Cognac Martel: história

Obsah:

Príbeh značky
Špecifická produkcia
Druhy brandy Martel

Jeden z najstarších koňakových domov vo Francúzsku je známy po celom svete luxusnými prémiovými nápojmi, ktoré sa podávali na stôl korunovaných osobností, celebrít a vplyvných ľudí v rôznych rokoch.

Náklady na výrobu závisia od doby zrenia a hodnoty jednotlivých alkoholov. A ak sa mladé koňaky sotva dajú nazvať cenovo dostupnými, potom si nie každý môže dovoliť zbierkové predmety s dlhou expozíciou v elegantnom dizajne.

Príbeh značky

Je zvláštne, že zásluhu na vytvorení jednej z najznámejších fariem vo Francúzsku má hosťujúci obchodník z Jersey - Jean Martel.

Talentovaný obchodník, ktorý sa oženil s mladou Francúzkou, založil v meste Cognac malú spoločnosť na výrobu silných nápojov. Stalo sa to v roku 1715.

O 50 rokov neskôr produkty Martell House dobyli USA a po približne rovnakom období sa dostali do zoznamu najlepších koňakov v Anglicku.

Za zmienku stojí, že podnikanie Jeana Martela v tom čase už prešlo do rúk jeho dedičov, no prvé kroky sľubným smerom urobil zakladateľ spoločnosti.

V polovici 19. storočia ovládla spoločnosť ázijský trh a už začiatkom 20. sa stal koňak Martel čestným „hosťom“ na korunovácii Juraja V. v Anglicku.

Významným sa pre spoločnosť stal rok 1912, kedy vznikla legenda - nápoj kategórie "Extra Old" - "Martell Cordon Bleu". Bol to prvý koňak spoločnosti, ktorý dostal svoje meno a stal sa charakteristickým znakom značky.

Bol to "Cordon Bleu", ktorý vyplával s luxusnou transatlantickou loďou "Queen Mary", zúčastnil sa slávnostnej večere pri príležitosti svadby monackého princa a francúzskej recepcie na počesť kráľovnej Alžbeta II.

Cestovanie v elitných vlakoch a na palubách lietadiel, natáčanie v hollywoodskych filmoch a ochutnávanie v obklopení vplyvných ľudí – to nie sú všetky slávnostné udalosti, ktoré zažili slávny nápoj.

Dnes je Martell House jedným z troch najväčších výrobcov koňaku na svete a má vedúce postavenie v predaji liehovín v mnohých krajinách.

Špecifická produkcia

Najlepší vinári, majstri destilácie, miešači, odborníci na skladovanie pracujú na vytvorení vynikajúcich koňakov.

„Miesto, presnosť a čas“ sú hlavné body, ktoré sú základom jedinečnej výrobnej technológie, pozorovanej už tri storočia. To znamená:

Pestovanie surovín v rámci tradičného terroir

Mierne oceánske podnebie, dostatok slnka, úrodná pôda dodávajú produktu jeho charakteristické črty: eleganciu, kvetinové tóny, vôňu kandizovaného ovocia a jemného korenia.

Jean Martel venoval mimoriadnu pozornosť silikátovo-hlinitým pôdam v pohorí Borderies, kde sa dodnes pestuje odroda Ugni Blanc, populárna v obchode s koňakom, ktorá dodáva nápojom noblesu a noblesu.
Prísny prístup k procesu destilácie

Vína používané ako základ sú dôkladne očistené od nečistôt a usadenín, následne sa ohrievajú v medených nádržiach starým spôsobom.

Jasne meraná teplota a čas destilácie.

Čisté suroviny umožňujú získať výnimočne jemné a voňavé destiláty z koňaku – skutočnú „živú vodu“ a presné dodržiavanie parametrov dáva nápojom rozpoznateľný štýl Martel House.
Zrenie v špeciálnych jemnozrnných dubových sudoch

Špeciálny druh dreva spolu s tmou a tichom rodinných pivníc završuje proces a vedie k zrodu elegantných, vyvážených koňakových destilátov, ktorých buket obsahuje tóny vanilky, sušeného ovocia , červené bobule a kvety.

Počas procesu zrenia nápoje získavajú charakteristickú jantárovú farbu a jemnú dubovú príchuť.

Na type suda a jeho príprave záleží. Nové nádoby dodávajú výrobkom silnú drevitú arómu, použité nádoby menej výraznú.

Jemné praženie dubu umožňuje, aby sa buket koňaku otvoril jasnejšie.
Zmiešavanie

Zrenie koňaku trvá dva roky až niekoľko storočí.

Presný čas každého nápoja určuje špecialista pracujúci v pivnici.

Po dosiahnutí požadovaného stupňa zrelosti sa liehoviny miešajú podľa starého receptu.

Komplexnému umeniu miešania podliehajú iba skutoční profesionáli, ktorí majú nielen jemný čuch, ale aj skutočne magické schopnosti v umení vytvárať harmonické kytice.

