Cognac Sayat Nova: história a prehľad druhov
Obsah:
Vypite v krátkosti
Sayat Nova je koňak vyrábaný továrňou na víno a brandy Yeghvard, ktorá sa nachádza v Arménsku. Je jedným z najväčších v krajine a dobre etablovaný aj na trhoch susedných krajín. Práva na ochrannú známku a distribúciu produktov v Ruskej federácii vlastní Jerevan Brandy House.
História Sayat Nova
1962: V meste Yeghvard v regióne Kotayk bola postavená továreň na výrobu vína Yeghvard. Na území údolia Ararat sa nachádzajú rozsiahle vinice. Na vytváranie zmesí sa používajú autochtónne biele odrody, napríklad Garandmak, Mskhali, Voskehat a ďalšie. Z dovážaných odrôd je povolená len jedna, ale aj tá musí byť kaukazská.
Spoločnosť sa dôsledne vyhýba miešaniu plodín rôznych odrôd a veku. Nezáleží ani na tom, že pochádzajú z rovnakej oblasti. Alkohol zreje v sudoch vyrobených z kaukazského dubu. Firma má vlastnú debnársku dielňu, ktorá zabezpečuje potreby firmy. Expozícia trvá 3 až 20 rokov. Dubové laty nemenia rýchlosť zrenia a pridaním karamelu sa nezvýšia chuťové a aromatické vlastnosti. Pevnosť klesá, keď sa „anjelský podiel“ vyparuje cez póry dreva.
Vo fáze plnenia do fliaš sú nádoby uzavreté korkovými zátkami. Potom sa vložia do kartónových škatúľ a ak je vek alkoholu nad 10 rokov, tak aj do škatúľ na suveníry.
2009: Séria koňakov bola vydaná pod názvom „Sayat-Nova“, na počesť arménskeho básnika, majstra milostných textov. Sayat-Nova je pseudonym Harutyuna Sajadjana, ktorý žil v 18. storočí. Blenderov inšpirovala jeho tvorivá činnosť a mierka jeho osobnosti.Úspešný produkt musí mať za sebou krásnu legendu. V našom prípade ide o život tvorcu, ktorý je v Zakaukazsku dodnes obľúbený.
2010: 20-ročný koňak získal zlato v kategórii De Luxe. Koňaky vo veku 10 a 14 rokov získali aj zlatú medailu v kategórii Premium a 5 a 7 rokov v kategórii Standard.
2020: Spoločnosť je vybavená najnovším talianskym vybavením od destilačných predajní a pivníc so zrejúcimi liehovinami až po plniace linky. Podarilo sa mu udržať výrobné tradície, ktoré zodpovedajú dnešným štandardom kvality.
Druhy koňaku Sayat Nova
-
3 roky, 40 %
V chuti je cítiť vplyv dubových sudov, konkrétne je charakterizovaná tónmi vanilky a živice. Aromatické vlastnosti spájajú sladké korenie, okvetné lístky šípok a tóny žltého ovocia.
-
4 roky, 40 %
Štandardný arménsky koňak, vytvorený podľa tradícií klasiky. V jej charaktere sa čítajú kvetinovo-vanilkové, ale aj krémové a dubové tóny. Ako sa kytica rozvíja, objavujú sa korenisté a pikantné nuansy.
-
5 rokov, 40 %
Jemné a zamatové. Odtiene ovocia a čokolády sú orámované korením. V dochuti sú výrazné píniové oriešky s tabakovými inklúziami, ovocie a karamel, hádate sušené slivky.
-
6 rokov, 40 %
Chuť je vyvážená a zaoblená. Demonštruje biele čerešne, čokoládový puding, ktorý sa vyznačuje intenzívnymi tónmi vanilky. Vonia ako cukrový med, sušené figy a pomarančová kôra.
-
7 rokov, 40 %
Majiteľ vanilkovo-čokoládového charakteru s nádychom štipľavého vlašského orecha a šťavnatej broskyne. Dochuť je dlhá, veľmi príjemná, hodvábna, čo je typické pre arménske koňaky. Kvetinová vôňa.
-
10 rokov, Premium, 40 %
Odlišuje sa trpkosťou. Na podnebí sa zhromažďuje dule, ktorá sa odvíja od muškátového orieška. Dochuť odhaľuje hrozienka, sladké slivky, karamel, jemné tóny dreva a horkej čokolády.
-
20 rokov, Premium, 40 %
Kytica je utkaná z čokolády, orechových tónov a jemných tónov klinčeka a škorice. Neexistuje žiadny alkoholizmus. Má bohatú vôňu, v ktorej dominuje sušené ovocie: dule, sušené marhule, figy, kandizované ovocie. Dekantovanie odhaľuje vanilkovo-medové podtóny a koriander.
Zaujímavý fakt
Na etikete fľaše je básnik zobrazený so saz. Ide o nástroj typu lutna. Hralo sa, keď vystupovali improvizujúci básnici. Remeselníci porovnávali tvorivý proces tvorby komplexnej kytice koňaku a poézie a nachádzali v nich podobnosti.Pri vývoji produktu vytvorili akúsi metaforu a teraz ponúkajú zistiť, ako chutí poetická kreativita arménskeho ľudu.
