Dulový likér doma

Ľudia vždy pestovali množstvo druhov ovocných stromov a využívali ich plody

rôzne účely. Mnohé ovocné plody majú skutočne liečivé vlastnosti a liečia ľudské telo.

Zvláštne miesto zaujíma taká užitočná rastlina, ako je dule alebo japonská dula. Na základe plodov dule japonskej sa vyrábajú likéry, ktoré majú vynikajúcu chuť a kvalitu. Quincový likér sa ukáže ako voňavý, napriek tomu, že plody majú spočiatku kyslú a kyslú chuť. Medzi užitočné vlastnosti dule sa rozlišuje jej priaznivý účinok na liečbu chorôb gastrointestinálneho traktu, chorôb srdca a krvných ciev.Vďaka týmto plodom sa telo prečistí a nervová sústava sa upokojí, pretože sa zníži miera podráždenosti.

Zber a príprava plodov dule

Príprava likéru doma si vyžaduje dodržiavanie všetkých pravidiel. Čo sa týka zberu a prípravy plodov puškvorca japonského na ďalšie použitie, je potrebné vedieť, kedy ich treba zberať a ako ich skladovať. Nie je potrebné zbierať dule, ktoré dozreli v októbri, pretože v tomto čase sú plody tvrdé a kyslé. Japonská dula? je to neskoré ovocie na zber. Vplyvom prvého mrazu dule zmäkne a stráca trpkosť chuti. Uľahčíte si tak jeho prípravu. V žiadnom prípade nemusíte čakať na silné mrazy. Signálom na zber je opadávanie ovocia zo stromu. Ovocie je potrebné odstrániť ručne. Opadnuté ovocie dlho nevydrží.

Pri zbere dbajte na farbu a vzhľad plodov. Najlepšie fungujú žlté plody, ktoré nemajú škrabance, škvrny ani priehlbiny.Po zbere dule ju môžete vložiť do škatúľ a skladovať mesiac alebo dlhšie. V tomto čase získavajú nezrelé plody žltú farbu. Bezprostredne pred varením musíte odstrániť všetky nepotrebné: ​​listy, semená, stonky. Ovocie sa potom nakrája na štyri alebo osem kusov.

Výber alkoholu a cukru do likéru

Zloženie likéru zahŕňa plody japonskej dule, cukor a alkohol. Recepty na likéry sú najčastejšie založené na vodke alebo alkohole. Keďže alkoholické nápoje sú silné, musia sa riediť vodou vo vhodných pomeroch. Na liter vodky sa odoberie 400 ml. voda. Pokiaľ ide o alkohol, objem prevarenej vody bude 600 ml. Alkohol umožňuje konzerváciu likéru. Množstvo cukru závisí od receptu, z ktorého je likér vyrobený.

Prísady na nalievanie

Na to, aby bol dulový likér chutný, nestačí len dužina, alkohol a cukor.Chuťová hodnota bude daná rôznymi prísadami. Môžu to byť sušené bylinky, med, citrusové plody, korenie ako klinček, škorica, muškátový oriešok, korenie. Aj v malom množstve dodajú dulovému likéru vynikajúcu vôňu a chuť.

Klasický likér

Technológie a recepty sú celkom jednoduché. Pripravené ovocie je nakrájané, očistené od semien a trené na strúhadle. Pre objem dužiny 0,5 kg. Odoberie sa 0,5 litra vodky. Zmes sa uchováva tri týždne na chladnom mieste, môžete použiť chladničku. Ďalej je potrebné pridať cukor v množstve 150 g a nechať tinktúru lúhovať ďalší týždeň. Po prefiltrovaní si môžete vychutnať chuť výsledného nápoja.

Recept na dule ratafia

Recepty na výrobu ratafie sú známe už od staroveku. Z Talianska, rodiska ratafie, sa nápoj dostal v 19. storočí do Ruska. Nápoj bol obľúbený najmä medzi šľachtou.Napriek sile, ktorá sa pohybuje od 35 do 40 stupňov, ju ženy veľmi radi používajú. Ratafia je sladká a má príjemnú chuť. Je vhodný ako dezertný nápoj, nie k slaným jedlám.

Na jeho prípravu sa používa neriedený čistý alkohol o sile 90 stupňov, cukor a ovocná dreň. Príprava ratafie nie je taká jednoduchá, keďže si najprv musíte zaobstarať čistý alkohol. Predtým bol destilovaný. Teraz sa dá kúpiť už hotový. Keďže sa tinktúra pripravuje na puškvorci, je potrebné plody pripraviť, umyť, nakrájať, odstrániť semená a jadro. Ďalej môžete ovocie nadrobno nakrájať alebo nastrúhať. V budúcnosti dajú veľké množstvo šťavy, hoci dula je tvrdé ovocie.

Na 1 kg. Z strúhanej hmoty dule sa odoberie 250 g cukru.Všetky zložky sa zmiešajú a vylúhujú sa dva dni.Potom môžete pridať 500 ml. alkohol. Ako dochucovadlá možno použiť malé množstvo klinčekov a muškátového orieška. Mesiac a pol bude ratafia vylúhovať a bude pripravená na použitie. Predtým získaný nápoj musí byť filtrovaný.

ako vyrobiť tinktúru z puškvorca

Recepty na dulové likéry na fruktóze

Pri domácej príprave likéru môžete dať prednosť takej ingrediencii, ako je fruktóza, pred cukrom. Pripravená, olúpaná a nasekaná dule je pokrytá fruktózou. Prijíma sa v rovnakom množstve ako cukor. 1 kg. dule zaspať 250 gr. fruktóza. O dva dni sa likér vylúhuje, plody pustia šťavu vďaka fruktóze a bude možné pridať alkohol. Napríklad 500 ml. vodka. V dôsledku toho sa likér získa v objeme 700 ml. Po prefiltrovaní je nápoj pripravený na pitie. Rôzne aromatické prísady len zlepšia chuť likéru.Pridávajú sa podľa uváženia šéfkuchára.

Recepty na dulový rumový likér

Proces prípravy likéru s použitím rumu sa výrazne líši od klasického receptu. Zložky sa odoberajú v nasledujúcich pomeroch: 1,5 kg. drvené ovocie, med a cukor v objeme 250 g, 100 ml. rum a vodka v množstve 0,75 l. Na začiatok sa japonská dula naplnená 1 litrom vody musí variť o niečo menej ako hodinu, asi 45 minút. Do vychladenej a precedenej šťavy sa pridáva med a cukor.

Zástancovia zdravého životného štýlu odporúčajú pridávať do takýchto receptov sušenú angeliku. Korene tejto rastliny pomáhajú vyrovnať sa s bolesťami krížov, kostí, dnou a reumatizmom. Potom sa šťava zapáli a uvarí. Do studenej hmoty pridáme rum a vodku. Po dobu troch týždňov sa likér uchováva v tmavej miestnosti, pričom nádobou z času na čas pretrepete.Keď je likér pripravený, ako prísady možno použiť pomarančovú kôru alebo šťavu a súkvetia hlohu. Potom je potrebné likér trvať mesiac.

Vonné plody puškvorca, ktoré majú kyslosť prirodzenú v ovocí, sú nemennou zložkou domácich likérov. Alkoholický nápoj má nezabudnuteľnú chuť a je zdraviu prospešný, pretože je bohatý na vitamíny. Recepty na likéry sú rozmanité a ulahodia chuti každému.