Čerešňová tinktúra

Voňavý, zdravý alkoholický nápoj krásnej farby, ľudovo označovaný ako „čerešňový“, je medzi skutočnými znalcami kvalitného alkoholu vždy veľmi obľúbený. Hlavným tajomstvom čerešňovej tinktúry je, že bobule rýchlo absorbujú chuť vodky, čo dáva nápoju ušľachtilú chuť. Na varenie sa najviac hodí sladké ovocie, ktoré výrazne zníži spotrebu cukru, ktorý sa pridáva podľa toho, aký výsledok plánujú dosiahnuť. Ako alkoholový základ môžete použiť vodku, lacný koňak, kvalitný, dvakrát destilovaný, mesačný svit alebo alkohol zriedený vodou.

Príprava surovín

Pred tým, ako si tinktúru vyrobíte vlastnými rukami, musíte čerešňu umyť studenou vodou, starostlivo ju vytriediť, odmietnuť poškodené ovocie a odstrániť stopky. Pokiaľ ide o semená, názory skúsených vinárov

rozdelené: niektorí považujú túto časť ovocia za škodlivú a radšej ju vyhodia, iní sa domnievajú, že jej absencia výrazne znižuje chuť produktu. Dlhoročné výskumy však ukázali, že toxické látky zo semien prechádzajú do tekutiny až po šiestich mesiacoch, preto sú pri výrobe tinktúr úplne neškodné. Okrem toho, ak strom nerástol pri ceste, neodporúča sa čerešňu umývať, pretože na jej šupke sa tvoria prirodzené kvasinky, ktoré urýchľujú proces kvasenia.

Ako variť

Víno alebo tinktúra vlastnej výroby vždy vyhráva v porovnaní s kupovaným alkoholom. Obľúbená čerešňa pre každého má rôzne obdobia dozrievania a chuť, takže príprava každého druhu tinktúry sa v určitých nuansách líši: pri použití kyslých odrôd sa to bez cukru nezaobíde a sladké by sa naopak nemali sladiť.Medzi vinármi platí neotrasiteľné pravidlo: jeden liter nápoja by nemal obsahovať viac ako 30 % sladkých ingrediencií, inak sa výrobok zmení na likér alebo likér.

Na výrobu kvalitného vína sa odporúča použiť mrazené, čerstvé alebo sušené čerešne. Pre ušľachtilú chuť sa čerešne rozložené v tenkej vrstve nechajú na slnku niekoľko dní alebo sa niekoľko hodín sušia v sušiarni predhriatej na 60 - 80 °C. Týmto úkonom sa odstráni prebytočná vlhkosť, ktorá robí likér alebo víno vodnaté.

Tradičný recept

1,5 kg bobúľ, 0,5 kg cukru a 0,7 l akéhokoľvek alkoholu (vodka, alkohol, mesačný svit) sa naleje do trojlitrovej nádoby. Kapacita na mesiac je umiestnená na tmavom mieste pri izbovej teplote. Na urýchlenie fermentácie sa zmes pravidelne mieša a po ukončení procesu sa obsah nádoby prefiltruje cez filter vyrobený z.

niekoľko vrstiev gázy. Hotová tinktúra je fľaškovaná, tesne uzavretá, uložená v pivnici alebo chladničke. Za správnych podmienok bude trvanlivosť vína minimálne 3 roky.

Ďalší klasický recept (odkôstkovaný)

Zloženie:

• 1 kg bobúľ;
• 3 kg cukru;
• 2 fľaše vodky.

Vložte čerešňovú dužinu do pohára, posypte cukrom, nechajte niekoľko hodín pôsobiť, kým sa nevytvorí šťava, pridajte alkohol a umiestnite na teplé miesto (nie nižšie ako 20 °) na 2-3 týždne. Potom prefiltrujte (niekedy je potrebné tento postup vykonať niekoľkokrát, kým sa víno nestane priehľadným), zabaľte, uložte na chladnom mieste.

ako vyrobiť čerešňovú tinktúru s vodkou

Pôvodný recept

Komponenty:

• 50 bobúľ;
• dvesto čerešňových listov;
• 1, 5 kg cukru;
• jeden liter vodky a vody;
• trochu kyseliny citrónovej.

