Nalievanie z mrazených bobúľ
Obsah:
- Metódy výroby likérov
- Mrazený alebo čerstvý likér z čiernej bazy
- Nalievanie na čerstvé alebo mrazené čučoriedky
- Nalievanie na báze červenej vtáčej čerešne
Nalievanie je alkoholický nápoj vyrobený podľa určitej technológie na báze bobúľ, ovocia alebo ich zmesi. Existujú dva spôsoby výroby likérov - prirodzenou fermentáciou materiálu a metódou, ktorá zahŕňa infúziu produktu s alkoholom.
Metódy výroby likérov
Pri použití metódy prirodzeného kvasenia sú likéry nízkoalkoholické, ale táto možnosť výroby je vhodná hlavne pre čerstvé ovocie, ktoré má v obsahu dostatočné množstvo šťavy. Podľa tejto technológie sa ovocie alebo bobule rozdrvia, vložia do sklenenej alebo keramickej nádoby, zasypú cukrom s prídavkom vody a ustáli sa čas potrebný na fermentáciu.Po dokončení.
Tento spôsob prípravy vám umožňuje získať doma ľahký alkoholický nápoj s veľkým množstvom vitamínov v jeho obsahu. Takýto recept na varenie však vyžaduje dostatočne veľké množstvo ovocia na prípravu východiskovej suroviny a pre obyvateľov miest, ktorí nemajú vlastné letné chaty, to bude nákladné.
Infúzia ovocia a bobúľ na alkohole je spôsob, akým sa doma vyrábajú silné likéry. Táto výrobná metóda vám umožňuje vyrábať lahodné alkoholické výrobky nielen z čerstvých bobúľ a ovocia. Pomocou tejto metódy môžete pripraviť nápoje z rôznych druhov ovocia sušeného na zimu, džemu alebo mrazených bobúľ.
Podľa technológie, ktorou sa vyrábajú nápoje doma na báze alkoholu, sa drvené alebo rozdrvené ovocie vloží do nádoby, naplní sa alkoholom a vylúhuje. Zrenie likéru môže byť rýchlejšie ako pri použití metódy prírodnej fermentácie. Po ukončení procesu infúzie sa kvapalina scedí, prefiltruje a naplní do fliaš na ďalšiu spotrebu. Pri výrobe alkoholických výrobkov podľa tejto možnosti sa môže pridať cukor (v počiatočnej alebo konečnej fáze) a voda - na zníženie sily vyrobeného nápoja na úroveň akceptovanú normami pre likéry.
Recept na výrobu domácich likérov na báze alkoholu bez toho, aby si vyžadoval špeciálne finančné náklady, je prístupný úplne každému a dá sa ľahko vyrobiť doma. Jedinou podmienkou, ktorú netreba zanedbávať, je použitie alkoholu bez drsného zápachu trupu lietadla.
Vďaka zvláštnostiam technológie výroby domácich likérov a možnosti výroby sú takéto nápoje bohaté na vitamíny.Bez ohľadu na to, na akom základe boli likéry vyrobené, alkoholická tekutina získaná v dôsledku naliehania na bobule a ovocie si zachováva všetky prospešné látky, na ktoré boli tieto rastliny bohaté.
o tom, ako vyrobiť likér
Mrazený alebo čerstvý likér z čiernej bazy
Čierna baza sa vzťahuje na rastliny s liečivými vlastnosťami. V ľudovom liečiteľstve
- bazový sirup (môže byť vylisovaný z čerstvých alebo mrazených bobúľ);
- vodka (mesačný svit) - 1 l;
- prevarená voda – 200 ml.
Recept
- Pripravte si sirup na báze čerstvej (mrazenej) čiernej bazy. Na prípravu sirupu sa bobule nalejú do nádoby a umiestnia sa na slnko. Po troch až piatich dňoch bude sirup z čiernej bazy hotový a mal by sa uchovávať v chladničke.
- V sklenenej nádobe zmiešajte bazový sirup a alkohol, pridajte vodu. Pevne zatvorte.
