Jean Jacques: história

Mäkký, rafinovaný koňak s francúzskym názvom sa vyrába na Kryme, v malej dedinke Bagerovo, ktorá bola v sovietskych časoch známa svojím vojenským letiskom.

Letecká základňa už dávno nefunguje a osada je dnes známa z iného dôvodu – vďaka značkovým nápojom vyrobeným z európskych odrôd viniča.

Koňaky sa v továrni vyrábajú už viac ako pol storočia, ale populárna značka „Jean-Jacques“ sa objavila pomerne nedávno – v roku 2000.

Príbeh značky

Závod v obci Bagerovo bol otvorený v roku 1962. Zároveň boli v okolí vysadené sadenice viniča z oblasti Champagne vo Francúzsku.

V roku 1970 boli zmesi koňaku vložené do sudov vyrobených zo storočného dubového dreva na zrenie, aby sa o 5 rokov neskôr vyrobili prvé vzorky nového nápoja pre Ukrajinu. Koňak z Bagerova si rýchlo získal obľubu vďaka svojej jemnej chuti a vynikajúcej kvalite.

V 80. rokoch sa výrobná technológia zlepšila. V podniku sa objavili najmä viacúrovňové pivnice, ktoré poskytovali optimálnu teplotu a vlhkosť pre zrejúce koňakové liehoviny.

V roku 1999 sa závod stal súčasťou spoločnosti Alef-Vinal LLC, ktorá v roku 2004 začala rozvíjať značku Jean-Jacques.

V roku 2007 sa nová značka stala koňakom č. 1 na Ukrajine. Dnes ju reprezentujú nápoje rôznych období starnutia.

Výrobné funkcie

Na výrobu koňaku v Bagerove sa používajú nielen európske odrody viniča, ale aj technológie:

1. Suroviny sa pestujú na vápenatých, kriedových a ílovito-vápenatých pôdach, ktoré dodávajú nápojom úžasnú jemnosť a jasnú chuť.

2. Na koňak využíva Jean-Jacques ročník zberu, pričom hrozno zbiera zo starých viníc v čase maximálnej zrelosti ovocia. Vysoký obsah fruktózy dodáva buketu guľatosť a jemnosť.

3. Destilácia mladého vína sa vykonáva v prístrojoch typu Charente.

4. Destiláty dozrievajú v starých dubových sudoch, ktoré odhaľujú tóny kvetov, ovocia a korenia v nápojoch. Minimálna doba zrenia je 3 roky, maximálna nie je obmedzená.

5. V každej fáze výroby sa vykonáva laboratórna analýza produktov.

6. Na čistenie vody sa používa viacúrovňová technológia reverznej osmózy, ktorá udržuje kvapalinu pri živote.

7. Na zlepšenie vlastností produktu sa zmesi koňaku podrobujú filtrácii a spracovaniu za studena. Povinnou fázou je odpočinok koňakov po kúpaní.

Zobraziť zobrazenia

Značková línia Jean-Jacque zahŕňa koňaky 2 sérií (Classic a Gold) s rôznymi obdobiami starnutia:

3 roky

1. Klasické

   Medovo-zlatý vyvážený nápoj s prevahou hroznových, vanilkových, hruškových tónov a sladkou dochuťou.

   

2. Zlato VS

   Koňak príjemnej medeno-zlatej farby s harmonickým buketom s akcentmi kvetov, byliniek, vanilky, smotany, dreva, orechov.

   V hodvábnej chuti dominujú tóny korenia, medu, tabaku, tropického ovocia.

4 roky

1. Francúzsko

   Produkt jemnej zlatistej farby s tónmi kávy, škorice a dubu, dlhý sladkastý záver.

2. Zlatá VO

   Slnečno-medový nápoj s tónmi mandlí, šafranu, zázvoru, šťavnatej broskyne, voňavej hrušky, príjemná teplá dochuť.

5 rokov

1. Triumf

   Ambrový nápoj s odleskami zlata a jasným, šťavnatým ovocným buketom.

2. Eiffelova veža

   Zlato-jantárový nápoj vyrobený v originálnej fľaši v podobe hlavného symbolu Francúzska.

   Zamatovému výraznému buketu dominujú odtiene pomarančovej kôry, vanilky a krému.

3. Rezervácia

   Jantárovo-zlatý koňak s broskyňovými, orechovými, čokoládovými tónmi.

   Má jemnú, rafinovanú chuť a dlhý zamatový záver.

4. Zlato VSOP

   Nápoj v zrelom mahagónovom odtieni.

   Hlavné tóny: čokoláda, smotana, sušené slivky, sušená hruška, orechy, dub.

   Záver je dlhý, jemný s tónmi kávy a drahého tabaku.

5. Zlatá VSOP červená

   Vyzretý produkt s jasným tmavohnedým odtieňom so zamatovou chuťou a dlhým korenisto-orechovým záverom.

   Hlavné tóny: čierne ríbezle, kakao, sušené slivky, lieskové orechy, pálené drevo, tabak.

6. Zlatá VSOP Prestige

   Vynikajúci nápoj sýtej orieškovej farby s jemnou olejovou chuťou a sladkým, pálivo korenistým záverom.

   Horné tóny: tropické ovocie, klinčeky, fialka, tymián, rozmarín.

Jean-Jacques Gold Honey je samostatná kategória - exkluzívny koňak s prídavkom čerstvého medu z divých včiel, peľu a vosku.

Najlepšie vzorky kolekcie triedy VSOP sú balené v štýlových drevených tubách. Značkové nápoje sa odporúča kombinovať so zákuskami, kávou, cigarami, čokoládou.

Zaujímavosti

1. Koňak dostal svoje meno na počesť Jean-Jacquesa Rousseaua, slávneho francúzskeho mysliteľa.

   Je pozoruhodné, že nielen brandy vyrábané v továrni v Bagerove nesie európsky názov, ale aj samotná dedina.

2. Spočiatku bol vek koňakov značky označený len „hviezdičkami“, od roku 2012 sa na fľašiach objavili európske kategórie (V.S., V.S.O.P. atď.).

3. Každá fľaša vintage koňaku "Jean-Jacques" je ozdobená špeciálnou pečiatkou označujúcou obdobie starnutia.

   Reliéfna potlač umožňuje nielen poznať vek nápoja, ale slúži aj ako záruka jeho pravosti.

4. V roku 2004 sa značka Jean-Jacques stala laureátom súťaže „100 najlepších tovarov Ukrajiny“ a v rokoch 2006 a 2007 obsadila 3. miesto v predaji.

5. Okrem koňakov Alef vyrába klasickú, sladovú a ekologickú vodku (Helsinki, Solod, Green Day), kóšer nápoje (kóšer víno, Kogan koňak), vína (Golden Amphora, Villa Krim, Bukovina) , šampanské.