Ako vyrobiť čerešňovú tinktúru na vodke

Čerešňa je jedným z najdostupnejších bobúľ, preto nie je prekvapujúce, že sa hojne používa na výrobu likérov a tinktúr. Existuje mnoho receptov na likéry a tinktúry s touto červenou bobuľou, niektoré z nich nájdete na tejto stránke.

Recept „čerešňa“ bez kôstok

Zrelé šťavnaté bobule sa zbierajú za suchého slnečného počasia. Odstraňujú sa listy, stopky, pokazené a nezrelé plody. Bobule by sa nemali umývať, aby sa neodstránili spóry divých kvasiniek, ktoré sa budú podieľať na príprave čerešňovej tinktúry na vodke. Kosti sa z čerešní opatrne odstraňujú pomocou špeciálneho stroja alebo ručne.Dužina sa po vrstvách skladá do 1,5 l nádoby a naleje sa.

cukor. Balenie bobúľ by nemalo byť medzi nimi, mal by byť voľný priestor.

Množstvo ovocia a cukru závisí od chuťových preferencií a sily výsledného likéru. Potom je nádoba pokrytá gázou alebo voľnou handričkou a odoslaná na teplé miesto na fermentáciu. Za slnečného počasia môže byť nádoba umiestnená na slnku. Aby sa cukor rýchlejšie rozptýlil a bobule vypustili šťavu, je potrebné nádobu s bobuľami pravidelne pretrepávať. Po úplnom rozpustení cukru sa čerešňa usadí, dá šťavu a začne mierne kvasenie, do nádoby sa pridá vodka (alkohol).

Obsah sa dôkladne premieša, hermeticky uzatvorí viečkom a pošle na tmavé teplé miesto na vylúhovanie. Za mesiac bude pripravený nápoj so silou približne 20-25%. Ak budete pokračovať v lúhovaní nápoja, jeho vôňa a chuť bude oveľa lepšia.Výsledná kvapalina sa filtruje cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách, aby sa oddelila buničina. Alkoholizované plody možno použiť pri varení alebo vylisovať a výslednú šťavu pridať do likéru. V tomto prípade by sa mal nápoj usadiť a potom sa vypustí zo sedimentu. Likér môžete vyčistiť aj filtračným papierom. Výsledkom by mal byť nápoj jasne červenej alebo rubínovej farby.

Recept na rýchlu čerešňovú tinktúru

Dobrú tinktúru si rýchlo pripravíte nasledujúcim spôsobom. Z nazbieraných zrelých bobúľ čerešní sa oddelia kosti, stopky a listy. Bobule sa miesia drvinou v nádobe, do ktorej sa potom pridá potrebné množstvo cukru. Zvyčajne sa na kilogram bobúľ zavádza 200-300 gramov cukru. Všetko premiešajte a snažte sa čo najviac rozpustiť cukor. Potom vystavte nádobu pokrytú gázou alebo látkou na slnku.

Do 2-3 dní sa nádoba pretrepe, aby sa šťava lepšie oddelila a cukor sa rozpustil. Potom do banky

vodka sa naleje, všetko sa zmieša a pošle sa vylúhovať 5-7 dní na teplom mieste. Potom sa dužina oddelí a výsledná čerešňová tinktúra sa prefiltruje. Výsledný nápoj sa plní do fliaš a podáva sa na stole.

ako vyrobiť čerešňovú tinktúru

Tinktúra z horkej čerešne na vodke

Nie každý má rád sladké nápoje, horké môžete pripraviť nasledujúcim spôsobom. Zozbierané zrelé čerešne sa predbežne sušia 4-5 dní na slnku. Potom sa nádoba naplní bobuľami o 2/3 objemu a naplní sa po vrch vodkou. Ak chcete získať kvalitnú tinktúru na čerešniach, vodka musí byť kvalitná, ak nie je k dispozícii, možno použiť purifikovaný mesačný svit.

Nápoj necháme 2-3 mesiace lúhovať pri izbovej teplote na mieste chránenom pred svetlom.Nádoba s tinktúrou by sa mala pravidelne každé 3-4 dni pretrepávať. Po dozretí nápoja, čo naznačí svetločervená farba tekutiny, sa prefiltruje. To možno vykonať cez gázový filter. Aby nápoj dostal výraznejšiu farbu, čerešne môžu byť na niekoľkých miestach prepichnuté ihlou.

Špeciálna tinktúra z horkej čerešne

Tento recept na vodku si bude vyžadovať veľa, preto je lepšie ho nahradiť dobre vyčisteným mesačným svitom vyrobeným z obilia alebo cukru. Na varenie budete potrebovať 1,5-2 kg sušených čerešní, 300-400 gramov čerstvo natrhaného ovocia, vodku podľa potreby. Z čerstvých bobúľ sa odstránia kosti, dužina sa naleje do 1,5-litrovej nádoby, naleje sa vodkou a uzatvorí sa vekom. Potom sa tinktúra čerešní a vodky pošle na tmavé, teplé miesto na 3 mesiace. Sušené čerešne v nádobe sa trikrát nalejú vodkou. Prvýkrát na týždeň, druhýkrát na dva a tretíkrát na dva mesiace. Potom sa všetky štyri kvapaliny zmiešajú a prefiltrujú.Výsledná tinktúra sýtej farby sa plní do fliaš a používa sa podľa potreby. Na želanie môže byť tinktúra osladená cukrovým sirupom.

