Tinktúry doma: recepty

Od staroveku až po súčasnosť sú tinktúry doma obľúbenou metódou prípravy alkoholických nápojov. V súčasnosti existuje veľa receptov, ktorých cieľom je dodať nápoju špeciálnu pikantnú chuť a vôňu pomocou rôznych prírodných ingrediencií. Tinktúry sú nápoj, ktorý sa používa samostatne aj ako doplnok k rôznym jedlám. Môžete si pripraviť lahodný voňavý nápoj, ktorý navodzuje príjemné letné asociácie.

Druhy domácich likérov

Existuje niekoľko druhov tohto nápoja: liečivý, horký, korenistý, sladký.Rozdiel závisí od podmienok, ako je typ komponentov, obsah cukru, sila, čas starnutia, chuťové preferencie. Horké, liečivé, korenisté tinktúry sú silnejšie ako sladké. Na prípravu nápoja sa vodka používa na rôzne bylinky, ovocie bobuľových a ovocných stromov, orechy, potom sa filtruje, pridáva sa cukor alebo med. o tom, aké sú vlastnosti a typy tinktúr

Odborníci dokázali, že tinktúra má liečivé vlastnosti. Správnym výberom zložiek nápoja môžete získať vynikajúci liek na konkrétnu chorobu aj na posilnenie imunity. Okrem toho tinktúry nespôsobujú intoxikáciu alkoholom.

Inventár na prípravu tinktúry

Kuchynské náčinie používané na prípravu nápoja by nemalo oxidovať, preto by sa mal používať iba sm altovaný riad a náčinie vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, plastu, dreva, skla.

Je potrebné pripraviť čistý inventár:

• sklenená (plastová) fľaša s korkom;
• vedro na zber bobúľ, ovocia;
• panvice, je vhodné v nich drviť suroviny;
• drvič bobúľ;
• umývadlo alebo misky na suroviny;
• cedník podľa veľkosti hrnca;
• jednoduchý lievik a sieťový lievik;
• váhy.

Výber zdrojového materiálu

Tinktúru si môžete pripraviť doma na základe rôznych silných alkoholických nápojov:

balzam, koňak, whisky a iné. S alkoholom (vodkou) sa však pracuje menej, pretože neexistuje primárna chuť. Je lepšie, ak je obsah alkoholu vyšší ako 43 stupňov. Stupeň obyčajnej vodky je možné zvýšiť pridaním etylalkoholu, ktorý sa predáva v lekárňach.Kvalitnejší a silnejší alkohol plnšie čerpá aromatické látky z rastlinnej hmoty.

ako vyrobiť tinktúru na báze alkoholu

Oriešky na prípravu nápoja sú vhodné len čerstvé, so zdravou škrupinou. Sušené orechy sú menej zdravé a môžu mať horkú chuť. Plody ovocných stromov a bobúľ by sa mali vyberať zrelé, ale bez známok rozkladu. Pri výrobe bobuľovo-ovocných tinktúr by sa mal brať do úvahy obsah cukru v ovocí. Na výrobu tinktúr si môžete vziať čerstvé aj sušené ovocie a bylinky.

Recept na základné bitters

Opláchnite bobule, nakrájajte ovocie, očistite orechy a liečivé bylinky od cudzích zvyškov. Nalejte zmes bobúľ a ovocia do pripravenej nádoby tak, aby zaplnila 2/3 objemu. Naplňte misku až po vrch alkoholom alebo vodkou. Dôležité je nenechávať prázdne miesto, aby alkohol neoxidoval. Pevne uzavrite a nádobu umiestnite do miestnosti, kde nepreniká svetlo.Nechajte lúhovať čas uvedený v recepte. Každé 3 dni nádobu pretrepte. Potom by sa mala hmota prefiltrovať pomocou lievika so sieťkou. Nápoj nalejte do fľaše a nechajte 2 mesiace v chlade.

o tom, ako pripraviť chutné tinktúry na alkohol

Základný recept na sladkú tinktúru

Základ - horčiny, plus 230-330 g cukru alebo medu na 1 liter nápoja. Najprv je potrebné pripraviť sirup z cukru. Rozpustite jeden diel vody a jeden diel cukru a zohrejte. Potom nalejte cukrový sirup do zohriatych bitters. Ochlaďte kompozíciu a nalejte do fliaš na uskladnenie, odstráňte zo svetla.

