Latgalský koňak: čo to je + recept doma
Obsah:
Čo potrebuješ vedieť
Stojí za to začať tým, že názov "koňak" je veľmi podmienený, pretože skutočný koňak sa vyrába vo Francúzsku z hroznových destilátov. Nápoje na báze hroznových destilátov z iných krajín sa bežne nazývajú brandy. Máme do činenia s tinktúrou, ktorá je organoleptickými vlastnosťami podobná francúzskemu originálu. Recept bol vynájdený latgalskými liehovarníkmi.
Latgale je región vo východnej časti Lotyšska. Je zaujímavé, pretože historicky malo svoj vlastný jazyk, kultúru a dokonca aj náboženstvo. Latgalčania boli ľudia oddelení od Lotyšov.
Recept na latgalský koňak
Dubovú kôru je možné zakúpiť v lekárni, ale najlepšou možnosťou by bolo odrezať ju zo stromu. Chuť nápoja sa líši v závislosti od toho, v akom ročnom období kôru nakrájate. Predtým, ako s ním niečo urobíte, musíte ho opláchnuť pod tečúcou vodou a opariť vriacou vodou: vďaka tomu bude chutnejšie.
Ingrediencie
-
Mesačný svit, 50 % - 3 l
-
Dubová kôra (tyčinky, stredne pečené hranolky) – 2 polievkové lyžice
-
Cukor – 3 polievkové lyžice
-
Karafiát – 3-4 púčiky
-
Mletý muškátový oriešok – 0,5 g
-
Mletý koriander - na špičke noža
Spôsob varenia
-
Sušené ingrediencie vložte do pohára s destilátom.
-
Nádobu nechajte týždeň na tmavom a teplom mieste.
-
Vyskúšajte nápoj. V prípade potreby nechajte chvíľu v pokoji. Maximálne obdobie je mesiac, aby dub nezhorkol.
-
Pred použitím preceďte tinktúru cez bavlnený filter.
