Shustov: história

Jedna z najznámejších značiek Ruského impéria, ktorá konkurovala najlepším francúzskym koňakom, naďalej poteší znalcov vynikajúcou kvalitou a ušľachtilou chuťou.

Gurmánske nápoje sa od konca 19. storočia vyrábajú neďaleko Odesy v dedine Velikodolinskoye.

História značky Shustov

Rodina Šustovcov, ktorá sa z roľníckej vrstvy rozrástla na šľachtický rod, sa stihla presláviť ešte pred založením výroby koňaku. V roku 1863 Nikolai Shustov založil N.Shustov a synovia“, ktorá začala cestu kupeckej dynastie do sveta elitného alkoholu.

Východiskovým krokom k veľkej ríši bol malý liehovar v Moskve, ktorý sa špecializoval na výrobu vodky.

V tom čase existovalo v Ruskej ríši obrovské množstvo takýchto podnikov, takže na dobytie trhu bol potrebný skutočne výnimočný podnikateľský talent. A Nikolaj Šustov ho mal. Namiesto znižovania cien, šetrenia na kvalite, sa prezieravý obchodník rozhodol spustiť aktívnu reklamnú kampaň, ktorá sa zapísala do histórie.

Na propagáciu produktov najal obchodník emotívnych študentov, ktorí keď prišli do miestnych nápojov, v prvom rade požadovali, aby im podávali „Shustov vodku“.

Ak to nebolo v sortimente, novo razení umelci urobili skutočný škandál a vzdorovito opustili inštitúciu. Majiteľom krčiem nezostávalo nič iné, len si chýbajúci nápoj kúpiť.

V roku 1897 bol vyrobený prvý odeský koňak s názvom „Phoenix“ a v roku 1899 bol majetok Shustovcov doplnený o továreň na výrobu koňaku Erivan. V tom čase už rodinnú firmu riadili synovia zakladateľa (najstarší dostal meno po otcovi Nikolaj).

Shustovci by neboli Šustovci, keby porušili rodinnú tradíciu robiť všetko dôkladne. Pred vydaním nových produktov sa podrobne študovalo koňakové umenie, pre ktoré odišiel Nikolaiho brat Vasily Shustov do Francúzska. Nápoje boli propagované podobne ako vodka bar, ale namiesto študentov navštevovali moskovské reštaurácie ctihodné dámy a páni, ktorí požadovali shustovskú pálenku.

Začiatkom 20. storočia sa spoločnosť stala jedným z oficiálnych dodávateľov cisárskeho dvora, ktorý v tom čase vlastnil už tri továrne na výrobu koňaku: Jerevan, Odesa a Kišiňov.

V roku 1913 sa spoločnosť umiestnila na 4. mieste v produkcii koňaku a na 1. mieste vo výrobe tinktúr a likérov v Ruskej ríši.

V sovietskych rokoch boli všetky podniky znárodnené a rodine Šustovcov nezostalo nič.

Majiteľom slávnej značky je dnes OKZ (Odessa Cognac Factory), ktorá je súčasťou alkoholového holdingu Global Spirits.

V roku 2002 tu bola najvýkonnejšia dielňa v Európe vybavená francúzskymi liehovarmi, kde sa za jednu sezónu vyrobí asi 3 milióny dekalitrov vzácneho nápoja.

Odborná rada Trade Leader's Club v roku 2009 udelila TM Shustov zlaté ocenenie „Za najlepšiu ochrannú známku“. Medzi najviac titulované a najpredávanejšie nápoje značky: "Ukrajina" (11 medailí), "Kyjev" (8 medailí), "Odessa" a "Desna" (každý 6 medailí).

V roku 2012 udelilo Európske obchodné zhromaždenie OKZ titul „Najlepšia spoločnosť na výrobu koňaku v Európe“.

Výrobné funkcie

Tajomstvo úspechu shustovských koňakov spočíva v priaznivých klimatických podmienkach, kvalitných surovinách a dodržiavaní klasickej technológie výroby.

