Cognac Hine: história

Obsah:

História značky Hein v skratke
Výrobné funkcie
Druhy koňaku Hine

Prémiový francúzsky nápoj podávaný na anglickom kráľovskom stole musí byť podľa definície výnimočný.

Napriek tomu o produktoch koňakového domu Hine je bežnému spotrebiteľovi známe len málo a obyvatelia Ruska, až na zriedkavé výnimky, ho nepoznajú vôbec.

Vzboltay sa rozhodol napraviť nešťastné opomenutie a povedať o vynikajúcom alkohole vyrábanom v regióne Grande Champagne.

História značky Hein v skratke

Je zvláštne, že právo byť nazývaný zakladateľom jedného z najstarších koňakových domov vo Francúzsku má Angličan.

Mladý Thomas Hine, ktorý mal v tom čase sotva 16 rokov, prišiel na breh Charente zo svojho rodného Dorsetu v roku 1791.

Mladý muž z početnej rodiny, ktorý sa vydal na cestu ovládnuť obchod s koňakom, si len ťažko vedel predstaviť, že zostane dlho v cudzích krajinách.

Manželstvo s Francúzkou a vášeň pre umenie výroby silných nápojov však boli pre Thomasa prvými krokmi na ceste k sláve a vzniku značky Hine, ktorá je po ňom pomenovaná.

V priebehu rokov existencie musela spoločnosť viac ako raz prejsť ťažkými časmi.

Svetové vojny, hospodárske krízy a občianske konflikty boli pretkané prírodnými katastrofami v podobe invázie fyloxéry a záplav na rieke Charente.

Veľký House však dokázal nielen odolať, ale aj zachovať jedinečnú receptúru a jedinečnú chuť nápojov hodných kráľovskej ochutnávky.

Výrobné funkcie

Unikátny buket nápojov Hein nie je len výsledkom zachovávania 250-ročných tradícií a starostlivej práce špecialistov, ale aj vplyvom charakteristickej mikroklímy regiónu.

Ušľachtilá chuť koňakov sa rodí ako výsledok kombinácie viacerých faktorov:

Pestovanie viniča na úrodných vápencových pôdach, ktoré ovociu a potom aj hotovým výrobkom dodávajú živosť a jemný, pôvabný charakter.
Použitie špeciálnych surovín – biele hrozno Ugni Blanc, starostlivo zozbierané v dvoch regiónoch departementu Charente: Grande Champagne a Petit Champagne.

Plody sa zbierajú na jeseň, po dosiahnutí maximálneho stupňa zrelosti.
Súlad s klasickou technológiou koňaku dovedený k dokonalosti.

To zahŕňa: prírodnú vinifikáciu, kotlíkovú destiláciu bez filtrácie sedimentu a dlhodobé vyzrievanie aromatických destilátov vo vybraných francúzskych dubových sudoch.

Jednou z excentrických tradícií spoločnosti, zavedenej už v 18.-19. storočí, bol export časti koňakov fľaškovaných do sudov vo Francúzsku na druhú stranu Lamanšského prielivu – do Anglicka - na uskladnenie v britských pivniciach.

Výrobca tvrdí, že chuť takýchto nápojov je veľmi odlišná od produktov ponechaných v Jarnacu, kde sa nachádzajú hlavné sklady spoločnosti.

Tiež, Hain Cognac House je jednou z mála fariem, ktoré si zachovali tradíciu výroby starých nápojov.

Tieto koňaky sa vyrábajú z liehovín určitého roku, bez zahrnutia destilátov z úrody iných rokov.

Táto technológia obohacuje a ochudobňuje chuť produktu – kontroverzná záležitosť, ktorá stále vyvoláva búrlivé diskusie medzi koňakovými majstrami.

No tvrdenie, že výsledkom je nápoj z exkluzívnej kolekcie, je nepochybné.