Treba spomenúť aj originálny dizajn nápojov z kolekcie Martell, ktorému výrobca venuje nemenej pozornosť ako obsahu fliaš.

Vyobrazené karafy z krištáľu, krabičky z teľacej kože so zrkadlami, dizajnérske flakóny s monogramami – tieto majstrovské diela stoja za to, ak ich nedržíte v rukách, tak ich aspoň uvidíte.

Druhy brandy Martel

Martell NCF

Jedna z najnovších inovácií House, vyrábaná podľa inovatívnej technológie: nápoj je filtrovaný pri izbovej teplote, na rozdiel od klasickej, pri 0 °.

Výsledkom je koňak sviežeho, živého charakteru, v ktorom sú cítiť akcenty marhuľového džemu, vanilky, mandarínky, ružového grapefruitu, kandizovaného ovocia a citrusovej kôry.

Odporúča sa podávať s ľadom.
Martell VS / Single Distillery

Najmladší z koňakov spoločnosti, má len dva roky.

Farba: svetlo zlatá. Buket: harmonický, jemný, svieži, ovocný, s tónmi hrušky, banánu a vanilky.

Rozlišovacím znakom druhého je intenzívnejšia, hlboká chuť a jasná aróma.
Martell VSOP

Prichádza v troch verziách: regular, VSOP s Medallionom a VSOP starnúci v červených sudoch.

Farba: Zlatá jantárová. Vôňa: horká limetka, sladké drievko, šťavnatá dula, hrozienka a slivky v kombinácii so sviežimi drevitými a orieškovými tónmi.

Chuť: jemná, zamatová, okrúhla, ovocná, s dlhou dochuťou.

Nápoj z „červených sudov“ sa uchováva v nádobách, ktoré už boli použité na skladovanie koňaku. Dodávajú produktu rafinovanosť a jemnosť, zvyšujú „ovocnosť“.
Martell Distinction

Ďalší V.S.O.P. Farba: jantárovo zlatá s medenými odleskami.

Kytica: kandizované ovocie, slivkový lekvár, citrónová kôra, vanilka, šafran, zázvor, med.

Chuť: vyvážená, zmyselná.
Martell Noblige

Vyvážený, zmyselný, silný koňak s karamelovo-krémovou arómou, plnený do elegantných podlhovastých fliaš.

Nápoj, ktorý presahuje kategóriu V.S.O.P, ale ešte nedosiahol ďalšiu.

Farba: medeno-zlatá. Chuť: ovocná vanilka s drevitými a karamelovými podtónmi. Dlhá medová dochuť.
Martell Cordon Bleu / Extra

Unikátna kategória koňaku X.O. “Ideálne na špeciálne príležitosti.”

Medená farba, jablkovo-slivková aróma s tónmi praženej kávy a mandlí.

Chuť: jemná, ovocno-korenistá, elegantná, bohatá.

Prvýkrát vydaný v roku 1912. Vo verzii Extra získava buket slávneho nápoja nové odtiene: chuť sa stáva hlbšou a jasnejšou, hrá sa s tónmi škorice, čiernych ríbezlí, pomarančovej kôry a sušeného ovocia.
Martell X.O.

Sofistikovaný a elegantný nápoj doplnený zodpovedajúcim rámom v podobe dizajnovej fľaše.

Farba: medená jantárová so zlatými odleskami.

Vôňa: pikantno-korenistá s tónmi korenia, figy, santalového dreva, vlašských orechov.

Intenzívna chuť ovocia a bobúľ sa najlepšie prejaví v čistej forme.
Martell Chanteloup

Silný, zmyselný koňak triedy "Extra" s medovo-ovocnou arómou a trblietavým jantárovým odtieňom.

V chuti dominujú tóny sušeného ovocia a orieškov.
L'OR de Jean Martell

Unikátny nápoj obsahujúci 400 vzácnych koňakových destilátov, nalievaných do ručne vyrobených krištáľových karaf.

Hlboká jantárová farba, svieža ovocno-korenistá vôňa s tónmi lesného ovocia, perníka a orientálneho korenia.

Chuť: hodvábna, podmanivá, plná, s tónmi pomaranča, vanilky, čiernych ríbezlí a dlhou obálkou.
Martell Cohiba

Vzácny jantárovo-medený koňak, ktorého suroviny sa zbierajú výlučne v regióne Grande Champagne.

Výrobca ho umiestňuje ako „dokonalý nápoj pre fanúšikov cigár“.

Kytica obsahuje sušené ovocie, bobule, orechy, pražené kávové zrná, ľahké kvetinové a sladké nôty.
Kolekcie Single Estate a Millésime z roku 1972

Nápoje vytvorené pomocou špeciálnych technológií: prvý - zo surovín určitého terroir, druhý - z úrody určitého roku.