Premývacia alebo destilačná kolóna: rozdiely
Obsah:
- Rozdiel medzi pivom a destilačnými kolónami
- Princíp fungovania pivnej kolóny
- Ktorý stĺpec vybrať?
- Rmutovacia kolóna a prístroj so suchým parníkom – čo je lepšie
- Hodnotenie mesačného svitu so stĺpcami
- Užitočné video o rozdieloch medzi destilačným a pivným stĺpcom
Práca so stĺpcovým prístrojom pri domácom varení piva je v prvom rade možnosťou presnej kontroly destilačnej teploty.
Kolónové zariadenie môže byť rmutové alebo destilačné. Aký je rozdiel medzi pivným stĺpcom a destilačným stĺpcom? Po prvé - technické parametre a princíp fungovania. Poďme zistiť, ako fungujú a čo je lepšie.
Rozdiel medzi pivom a destilačnými kolónami
Hlavný rozdiel medzi pivným stĺpcom a destilačným stĺpcom je stupeň čistenia alkoholu. V prvom prípade je o niečo nižšia. Destilačný prístroj je vhodný na výrobu alkoholových tinktúr. Ale vo všeobecnosti platí, že na výrobu rmutu podľa receptu je vhodné akékoľvek zariadenie.
Ďalším rozdielom sú rozmery. Usmerňovač zaberá viac miesta. Tento faktor by ste mali zvážiť pred výberom stroja, ak je inštalačný priestor obmedzený.
Destilačná kolóna sa líši od rmutovej kolóny a rýchlosti prevádzky. Medzi mesiačikmi je dobre známy fakt, že čím vyššia pevnosť, tým dlhší je proces varenia. Vzhľadom na to, že produkt vytvorený pomocou pivného stĺpca je menej silný, destilácia v ňom je oveľa rýchlejšia.
Tiež dve odrody sa od seba líšia cenou. Destilačná kolóna potrebuje vždy ďalšie vybavenie, v dôsledku čoho sa na ňu vynakladá viac financií.
Porovnanie destilačnej kolóny so kolónou piva:
- zaberá viac miesta;
- stojí viac;
- funguje dlhšie;
- dáva vyššiu kvalitu alkoholu.
Princíp fungovania pivnej kolóny
Pivná kolóna je systém s priamym prietokom, ktorý zahŕňa chladničku a spätný chladič. Štandardná sila alkoholu vyrobeného pomocou takéhoto zariadenia je 80–90 %.
Pre prípravu kvalitného produktu je dôležitá presnosť nastavenia. Pri najmenšom nedopatrení sa kvalita produktu prudko zhorší v dôsledku jeho nasýtenia škodlivými látkami.
Umývačka tiež umožňuje zachovať chuť surovín.
Princíp fungovania destilačnej kolóny
Princíp činnosti tohto zariadenia je rektifikácia. Prístroj pozostáva z valca, dosiek a trubice. Niekedy sa namiesto dosiek používajú trysky. Sú nevyhnutné na ničenie škodlivých látok.
Na prevádzku destilačnej kolóny stačí nainštalovať jednu alebo dve platne a sledovať proces. Tu, podobne ako v prípade pivnej kolóny, sa nemusíte hrabať v nastavovaní bodu.
Pracovný cyklus je dlhý, ale alkohol na výstupe má vysokú silu – asi 95 %.
Ktorý stĺpec vybrať?
Destilačná kolóna je považovaná za elitnú odrodu mesačných destilačných prístrojov. Je vhodný pre tých, ktorí potrebujú vysoký stupeň čistenia alkoholu. Takéto zariadenia sú drahé.
Pivný stĺpec je vhodný pre tých, ktorí majú obmedzený rozpočet. Tiež sa líši v tom, že výrobok si dlho zachováva chuť. Sládok zvyčajne používajú skúsení mesačníci, pre ktorých stupeň čistenia alkoholu nie je taký dôležitý ako rýchla výroba produktu.
Proces práce s pivným stĺpcom je zložitejší. Preto začiatočníkom odporúčame vybrať si usmerňovacie zariadenie.
Rmutovacia kolóna a prístroj so suchým parníkom – čo je lepšie
Pre klasické mesačné destilačné prístroje je tu ešte jedna úprava - prístroje s parným hrncom. Tento dodatočný konštrukčný prvok je určený na ochranu destilátu pred vniknutím rmutu do neho. Parný hrniec je tiež určený na filtrovanie produktu.
