú bohatšiu chuť a vôňu.
Aby ste pochopili, ako najlepšie piť rum, musíte ho najskôr vyskúšať v čistej forme a potom v kombinácii s inými nápojmi. Najlepšou možnosťou je pridať veľké kocky ľadu, ktoré alkohol ochladia a postupne ho riediť. Milovníci koktailov môžu experimentovať, prijímať osvedčené recepty, meniť pomery, pridávať šťavy a sirupy.
Autor: Ekaterina Listopadova, špeciálne pre Tonnasamogona.ru
