Cognac A. de Fussigny: história + najúplnejší prehľad druhov

A. de Fussigny- koňak pochádza z francúzskeho regiónu Grande Champagne. Značka nepatrí do elitnej kategórie, ale vyznačuje sa ušľachtilým charakterom, jasnou chuťou a dôstojnou kvalitou.

Pálenica A. de Fussigny teší spotrebiteľov kvalitnými koňakmi už viac ako 200 rokov.

História koňaku A. de Fussigny

Malá spoločnosť bola založená v roku 1814 na brehu rieky Charente – v samom centre výroby koňaku. Majitelia závodu si dali za cieľ spojiť tradičný francúzsky vývoj s najlepšími modernými inováciami produktov.

V histórii značky je veľa bielych miest a tajomných legiend. Podľa jednej verzie meno slávnych koňakov z Grand Champagne dal jednoduchý taliansky obchodník, ktorý prišiel do Francúzska nadviazať obchodné vzťahy. Po ochutnaní miestnych nápojov Alfonso Fussini, ktorý si neskôr zmenil priezvisko na Fussigny (na francúzsky spôsob), začal najskôr vyvážať a potom vyrábať destiláty.

Hovorí sa, že skutočne vynikajúce vzorky pre svoju zbierku našiel v rôznych častiach regiónu. Neúnavný obchodník dal všetky svoje sily do zdokonaľovania koňakov a rozvoja vlastnej značky, čo nemohlo zostať nepovšimnuté. Lacné, ale kvalitné nápoje A. de Fussigny sa stali žiadanými.

Významným spôsobom prispel k rozvoju Maison de Fussigny dedičný koňakový majster Alain Royer, ktorý v roku 1989 predal svoj podiel v Louis Royer a venoval sa novému projektu.Práve vďaka profesionálnemu mixéru boli koňaky A. de Fussigny ocenené v mnohých krajinách sveta. Približne v rovnakom čase spoločnosť, ktorá nemala vlastné vinohrady, uzavrela s viac ako tisíckou vinohradníkov dohodu o nepretržitých dodávkach surovín.

Od roku 2008 je koňakový dom „A. de Fussigny je vo vlastníctve ruského obchodného domu Aroma a slávny nápoj sa stále vyrába v Grande Champagne.

Špecifická výroba koňaku A. de Fussigny

Hlavnou pýchou značky A. de Fussigny sú vysoko kvalitné suroviny. Odrody hrozna Uni Blanc a Folle Blanche (najpopulárnejšie vo výrobe koňaku) sa zbierajú v prestížnych regiónoch Petite a Grande Champagne. Zvláštnosťou týchto území je vysoký obsah kriedových hornín, ktorý v kombinácii s teplou, vlhkou klímou a vysokým obsahom minerálov v pôde poskytuje najlepšie podmienky pre dozrievanie voňavých plodov. Hrozno zozbierané v Grande Champagne má optimálnu cukornatosť, vyvážené taníny, jasnú chuť, ktoré dodávajú koňakom plnosť, sofistikovanosť a komplexnosť buketu.

Pri výrobe nápojov sa dom A. de Fussignyho nespolieha na objem, ale na kvalitu produktov. Na výrobu destilátov sa tu používajú „Charentes alambiks“ – destilačné destilačné prístroje vyrobené ručne z medi. Šesť z nich bolo vyrobených v polovici 19. storočia, dnes dávajú najbohatšie destiláty s dlhou dochuťou.

Destilácia sa vykonáva dvakrát, pričom v druhej fáze sa oddelí samotné srdce destilátu, ktoré sa po odležaní (najmenej 2 roky) zmení na voňavý nápoj.

Dubové sudy sa používajú na zrenie koňaku: najprv - mladý, potom - starý. Množstvo tanínov sa tak postupne znižuje, čím sa plne odhaľuje chuť produktu.

Pivnice liehovaru sa nachádzajú na samom brehu Charente, čo zaručuje optimálnu úroveň vlhkosti.

Destiláty vintage série sú starostlivo vyberané podľa ročníka, pričom dosahujú najvyššiu koncentráciu aróm, aby sprostredkovali jedinečný štýl harmónie, jemnosti a sofistikovanosti A. de Fussigny. Takéto vzorky sa nalejú do špeciálnych fliaš podpísaných majstrom montáže a zabalia sa do darčekovej krabičky.

Druhy koňakov A. de Fussigny

Kolekcia značky obsahuje 4 rady nápojov:

Rozsah tvorby

1. EXTRA

   Vyrobené z 35-ročných liehovín z oblasti Grande Champagne. Farba: jantárovo zlatá s medenými a mahagónovými tónmi. Silný buket je plný vôní pečiva, korenia, kandizovaného ovocia, sladkého drievka, húb, živice, kokosu a byliniek. V chuti dominujú medové, slivkovo-hruškové, marmeládovo-drevité tóny s dochuťou karamelu, vanilky a kakaových bôbov. Hodí sa k rôznym druhom cigár.