1. Hroznové plantáže, ktoré sa nachádzajú neďaleko obce Velikodolinskoye, sú na rovnakej rovnobežke s francúzskym regiónom Cognac, v tesnej blízkosti Čierneho mora. Poveternostné podmienky sa vyznačujú veľkým počtom slnečných dní, horúcimi letami, miernymi zimami a značným množstvom kyslíka vo vzduchu.

2. Miestne pôdy sú vysoko úrodné: pozostávajú hlavne z černozeme a vápencovo-humusových ložísk.

3. Vinič bol privezený z najlepších škôlok vo Francúzsku a Nemecku. Aby sa predišlo chorobám, plantáže sú obklopené ružovými kríkmi a vysadené so širokým rozstupom riadkov (3 m).

4. Na destiláciu mladého vína sa používajú destilačné prístroje Charente vyrobené vo Francúzsku spoločnosťou Prulho. Destilácia sa vykonáva dvakrát v priebehu 36 hodín.

5. Zreje v storočných dubových sudoch 3-50 rokov. Na ich výrobu sa používa drevo z francúzskych lesov Limousin a Tronce, ako tmel sa používa múka a listy trstiny. Niektoré sudy OKZ majú viac ako 100 rokov.

Zobraziť zobrazenia

Kolekcia slávnej značky pozostáva zo 6 hlavných produktových radov:

1. Obyčajné koňaky vyrobené z liehovín vo veku 3–5 rokov

   Najznámejšie: Desná 3 a Desná 4, vyrábané od roku 1988. Zlaté jantárové nápoje majú korenistú vôňu pižma, mäty a grapefruitu.

   V harmonickej chuti dominujú tóny dubu, cédra, praženej kávy, slivky.

   Pamätná dochuť poteší nádychom čerešní a zázvoru.

   Dobrý ako digestív, hodí sa ku káve, cigare a ovociu.

   

2. Shustoff

   Klasická séria, vrátane rafinovaných, jemných zmesí liehovín vo veku 3-5 rokov. Recept bol vytvorený v XX storočí.

   Rád obsahuje koňaky „3 hviezdičky“, „4 hviezdičky“ a „5 hviezdičiek“.

   Hlavné tóny v kyticiach: vanilka, kvety, čokoláda, ovocie, sušené slivky.

   V dochuti sú výrazné tóny mandlí, zázvoru a pomaranča. Ideálne ako digestív a prísada do kokteilov.

   

3. Veľká cena Paríža

   Koňaky, vrátane francúzskych a ukrajinských prémiových liehovín (minimálne 10-ročná expozícia) s prídavkom zložiek 20-ročných. Prvýkrát vydaný pred viac ako 100 rokmi.

   Rad pozostáva z 2 vynikajúcich nápojov "GRAND PRIX PARIS V.S.O.P." a «GRAND PRIX PARIS V.S».

   Prvý je charakteristický zamatovým krémovo-čokoládovým buketom s tónmi dubu, vanilky, medu, pražených orechov, bielych čerešní, dlhou dochuťou s nádychom hroznových jadierok.

   Druhá má jemnú chuť s tónmi kandizovaného ovocia, vanilky, medu, pražených orechov, kandizovaného ovocia, teplým, dlhotrvajúcim hrozienkovým záverom.

4. Starodávne koňaky

   Exkluzívne nápoje pozostávajú z 8-15 ročných liehovín zrejúcich v sudoch z maďarského dubu.

   "Čajka" má jemný kvetinovo-krémový buket s tónmi fialky, mandlí, zázvoru.

   Arcadia má hlboký jantárovo-medový odtieň a komplexnú chuť s prevahou vanilkovo-čokoládových tónov.

   "Yubileyny" má jantárovo-zlatú farbu, sofistikovaný zamatový buket s kvetinovými, čokoládovo-vanilkovými a ovocnými akcentmi.

