Ríbezľová tinktúra na vodke: recept

Obsah:

Anonim

Chceli by ste prekvapiť svojich hostí na najbližšej hostine? Ale neviete ako na to? Dobrým riešením problému môže byť alkoholická tinktúra vyrobená doma vlastnými rukami. Na varenie sa používajú rôzne druhy ovocia a bobúľ, ale najbežnejšie sú čierne ríbezle. Ríbezľová tinktúra je skutočný ľudový nápoj. Aby mala tinktúra úspech, musíte sa vopred oboznámiť s prípravnými krokmi a vybrať si najvhodnejší recept.

Kroky varenia

Z chemického hľadiska sa ríbezľová tinktúra získava rozpustením vlákniny rastlinných surovín (bobule ríbezlí) v alkoholovom roztoku.Alkoholovým základom môže byť vodka. V dôsledku infúzie sa získa lahodný nápoj s jasnou vôňou ríbezlí. Na rozdiel od vína neexistuje.

proces fermentácie.

Tinktúra je sladká liehovina z bobúľ, ktorej hlavné vlastnosti sú:

  • obsah alkoholu (sila) od 18 do 40 %;
  • obsah cukru od 28 do 40 %.

Dôležité kroky pri príprave tinktúry sú:

  • príprava surovín;
  • výber alkoholového roztoku – vodka;
  • čas infúzie nápoja;
  • úložisko.

Uvažujme každú z fáz a hlavné body.

Na získanie kvalitného nápoja musia byť ríbezle zrelé.Doba varenia bude závisieť od stupňa zrelosti bobúľ: čím zrelšie, tým rýchlejšie sa pripraví tinktúra. Druhý bod, ktorému by ste mali venovať pozornosť: po zbere by sa ríbezle nemali skladovať dlhšie ako 12 hodín. Pred infúziou sa má umyť. Môžete použiť aj mrazenie. V tomto prípade dá ríbezľa šťavu rýchlejšie, pretože ľad ničí štruktúru bobúľ.

Hlavnou zložkou nápoja je alkohol. Chuť pripravenej vodky bude závisieť od kvality zvolenej vodky a výsledná vôňa tinktúry rozhodne poteší. Mali by ste si vybrať prémiovú vodku s vysokým stupňom čistenia. Ušetriť na nákupe sa neoplatí.

V závislosti od času, počas ktorého tinktúry starnú, je možné rozlíšiť: skoré dozrievanie, stredná zrelosť a neskoré dozrievanie. Smorodinovky sú v polovici sezóny. Doba zrenia od 1,5 do 2,5

mesiacov.

Ďalšou dôležitou otázkou je skladovanie nápoja po jeho príprave. Pritom je potrebné vziať do úvahy nasledujúce dôležité body:

  • uchovávajte v priehľadnej nádobe, odporúča sa používať sklenené nádoby;
  • nádoba by mala byť hermeticky uzavretá;
  • dodržujte teplotný režim, odporúča sa izbová teplota.

Pokiaľ ide o miesto: možno ho skladovať na tmavom mieste aj v miestnosti s priamymi lúčmi svetla. Prvá možnosť sa považuje za klasickú. Pri druhej možnosti bude farba nápoja menej nasýtená, stane sa svetlejším (vyhorí).

Klasické recepty

Recept 1

Tinktúra má výraznú ríbezľovú vôňu, príjemnú sladkastú chuť a vôňu. Chutí ako likér. Možná sila nápoja od 18 do 25 %.

Požadovaný:

  • vodka - 1 l;
  • čierne ríbezle – 800 g;
  • voda – 400 ml;
  • cukor – 500 g.

Posledná sekvencia:

  1. Po zmiešaní cukru s vodou priveďte do varu.

  2. Pridajte ríbezle a znova premiešajte.
  3. Zmes povarte 4 minúty.
  4. Hnieste bobule (umožňuje vám rýchlo uvoľniť farbu a chuť).
  5. Zmes ochlaďte a pripravte ju pri izbovej teplote.
  6. Nalejte zmes do sklenenej nádoby, pridajte vodku a pevne uzavrite.

Čas lúhovania 20 dní v pivnici alebo špajzi (miesto, kde nie je priame slnečné svetlo).Odporúča sa miešať každé dva dni. Po 20 dňoch je potrebné tinktúru precediť a naliať do fliaš, ktoré sú tesne uzavreté. Takto bude možné skladovať viac ako 12 mesiacov.

ako vyrobiť tinktúru z čiernych ríbezlí

Recept 2

Silná tinktúra s charakteristickou vôňou ríbezlí. Vhodnejšie pre mužov. Jednoduchá príprava.

Požadovaný:

  • vodka - 1 l;
  • ríbezle (čierne) – 1 200 g.

Postup varenia:

  1. Nasypte ríbezle do sklenenej nádoby.
  2. Nalejte vodku a pevne uzavrite.

Čas infúzie 28 dní. Po uplynutí nálevu sceďte a nalejte do fliaš. Čas použiteľnosti až 24 mesiacov

Príprava skorých tinktúr

Pre tých, ktorí nie sú pripravení čakať 2 mesiace, kým sa nápoj vylúhuje alebo dovolenka už bude „v nose“, môžete použiť nasledujúce recepty:

Recept 1

Požaduje sa na porciu (1 fľaša=0,5 l):

  • čierne ríbezle – 300 g;
  • vodka – 200 g.

Postup varenia:

  1. Nasypte bobule do žiaruvzdornej nádoby (napríklad káčatko) a zalejte vodkou.
  2. Nádobu vyložte papierom na pečenie. V papieri urobte otvory vopred, prepichnite ich na niekoľkých miestach vidličkou.
  3. Vložte nádobu do chladiacej rúry.
  4. Vytiahnite z rúry. Čierne ríbezle by mali odolať, môžete to určiť, ak bobule zhnedli.
  5. Ríbezle dáme na sitko a necháme odkvapkať.
  6. Pridajte cukor podľa potreby.
  7. Stáčanie do fliaš.

Tinktúra bude hotová do 24 hodín.

Recept 2

Na prípravu 1 fľaštičky tinktúry (0,5 l) budete potrebovať:

  • čierne ríbezle – 300 g;
  • vodka – 200 g.

Postup varenia:

  1. Nalejte bobule do sklenenej nádoby (fľaše, poháre) a sterilizujte. Sterilizácia sa vykonáva rovnakým spôsobom, ako sa pripravujú v zime: na dno panvice položte uterák alebo drevenú dosku, nalejte vodu a vložte nádobu s bobuľami, zapálte a varte asi 90 minút.
  2. Šťavu z čiernych ríbezlí ochlaďte a vypustite do prázdnej fľaše.
  3. Pridajte do šťavy vodku a cukor (podľa chuti a želania).
  4. Fľašu uzavrite uzáverom a vložte ju do špajze alebo pivnice.

Pripravené na použitie po 24 hodinách.

Tinktúry

Čítaj viac: