Cognac Country of Stones: história

Cognac „Country of Stones“ vyrába v Arménsku spoločnosť „Armenian Winery“ LLC v regióne údolia Ararat, ktorý je považovaný za ideálny na výrobu koňaku. Nápoj zreje do 20 rokov, sila je 40 %.

História továrne a koňaku Land of Stones

„Továreň na víno Ararat“ bola založená v roku 1903 vinármi z Arménska. Podnik bol jednou z najväčších tovární hneď po jerevanskej brandy továrni, ktorú postavil Nerses Tairyan v roku 1877. V tom istom 19. storočí bol tento predaný alkoholovej spoločnosti Shustov and Sons. „Vinárstvo Ararat“ pokračuje vo svojej činnosti dodnes, pričom zostáva súkromným podnikom.

Francúzi sú presvedčení, že pravý koňak sa dá získať len z hrozna z oblasti Cognac. Ale pre Arménov neexistuje lepšie miesto pre takúto odrodu hrozna ako údolie na úpätí hory Ararat. Pri výrobe Zeme kameňov je zvykom používať také odrody ako mskhali, kachet a kharji z továrenských viníc.

Hroznové destiláty predtým, ako sa stanú koňakom, prejdú 4 stupňami destilácie. Dozrievajú v dubových sudoch umiestnených v suteréne závodu. Sudy sú vyrábané vo vlastnej bednárskej výrobe. Odoláva liehovinám 3-20 rokov, čo zaisťuje vysokú kvalitu produktov.

Zaujímavé je, že v 19. storočí sa koňakové pálenky fajčili iba podľa francúzskej technológie. Niektorí vinári dokonca pozvali do Arménska aj miešačov z tohto európskeho štátu. Keď sa ZSSR v decembri 1991 zrútil, nikto sa neobťažoval definovať jasné zásady výroby arménskeho koňaku, takže rast nekvalitných falzifikátov sa zintenzívnil.

V roku 1999 sa všetko zmenilo: na území Arménska bol schválený GOST s výrobnými predpismi a na legislatívnej úrovni sa uznalo, že za arménsky možno považovať iba koňak z údolia Ararat.

Prehľad druhov koňaku Country of Stones

1. Stone Land, 5 rokov, VSOP

   Pri miešaní sa používajú štvorročné liehoviny. Farba nápoja je zlato-jantárová, chuť bohatá, jemná. Zachytené sú tóny sušeného ovocia, čokolády a mandlí.

2. Stone Land, 7 rokov, VO

   Koňak má jantárovú farbu a bohatú vôňu, v ktorej cítiť tóny vanilky, sušených čerešní, mandlí a údených sliviek.

3. Stone Land, 10 rokov, XO

   Minimálna doba starnutia alkoholov v zmesi je 6 rokov. Farba koňaku je jantárová v tmavých odtieňoch. Chuť je hlboká, zamatová, cítiť mandle a čokoládu.

4. Stone Land, 15 rokov

   Koňak má tmavú jantárovú farbu, vôňu dodáva karamel a pražené mandle. Jemné na podnebí, s čokoládou a korenistými tónmi, môžete zachytiť sušené čerešne.

5. Kamenná krajina, 20 rokov

   Hlboká jantárová farba nápoja s medeným odtieňom. Vôňa vydáva voňavé bylinky s nádychom vanilky. Jemná dubová príchuť s čokoládou a sušeným ovocím.

Ako a čím piť koňak Krajina kameňov

Odporúča sa piť koňak z pohárov snifter vo forme digestívu. Zahrejte pohár v dlaniach na teplotu a pite po malých dúškoch, vychutnávajúc si alkohol.

Toto brandy sa hodí aj ku káve a ovociu.

Ako rozlíšiť originálny koňak Country of Stones od falošného

1. Prvé tri číslice na čiarovom kóde predstavujú kód krajiny výroby. V prípade Arménska by to malo byť 485.

2. Okrem toho musí mať fľaša kontrolnú známku, ako všetky nápoje dodávané zo zahraničia. Štítky musia byť nalepené rovnomerne a musia obsahovať všetky potrebné údaje o krajine pôvodu, konkrétne úryvok a zloženie.

3. Fľaša samotná by mala mať zaoblený tvar, niekedy tvar trubice, sklo by malo byť priehľadné. Na fólii utesňujúcej hrdlo by mal byť obraz hory Ararat.

4. Korok by mal byť korok, štandardná forma pre koňaky.

Zaujímavé fakty o koňaku Country of Stones

1. V arménčine znie Krajina kameňov ako „Karastan“, ako sami Arméni nazývajú svoju krajinu.

2. Nápoj sa predáva na medzinárodnom trhu. Dodáva sa do Ameriky, Európy a krajín SNŠ.

3. Cognac sa vyrába podľa starých technológií na najnovšom zariadení, takže kvalita koňaku je vždy na vrchole. Všetky fázy výroby sú starostlivo kontrolované.

4. Vinárstvo Ararat pokračuje v úspešnom rozvoji. V roku 2000 bola na výstave VINEXPO ocenená medailou za prvé miesto. V roku 2011 získal koňak ocenenie Prielom roka na medzinárodnej výstave PRODEXPO v Moskve.