   

5. Zberatelia

   Rádu predstavujú 2 známe koňaky.

   "Odessa" sa vyrába z 11-ročných liehovín so zahrnutím starších 30-ročných komponentov. Odpočinok po kúpaní je 2 roky. Hlavné tóny: kvety, čokoláda, sušené ovocie.

   „Zlatý vojvoda“ je zmes 20-ročných destilátov, ktoré navyše dozrievajú vo francúzskych dubových sudoch od 3 do 20 rokov.

   Rôzne jemné, jemné, nádherné kytice. Dobre sa kombinuje s ovocím a bielym hroznom.

   Okrem klasickej verzie sú staršie kúsky dostupné v darčekovej krabičke a drevených škatuľkách.

   

6. Chocolatier

   Rad originálnych koňakovo-čokoládových digestívov so silou 30 %, deklarovaných ako dámsky nápoj, ale obľúbený aj medzi mužmi.

   Zahŕňa 3 typy produktov: "Čokoláda a čerešňa", "Čokoláda a citrón", "Čokoláda a vanilka".

   Odporúčame ako hotelový dezert alebo doplnok k koláčom, zákuskom, zmrzline, čokoláde.

Rada „Shustoff 150“, venovaná 150. výročiu obchodného domu Shustov, bola vyčlenená ako samostatná séria. Vyrába sa destiláciou vybraných vínnych materiálov a zrením výsledných liehovín v dubových sudoch minimálne 1 rok s pridaním starších liehovín na zlepšenie buketu.

Má jantárovo-medový nádych, sviežu vôňu s tónmi hroznových jadierok a vanilky, dlhú elegantnú dochuť s čokoládovým akcentom. Dobré ako digestív a základ pre kokteil s ľadom.

Zaujímavosti

1. Hlavným víťazstvom značky Shustov bolo jeho ocenenie v roku 1900 v Paríži Grand Prix na svetovej výstave.

   V dôsledku toho získali produkty spoločnosti právo nazývať sa „koňakom“ (analogicky s francúzskymi nápojmi), a nie „brandy“.

2. Okrem slávnych vodiek a koňakov sortiment shustovských liehovarov zahŕňal originálne tinktúry, likéry a likéry.

   Hovorí sa, že ich recept dal Nikolajovi Šustovovi jeho otec Leonty Arkhipovič. Voňavé nápoje s nezvyčajnými názvami (Zubrovka, Riga Balsam, Spotykach, Erofeich, Kastról, Nektarinka, Rowan na koňaku atď.) sú žiadané dodnes.

   Tinktúra Ryabinovaya bola kedysi považovaná za typický nápoj domu Shustovcov a predávala sa vo všetkých obchodných reťazcoch.

3. Okrem senzačného reštauračného „výkonu“ využili majitelia firmy aj iné spôsoby propagácie produktov.

   Shustov alkohol bol aktívne propagovaný v periodikách, nie v bulvárnej, ale v oficiálnych novinách.

   Existuje legenda, že jedna z moskovských herečiek nenápadne propagovala značku a spomínala ju počas vystúpení.

   Mimoriadna pozornosť bola venovaná dopravnej reklame: plagáty koňakov so shustovským „zvončekom“ zdobili konské povozy, dosky parníkov, prvé električky a dokonca aj vzducholode.

4. Prvý koňak vyrobený v OKZ v povojnovom období (v roku 1947) niesol výrečný názov „Tri hviezdičky“.

5. Winston Churchill, Agatha Christie a Frank Sinatra boli fanúšikmi Shustovových produktov.

6. Pri príležitosti 150. výročia založenia podniku (v roku 2013) bolo v OKZ otvorené Múzeum koňaku N. L. Shustova, jedno z najväčších vo svojom odvetví.

   A v roku 2015 závod vyrábal sériu koňakov venovaných slávnym obyvateľom Odesy.