Druhy koňaku Hine

Jednotlivé možnosti zo sortimentu legendárnej značky sú skutočnými umeleckými dielami a vyžadujú si skutočne kráľovské zaobchádzanie.

Niektorým koňakovým destilátom, ktoré sú súčasťou exkluzívnych kópií, sa podarilo osláviť storočnicu.

H od Hine VSOP ("Unstoppable")

Výrazný, energický nápoj, ktorému dominujú tóny marhule, kosatca, dule, bieleho korenia, akácie.

Výrobca odporúča experimentovať s možnosťami feedu.

Mladý slnečný koňak môžete piť vychladený - s ľadom a tonikom, zaradiť do kokteilov, pridať zázvorové pivo, plátok uhorky, limetku, vetvičku rozmarínu, pripraviť z neho punč alebo dochutiť ovocný šalát.
Hine Rare VSOP

Klasická verzia vyrobená z 20 koňakových destilátov.

Chuť začína jemnou vôňou pečených broskýň, zrelých marhúľ, čerstvého melóna a končí vynikajúcou cukrárskou sladkosťou buchiet a šťavnatého ovocia.
Hine Antique XO

Tradičné zhromaždenie 40 koňakových destilátov. Zrelosť bieleho hrozna dopĺňajú jemné drevité tóny v živom a komplexnom bukete.

Náznaky lieskových orieškov, sladkého korenia a dulového džemu sa miešajú s tónmi fíg, bieleho tabaku a čerstvého pečiva.

Výrobca odporúča pochutiť si na gurmánskych francúzskych syroch, pomarančovej čokoláde a zapekanom ovocí.
Hine Triomphe

Koňak vrátane 50 vyzretých liehovín najvyššej kvality.

Buket nadchne jemnými akcentmi bieleho cédra a sviežej vanilky, ktoré vystriedajú žiarivé tóny sladkého drievka, čokoláda a korenistá sladkosť.

V dochuti sa hádajú vône sušených sliviek a pečených jabĺk.
Hine Homage

Vynikajúca zmes 20 destilátov koňaku sa hrá s tónmi ostrého korenia, hrušky a pomarančovej kôry.

Dochuť naznačuje sladkosť kandizovaného ovocia, medu a lieskových orieškov.
Hine Cigar RESERVE XO

Bohatý a plný buket tohto koňaku je určený zmesou 20 vynikajúcich destilátov.

Vo vôni je cítiť exotické ovocie a koreniny, rafinovaná ostrosť korenia, horkosť tabaku a vzrušujúca dymová stopa.

V chuti dominuje škorica, orechy, med. Farba: svetlá jantárová.
Hine 250

Špeciálny ročník 1953, limitovaná edícia 250 kusov, skutočná „voda života“.

Nápoj charakterizuje elegantný odtieň topásu, živý charakter, vôňa broskýň a lieskových orieškov s tónmi akáciového medu.

Na podnebí dominujú tóny citrusov, kardamónu s jemným odtieňom sviežej pokožky.
Hine Mariage

Zostavenie 12 cenných koňakových destilátov, z ktorých najmladší má takmer sto rokov.

Ušľachtilý nápoj sa dodáva v krištáľovej karafe a na ochutnanie si vyžaduje špeciálnu príležitosť.

Na podnebí sú odtiene lieskových orieškov, pražených mandlí, kandizovaného ovocia, doplnené jemnými drevitými tónmi.
Hine Talent

Ďalšia vzácna zostava, tentoraz vrátane 50 zrelých koňakových destilátov výnimočnej kvality.

Jemne zdobená krištáľová fľaša vložená spolu so 4 pohármi v balení zo vzácneho dreva hovorí o osobitom charaktere nápoja.

Luxusný, korenistý koňak s orientálnymi tónmi si podmaní arómu kandizovaných datlí, klinčekov, sušených fíg.

V sladkej dochuti cítiť perníkové a hrozienkové odtiene.