Umyté čerešne s listami zalejeme vodou a varíme štvrť hodiny na miernom ohni. Precedíme, pridáme cukor a kyselinu, zohrievame ešte 10 minút. Potom sa sirup ochladí, zavedie sa alkohol, zabalí sa. Na zlepšenie chuti a arómy odborníci odporúčajú pred pitím pridať niekoľko čerstvo natrhaných listov a víno uchovávať 2 týždne.

pri izbovej teplote.

Zdravý nápoj za 15 dní

Recept: vezmite množstvo bobúľ, ktoré sa rovná objemu štandardnej trojlitrovej nádoby, nalejte liter vodky alebo mesačného svitu.Pevne uzavrite (ak ho len prikryjete, alkohol postupne stratí stupne), umiestnite na tmavé a chladné miesto, nie však do chladničky. Po 2 týždňoch sa zmes opatrne naleje do čistej nádoby a do sedimentu sa pridajú 3 až 4 polievkové lyžice medu, premiešajú sa a uchovávajú sa niekoľko dní na rovnakom mieste ako predtým pripravená kvapalina. Výsledná šťava sa vstrekne do nádoby so scedenou zmesou. Čerešňová tinktúra je úplne pripravená na použitie.

Recept na koňak

Zloženie:

• 750 g bobuľového ovocia a koňaku;
• 120 g cukru;
• akékoľvek korenie (škorica, klinčeky, kardamóm) - podľa chuti.

Plody opatrne prepichneme ostrým predmetom – vidličkou alebo špáradlom, nasypeme do sklenenej nádoby, zalejeme 2/3 alkoholu tak, aby ním boli bobule úplne pokryté. Trvať na chlade po dobu jedného mesiaca, potom filtrovať, naliať cukor a zvyšný koňak.Nalejte, uložte do chladničky.

ako vyrobiť čerešňovú tinktúru

Najjednoduchší recept na domáce víno

Zlúčenina:

• 0, 5 kg bobúľ;
• 0, 5 litrov vodky;
• lyžice prírodného medu.

Všetky zložky sa dôkladne premiešajú, výsledná zmes sa nechá týždeň pri izbovej teplote. Potom

filter. Tinktúra je pripravená na použitie.

Recept na čerešňové víno

Zlúčenina:

• 3 kg čerstvých kyslých plodov;
• 4 litre vody;
• 1, 5 kg cukru;
• 2 citróny.

Čerešne sa umyjú, starostlivo triedia, kôstky sa odstránia tak, aby sa minimalizovala strata šťavy, nalejú sa vriacou vodou, trvajú 3-4 dni.Potom sa mladina prefiltruje, pridá sa šťava vytlačená z citrónov a granulovaný cukor. Na ďalšiu fermentáciu sa zmes naleje do inej nádoby, na ktorej hrdle je nainštalované vodné tesnenie alebo sa nasadí gumená rukavica. Na urýchlenie procesu sa kvapalina denne mieša. Hotový výrobok sa plní do fliaš a uchováva sa na chladnom a tmavom mieste najmenej šesť mesiacov. Pevný uzáver zaručuje kvalitnú konzerváciu vína na niekoľko rokov.

Lahodná, nenáročná na prípravu, lacná čerešňová tinktúra bola vždy považovaná za vhodný nápoj na akúkoľvek hostinu. Toto víno je veľmi obľúbené u žien. A každý si vyberie spôsob varenia podľa svojich osobných preferencií: niektorí využijú odporúčania odborníkov, iní si môžu vytvoriť svoj vlastný osobný recept.