Alternatívne môže byť tinktúra doma vyrobená s prídavkom alkoholu v 2-3 krokoch. Suroviny sú rozdrvené a naliate alkoholom, trvať na tom. Ďalej sa hmota prefiltruje a všetky akcie sa znova zopakujú.

Recept na letnú tinktúru

Na prípravu nápoja potrebujete 2,5 kg egrešov a 1,5 kg jahôd a malín. Ovocie rozdrvte v plastovej alebo sm altovanej miske pomocou dreveného posúvača a nechajte 5 hodín oddeliť šťavu. Šťavu prefiltrujte. Ďalej k objemu šťavy pridajte rovnaký objem vodky a polovicu objemu cukru. Cukor necháme rozpustiť a dochutíme 150 g mletých mandlí, 5 g škorice a citrónovou kôrou. Zmes nalejte do fliaš, pevne uzavrite, nechajte 5-6 týždňov. Obsah fliaš pravidelne pretrepávajte. Po určenom čase by sa mala hmota prefiltrovať a naliať do nádob na uskladnenie.

Recept na hruškovú tinktúru

Hrušku nakrájame na tenké plátky v množstve 700 g Do pripravenej nádoby dáme 1 kg cukru. Zatvorte nádobu a nechajte hmotu 2 dni za občasného miešania. Oddeľte výslednú šťavu, napätie. Nalejte šťavu do fliaš na 3/4 objemu, do zvyšnej 1/3 objemu pridajte vodku, pevne uzavrite.Trvajte na tom 4-6 týždňov.

Recept na brusnicovú tinktúru

Brusnice opláchnite a zmrazte. Jeden kilogram brusníc nalejte 2 litre vodky. Fľašu s hmotou nechajte 2 mesiace na svetle. Denne zmes pretrepte. Po určenom čase pridajte do hmoty cukrový sirup alebo med. Množstvo sladidiel závisí od vašej túžby. Ďalej nalejte nápoj.

fľaše, v ktorých sa bude skladovať.

Recept na tinktúru Amatér

500 ml vodky, 5-7 strúčikov mletého cesnaku, pálivá červená paprika - 1 ks. Ingrediencie spojte podľa receptu, fľašu dobre uzavrite a nechajte 4 týždne lúhovať. Filter. Pridajte citrónovú šťavu 2 lyžičky, fľašu opäť zatvorte. Skladujte na tmavom mieste pri izbovej teplote.

Čipsy majstrov v príprave domácich tinktúr

1. Aby bobule dali viac šťavy, odporúča sa ich pred použitím zmraziť. 2. Zvyčajne sa prípravok necháva vylúhovať na tmavom mieste alebo plní do fliaš z tmavého skla. Môžete sa hrať so svetlom, umiestniť nádobu na slnko. Za týchto podmienok bude chuť tinktúry mierne kyslá a farba bude jemnejšia. 3. Doba lúhovania pri receptoch trvá spravidla od 2 do 6 týždňov, možno ju však skrátiť na 1 týždeň zvýšením izbovej teploty na 50-60°C. 4. Ovocné plátky môžu byť jemne opečené - to dodá nápoju špeciálnu karamelovú chuť a farbu. 5. Aby sa do tinktúry nedostal vzduch, oxidácia alkoholu, fľaštičku neotvárajte pred odporúčaným časom.

ako vyrobiť tinktúru z bobúľ na vodke