Lahodné alkoholové tinktúry

Prítomnosť zásob vysokokvalitného alkoholu umožňuje domácemu majstrovi vyskúšať viac ako jeden recept na tinktúry na rôznych surovinách a vytvoriť si vlastnú kolekciu lahodných nápojov: horké, pikantné, dezertné. Prináša zimný novoročný duch citrusových plodov a vzrušujúce spomienky na leto.

teplo, ktoré dodáva kyslú vôňu jesene a závratnú vôňu prebúdzajúcich sa jarných pukov.

Pred začatím skladania kompozície podľa vybraného receptu je potrebné zriediť alkohol na silu, ktorú má mať hotová tinktúra. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou špeciálnych tabuliek.Je nevyhnutné vziať do úvahy pokles sily v dôsledku zriedenia alkoholu zložkami tinktúry obsahujúcimi šťavu. Nepríjemná alkoholová chuť potom tinktúru nepokazí.

Po odstránení dužiny a prefiltrovaní by mala tinktúra niekoľko dní odstáť – „odpočívať“. Expozícia vyrovná a zharmonizuje chuť a eliminuje zápach alkoholu.

Prenikavý zápach alkoholu pomáha odstrániť predbežnú karbonizáciu alkoholového základu tinktúry a pridanie niektorých korenín - klinček, nové korenie, káva.

o domácej príprave alkoholových tinktúr

Akýkoľvek z nižšie uvedených receptov na alkoholovú tinktúru sa dá ľahko pripraviť, aj keď nemáte žiadne skúsenosti s domácim varením alkoholických nápojov:

Citrónový zázvor

Rýchla, ale chutná alkoholová tinktúra. Termín infúzie je 3-4 dni. Alkohol 96°C zriedený v dobrej vode v pomere 1:1. Toto rozloženie používa 500 ml alkoholu a 500 ml vody. Pridajte kôru z jedného citróna, 2 x 3 cm kúsok čerstvého zázvoru, 1 lyžičku. med, štipka soli.

Viac receptov na zázvorovú tinktúru

Na pistáciách

Na 1 liter alkoholu 45-55°C potrebujete hrsť pistácií. Vyžaduje si to trochu predbežného spracovania. Šupky pistácií sa predávali ďalej

hmotnosť bez soli. Treba ho umyť a opiecť v rúre do tmavohneda.

Po 3-4 týždňoch lúhovania je lahodný nápoj ušľachtilej farby pripravený na pitie. V dochuti sú tóny sušených sliviek, mierna sladkosť. Ak predĺžite lúhovanie na 6-7 mesiacov, môžete získať tinktúru s vynikajúcimi vlastnosťami. Jeho vôňa pripomína drahú whisky s výraznými tónmi ovocia a čokolády.

Čerešňa

Populárna sladká ovocná tinktúra s alkoholom. Dá sa pripraviť nielen v čase zberu. Mrazené čerešne, zozbierané pre budúcnosť, nestrácajú svoju chuť a umožňujú vám mať suroviny na lahodné tinktúry po celý rok.

• sila alkoholu 50°C - 2 l,
• čerešne alebo mrazené čerešne – 2 kg,
• cukor - 1 kg,
• škorica - 1/2 tyčinky,
• vanilkový cukor - 1-2 g.

Višne mierne rozdrvíme drvinou, nasypeme do 5-litrovej nádoby, pridáme cukor, korenie, zalejeme alkoholom. Prvých 5 dní pretrepte 2 krát denne, aby sa cukor rozpustil. Trvajte na tom 2 týždne. Niekoľkokrát preceďte cez vatové tampóny.

ako pripraviť alkoholovú tinktúru z čerešní

Pikantný čaj

Jednoduchý recept na pikantnú aromatickú tinktúru, ktorej čas prípravy je skrátený v dôsledku teplotných podmienok expozície:

• sila alkoholu 45°C alebo vodka - 2 l,
• škorica - kus 0, 7-1 cm,
• klinček - 2 púčiky,
• dobrý čierny listový čaj – 2 ČL,
• pražené kávové zrná – 2 ČL,
• kmín – 1 ČL,
• cukor - 1 polievková lyžica. l.,
• vanilín, kyselina citrónová - na špičke noža.

Trvajte na výrobe v uzavretej sklenenej nádobe v blízkosti batérie. Nádobu 2 krát denne pretrepte. Po 7 dňoch sceďte, nechajte stáť ďalšie 3 dni.

Citrón

Populárny recept na instantnú tinktúru so žiarivou farbou a výraznou arómou:

• alkohol 96°C - 200 ml,
• horúca prevarená voda °- 300 ml,
• vanilkový cukor - 30 g (možno nahradiť rovnakým množstvom bežného cukru a pridať trochu
• vanilín),
• citrón - 1 kus

Nakrájajte najemno kôru z citróna – tenkú hornú žltú vrstvu kôry, snažte sa nezachytiť bielu voľnú vrstvu. Na tieto účely je najvhodnejšie použiť špeciálny nôž na šúpanie zeleniny. Citrón ponechaný bez kôry možno zmraziť a použiť pri príprave marinád, omáčok.

V horúcej vode rozpustíme cukor, pridáme kôru, zalejeme alkoholom. Nechajte 2-4 dni pri izbovej teplote, prefiltrujte cez vatové tampóny.

ako vyrobiť citrónovú tinktúru s alkoholom

Na škrupinách hlohu a vlašských orechov

Naplňte polovicu 3-litrovej nádoby čerstvými plodmi hlohu, zvyšný priestor škrupinami z vlašských orechov. Predbežne opláchnite komponenty rastliny, odstráňte zvyšky.Nalejte obsah nádoby alkoholom s teplotou 45-50 ° C až po vrch. To bude vyžadovať približne 1,6-1,7 litra kvapaliny obsahujúcej alkohol. Vydržať 2-4 týždne. Preceďte, pridajte cukor podľa chuti.

ako vyrobiť orechovú tinktúru s alkoholom

Stepská horká

Recept na tinktúru s harmonickou jemne horkastou a pálivou chuťou, vôňou stepných bylín a krásnou zelenkasto-zlatou farbou.

Na 5 litrov alkoholu so silou 40°C alebo vodky potrebujete:

• yzop – 1 lyžička,
• palina – 1 ČL,
• kardamón - 5 zŕn,
• zubrovka - 15-20 stebiel trávy,
• cukor – 5 ČL,
• kyselina citrónová – 1 g.

Netrvajte na tom dlhšie ako 8-10 dní. Filter, pred použitím 1 týždeň odstáť.

Zima

Recept na instantnú tinktúru je skvelý spôsob, ako sa zahriať po lyžovačke

les, lyžovanie, rybolov na ľade a na prevenciu prechladnutia:

• alkohol 40°C alebo vodka - 2l,
• spálený cukor - 1 polievková lyžica. l.,
• nastrúhaný čerstvý zázvor – 1 ČL,
• klinček - 2 púčiky,
• korenie – 2 hrášok,
• škorica - malý kúsok,
• vanilkový cukor – pár zrniek.

Pridajte všetky ingrediencie do alkoholu zriedeného na 40°C a jemne zahrejte na t° 60C. Pre nádobu s nápojom urobte kožuch z teplej deky, nechajte pomaly vychladnúť, preceďte. Môže sa skonzumovať na druhý deň, ale najlepšie je stáčať do fliaš na 4-6 dní.

o alkoholových tinktúrach, receptoch