2. XO jemné šampanské

   Vyrobené z destilátov starých 25 rokov. Obsahuje minimálne 50% alkoholu z hrozna Grande Champagne, zvyšok z Petit Champagne. Farba: zlatá jantárová s nádychom medi a mahagónu. Vôňa: jemná, ovocno-kvetinová s tónmi dubu, kandizovaného citrusového ovocia, čiernych čerešní, kandizovaného ovocia, sladkého drievka, karamelu, kyslého čaju a tabaku. Vyváženej chuti dominujú tóny marmelády, dubu, pražených mandlí, čierneho korenia a korenia, ktoré sú nahradené chumáčom korenistej vanilky, karamelu a kože. Ochutnať ho môžete v čistej forme alebo s pridaním vody. Dokonale dopĺňa dezerty, čokoládu, creme brulee, silné cigary. Dostupné aj v originálnom „cigarovom“ balení s názvom XO Cigar Tubes.

3. Supérieur Fine Champagne

   Vyrobené z destilátov Grande Champagne a Petit Champagne (podiel prvého je minimálne 50 %).Priemerná doba starnutia komponentov je 15 rokov. Farba: zlatá jantárová s mahagónovými odtieňmi. Hlavné tóny v kytici tvoria vanilkový koláč, kvety, lipový čaj, kandizovaný pomaranč, jablká, slivky, dubák, toastový chlieb. V zamatovej chuti dominujú pražené mandle a kandizované ovocie, po ktorých nasledujú náznaky horkých sušienok a kyslého duba. Nápoj sa odporúča vychutnať čistý alebo s ľadom. Dobrá kombinácia je cigara, čokoláda alebo karamelový dezert.

4. Výber

   Miešanie liehovín z rôznych oblastí (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderie, Fins Bois a Bois Ordinaires), zrejúce od 2 rokov. Farba: priesvitná zlatá s jemnými jantárovými žilkami. Vôňa: kvetinová s nádychom pomaranča, silného čaju, korenia, jemnej vanilky. Chuť: elegantná, dobre vyvážená s tónmi bieleho korenia, muškátového orieška a citrusov. Môžete ho ochutiť čistý, s ľadom, v kokteiloch s tonikom alebo perlivou vodou.

Rozsah kolekcie

1. Grande Champagne VSOP

   Zmes liehovín zo srdca regiónu Cognac zrejúca minimálne 4 roky. Farba: tmavá jantárová s mahagónovými odtieňmi. Vôňa: elegantná, komplexná s tónmi pomarančovej kôry, sušených sliviek, horúcich sušienok, sladkého drievka, vanilky, vyhrievaného duba a kokosu. Chuť: vyvážená, zaoblená s tónmi kandizovaného ovocia, korenia, mandlí, zakončená dlhým zamatovým hroznovým záverom.

2. Malé šampanské VSOP

   Zmes destilátov z oblasti Petit Champagne zrejúca minimálne 4 roky. Farba: zlatá so svetlo jantárovými odleskami. Vôňa: silná, harmonická, kvetinovo-ovocná s tónmi hrozna, kandizovaného jablka, hrušky, vanilky, teplého dubového dreva. Chuť: vyvážená, hladká s nádychom kvetov, hrozienok a ovocia.

3. Hranice VSOP

   Zmes destilátov z rovnomenného regiónu zrejúca v dube minimálne 4 roky. Farba: zlatá s jantárovými odtieňmi. Vôňa: jemná, harmonická, s tónmi fialky, kosatca, hrozna, vanilky, dreva. Chuť: vyvážená, dlhotrvajúca, s nádychom kvetov, vanilky, hrozienka a sladkého drievka.

4. Plutvy bois VSOP

   Zmes destilátov z najmenšej zóny regiónu Cognac s minimálnou expozíciou 4 roky. Farba: zlatá s medeno-jantárovými tónmi. Vôňa: elegantná, komplexná s akcentmi sušených sliviek, horúcich sušienok, sladkého drievka, vanilky, dubu. Chuť: harmonická, zaoblená s tónmi kandizovaných sliviek, korenia, čokolády, orechov a húb.

5. Čistý organický VSOP

   Špeciálna zmes z odležaných destilátov, ktoré spĺňajú požiadavky organickej certifikácie.Farba: zlatá jantárová. Vôňa: Hrozno-kvetinová s tónmi kandizovaného pomaranča, jablka, vanilky a dubu. Chuť: ľahká, vyvážená, hladká s jemnými tónmi kakaa, kandizovaného pomaranča, sladkého drievka a korenistou dochuťou.

6. Coffret VSOP Collection

   Súprava 5 miniatúrnych nádob s vyzretým koňakom zo 4 hlavných oblastí (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois), doplnená o bio nápoj.

Millesimes Range

Sortiment zahŕňa vintage destiláty najlepších ročníkov, dokonale zrejúce v dubových sudoch a špeciálne vybrané pivničným majstrom.

L'HéRITAGE

Limitovaná edícia, vydaná v krištáľovej karafe na počesť 200. výročia založenia liehovaru. Exkluzívna zmes je jedinečným spojením intenzity a elegancie.Skutočné majstrovské dielo domu A. de Fussigny, vytvorené z destilátov Grande Champagne, z ktorých najmladší má najmenej 30 rokov a najstarší viac ako 100.