- Dajte na infúziu. Tento proces bude trvať 5 až 6 dní.
- Vypustite, prefiltrujte a fľašu.
V ľudovom liečiteľstve môžu takýto likér z čiernej bazy používať ako liek ľudia trpiaci zmenami počasia.
ako vyrobiť tinktúru z čiernej bazy
Nalievanie na čerstvé alebo mrazené čučoriedky
Čučoriedka v ľudovom liečiteľstve patrí do skupiny liečivých rastlín. Plody rastliny, nasýtené vitamínmi a kyselinami, majú diuretický, antipyretický a sedatívny účinok. Okrem toho, prospešné vlastnosti čučoriedky zahŕňajú jej schopnosť odstraňovať toxíny. Bobule čučoriedky, ktoré sa v zime budú používať doma na liečebné účely, sa sušia a zmrazujú. Na základe čerstvých alebo mrazených plodov čučoriedky si môžete pripraviť likér, ktorý pri zachovaní liečivých vlastností bude zároveň alkoholickým produktom, ktorý chutí.
Na prípravu alkoholického nápoja na čučoriedke doma budete potrebovať:
-
čerstvé (mrazené) bobule čučoriedky - 500 g;
- vodka (čistý mesačný svit) - 1 l;
- kôra z dvoch pomarančov;
- škoricová palička;
- "klinčeky" - 4 - 6 kusov;
- cukor – 500 g;
- voda – 200 ml.
Recept
- Čučoriedky vložte do sklenenej nádoby, nalejte alkohol, zatvorte veko a umiestnite na 1 mesiac na tmavé miesto, pričom obsah nádoby pravidelne (dva až trikrát týždenne) pretrepávajte.
- Po mesiaci pridajte čučoriedky, kôru, škoricu a klinčeky do čučoriedky napustenej alkoholom. Nechajte stáť ďalší mesiac a zopakujte postup pretrepávania.
- Po uplynutí druhého mesiaca preceďte obsah a pridajte sirup. Nechajte stáť 1-2 dni, prefiltrujte a fľašu.
Tento likér, ktorý sa dá vyrobiť doma na báze mrazených bobúľ, bude mať nielen chuť, ale aj antipyretický účinok a upokojujúci účinok.
ako vyrobiť tinktúru z čučoriedok
Nalievanie na báze červenej vtáčej čerešne
Nápoje na báze vtáčej čerešne nie sú široko používané - je to spôsobené tým, že táto rastlina je podmienečne považovaná za jedovatú. V ľudovom liečiteľstve sú však likéry na báze červenej vtáčej čerešne, vyrobené v súlade s receptom na prípravu a mierou spotreby, uznávané ako liečivé a užitočné. Na výrobu likéru na báze červenej čerešne sú vhodné iba zrelé bobule rastliny, bez hniloby a kazenia. Na prípravu nápoja z vtáčej čerešne budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- vodka (mesačný svit) - 500 ml;
-
cukor - 100 g;
- červené bobule vtáčej čerešne (čerstvé alebo mrazené) – 400 g.
Recept
- Vložte bobule čerešne do sklenenej trojlitrovej nádoby, zasypte cukrom, zatvorte veko a pretrepávajte, kým sa cukor nezmieša s bobuľami a čerešňa nepustí šťavu.
- Otvorte veko, do ovocnej zmesi nalejte alkohol a obsah premiešajte, dózu zatvorte.
- Nádobu s čerešňou a alkoholom dajte vylúhovať na tmavé miesto na dva až tri týždne.
- Po usadení nápoja sceďte tekutinu, prefiltrujte a môžete plniť do fliaš.
Tento likér pripravený na základe plodov čerešne vtáčej sa môže skladovať iba na chladnom mieste a nie dlhšie ako jeden rok. Likér vyrobený podľa tohto receptu sa v malom množstve používa pri chorobách žalúdka a čriev.
ako pripraviť tinktúru z vtáčej čerešne