Hlavnou výhodou kolóny oproti naparovaču je jej univerzálnosť. Modulárny režim prevádzky rmutovacieho zariadenia vám umožňuje zmeniť spôsob výberu v rôznych režimoch. Kolóny sú drahšie, ale v tomto prípade rozhoduje o kvalite cena.
Na prefiltrovanie produktu a dosiahnutie najlepšej chuti je potrebný parný hrniec, v tomto prípade však vo všetkých ohľadoch vyhráva rmutovacie zariadenie.
o pive a destilačných kolónach v mesačnom svitu
Hodnotenie mesačného svitu so stĺpcami
Pozrime sa na najlepšie modely pivných a destilačných kolón od popredných svetových výrobcov.
Pivné stĺpce
Najlepšie 3 modely v rebríčku.
Mini-mash stĺp Dobrovar "Idea"
Toto oddeľovacie zariadenie moonshine sa používa na destiláciu tekutých zmesí. Na výstupe môžete získať destilovanú vodu alebo jednoduché destiláty so spevnením až do 90%. Produktivita je 6 l/h.
Aparatúru je možné zostaviť s rôznym vybavením: prebublávačka, parník, destilačná zásuvka atď.
Priemer alembíka je 26,5 cm a výška prístroja je 68 cm.
Takýto ministĺpec si môžete kúpiť za cenu 9 500 rubľov.
Phoenix Sirius Pro
Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, dokáže vyprodukovať až 3,5 litra produktu za hodinu a je vhodný pre začiatočníkov aj skúsených mesiačikov.
Sila nápoja na výstupe je 96,6 %. Odstránenie spracovanej kaše nebude ťažké, pretože. priemer hrdla 30 cm, čo výrazne uľahčuje údržbu zariadenia.
Výška prístroja je 114 cm, šírka je 3 cm.Objem destilačnej kocky je 25 litrov. Cena zariadenia sa pohybuje od 21 000 do 25 000 rubľov.
Phoenix Crystal
Výška kolóny 84 cm Objem destilačnej kocky je 20 litrov. Na výstupe dostanete alkohol o sile cca 80-85%.
Zariadenie si môžete kúpiť za 20 000 rubľov. Jedinou nevýhodou modelu je nedostatok rúrok v súprave, ktoré bude potrebné minúť navyše.
Destilačné kolóny
Teraz prejdime k hodnoteniu najlepších destilačných kolón.
Cuprum & Steel Gold Pro DN 2
Model je vyrobený z medi a je schopný vyrobiť až 7 litrov produktu za hodinu so zvýšenou pevnosťou (90 °).
Odlišuje sa od ostatných rýchlym ochladením produktu vďaka 6-rúrkovému dizajnu chladničky s minimálnou spotrebou vody.
Objem destilačnej kocky 20 l. Priemer nádrže je 30 cm. Výška v zloženom stave dosahuje 132 cm.
Tento model si môžete kúpiť za cenu 44 000 rubľov.
Luxstahl-7
Vlastnosť tohto zariadenia značky Luxstahl - destilácia až 12 litrov za hodinu.
Ostatnými parametrami sa táto značka od ostatných destilačných prístrojov líši len málo: nehrdzavejúca oceľ, skladacie prevedenie a dve strany v cene.
Na výstupe dostanete čistý alkohol so silou až 96,6 %.
Hmotnosť zariadenia je 20 kg. Objem nádrže 37 l. Priemerná cena je 28 000 rubľov.
Wein ReForm
Existujú dve verzie tohto modelu - s nádržou 20 a 37 litrov. Hlavnou výhodou je prijateľná cena (od 17 000 rubľov).
Nerezový stroj je vyrábaný pod známou značkou Wein, je dodávaný so všetkým potrebným vybavením a má skladací dizajn.
Produktivita je 8 l/h. Obsah alkoholu na výstupe dosahuje 96,6 %. Výška zariadenia 129 cm.
Konštrukcia akéhokoľvek typu mesačného svitu stále vychádza z princípov, takže ak chcete, môžete klasickú kolónu upraviť na destilačný.
Existuje aj taká rozmanitosť ako destilačná kolóna. Ide o univerzálne prevedenie určené na destiláciu v dvoch režimoch. Najčastejšie je stupeň čistenia alkoholu s takýmito zariadeniami nižší ako pri destilácii a vyšší ako u pivovarníkov - asi 93%.
Autor: Timur Zagirov, špeciálne pre Tonnasamogona.ru