Tinktúra na čerešni s pikantnou vodkou

Pikantné tinktúry sú veľmi špecifické, najmenšia busta korenia a produkt môže byť nenávratne poškodený. Preto je lepšie znížiť množstvo korenia. Tiež prvýkrát môžete urobiť malé množstvo tinktúry. Na prípravu pikantných čerešní budete potrebovať:

• 1, 5-2 kg čerešní;
• 3-4 klinčeky;
• Vodka na požiadanie;
• 10 čl. l. Sahara;
• 1/2 lyžičky. mletá škorica;
• 1/2 lyžičky. muškátový oriešok.

Čerešňa sa suší 4-5 dní a naleje sa do nádoby na 2/3 objemu.Bobule by sa mali pridávať vo vrstvách, z ktorých každá je posypaná cukrom a korením. V prípade potreby je možné čerešňové plody napichnúť ihlou, v takom prípade bude farba a chuť konečného produktu nasýtenejšia. Vodka sa naleje až po krk a pevne sa uzavrie. Malo by sa trvať 2-3 mesiace na teplom mieste, chránené pred priamym slnečným žiarením. Každých pár dní nádobu pretrepte. Po vylúhovaní sa nápoj prefiltruje cez gázový filter a v prípade potreby prefiltruje pomocou špeciálneho papiera.

Tinktúra s čerešňovými listami

Pôvodná chuť nápoja je odlišná, na prípravu ktorého sa používajú bobule a čerešňové listy. Na výrobu tejto tinktúry budete potrebovať:

• Čerešňa 0,5-1 kg;
• Čerešňové listy - 3-4 hrste;
• Cukor 1-1, 5 kg;
• Vodka alebo mesiačik - 1,5 l;
• Voda 1, 5-2 l;
• Polovica stredného citróna.

Množstvo bobúľ, vody a cukru sa môže meniť v závislosti od preferencií chuti. Premyté bobule a listy sa nalejú vodou, privedú sa do varu a dusia sa 15-20 minút. Potom sa vývar prefiltruje cez sito alebo gázu, pridá sa cukor a varí sa ďalších 10-15 minút. 5 minút pred koncom sa do sirupu pridá šťava z polovice citróna. Ochladená kvapalina sa znova prefiltruje a pridá sa vodka. Kvapalina sa dôkladne premieša, naplní do fliaš, pevne sa uzavrie a vyberie sa, aby sa 2-3 týždne vylúhovala na teplom mieste. Nápoj môžete vylúhovať aj iným spôsobom. Za týmto účelom sa kvapalina naleje do nádoby s príslušným objemom a pridá sa určité množstvo čerešňových listov. Po dozretí sa tinktúra naleje do fliaš, predtým oddelených od listov.

Tinktúra z čerešní na rustikálnej vodke

Na prípravu tejto tinktúry budete potrebovať semená bobúľ. Umyté čerešne sa 4-5 dní mierne sušia a dužina sa oddelí od semien. Kosti sa lámu kladivom. Naplňte sklenenú nádobu do 2/3 zmesou buničiny a semien, naplňte ju dobrou vodkou alebo mesačným svitom so silou 40-45% a pevne zatvorte veko. Čerešne v pohári by sa nemali stláčať, medzi bobuľami by mal byť dostatočný priestor. Nalejte tekutinu obsahujúcu alkohol až na samotný vrch nádoby. Nápoj by sa mal vylúhovať 2-3 mesiace. Znakom konca procesu je získanie rubínovej farby kvapalinou a samotný nápoj sa stáva trochu viskóznym.

Neodporúča sa lúhovať nápoj dlhšie ako 4 mesiace. Po pripravenosti sa tinktúra plní do fliaš a skladuje sa na chladnom mieste. Takýto nápoj možno skladovať za vhodných podmienok až 1 rok.

Čerešňový starý svet

Čerstvé bobule (neumývané) sa miesia so semenami, vložia sa do nádoby a nechajú sa 2-3 dni dozrieť na slnku. Potom sa pridajú korenie a nalejú sa vodkou. Na 1 kg čerešní budete potrebovať:

• 400 ml vodky;
• 1, 0 g muškátového orieška;
• 1, 5 g škorice;
• 250 g piesku.

Bobule zaliate vodkou sa vylúhujú na tmavom a teplom mieste 7-10 dní. Potom, čo sa nápoj stane transparentným, je vypustený, prefiltrovaný. Pre milovníkov sladkého v prípade potreby môžete podľa chuti pridať cukrový sirup.

Tinktúra z francúzskej čerešne

V zrelých čerešniach sa stopky odrežú o 1 cm a kosti sa opatrne odstránia. Všetko sa umiestni do čistých pohárov s obalom, ktoré sa ponoria do vriacej vody na 5-7 minút.Po vychladnutí pridáme cukor podľa chuti, škoricu na špičku noža, pár klinčekov, citrónovú a pomarančovú kôru. Všetko je naplnené vodkou, uzavreté vekom a odstránené na 3 mesiace, aby sa vylúhovalo. Nádobou sa musí pravidelne pretrepávať, aby sa cukor úplne rozpustil. Po príprave sa tinktúra filtruje a fľaškuje.