Armagnac Chabot (Chabot): história

Nápoje Shabo, ktoré už 200 rokov vyrába rodinná firma v dedine Labastide d'Armagnac v juhozápadnom Francúzsku, sú dnes známe po celom svete.

Na úsvite svojej existencie až do polovice 20. storočia sa Armagnac vyrábal podľa tajnej receptúry výhradne pre blízkych priateľov a miestnu šľachtu.

Produkty Chabot sú dnes najpredávanejšou značkou Armagnacu na svete: môžete si ho kúpiť v stovkách krajín.

História značky

Prvé armaňaky, pomenované podľa regiónu výroby, sa začali vyrábať vo Francúzsku pred viac ako 700 rokmi. Táto technológia bola založená na vývoji troch veľkých kultúr: Rimanov, Arabov a Keltov.Rodina Chabotovcov si zo svojho dedičstva zobrala to najcennejšie a v roku 1828 otvorila svoje vlastné vinárstvo v kopcoch Gaskonska.

Malá spoločnosť zásobovala miestnych obyvateľov slušnými vínami a liehovinami a postupne získavala nové vinice, budovy a zariadenia.

Spoločnosť je závod s plným cyklom: všetky fázy výroby – od spracovania surovín až po plnenie do fliaš – sa vykonávajú na jej území.

V polovici 20. storočia sa uskutočnil prvý pokus ukázať svetu miestny Armagnac, ktorý bol korunovaný úspechom. Spotrebitelia ocenili jeho vynikajúcu kvalitu a vynikajúcu chuť.

John Genzburger významne prispel k rozvoju spoločnosti Shabo: veľkú pozornosť venoval posilňovaniu značky a jej propagácii v zahraničí.

V práci otca pokračoval Mark Gentsburger. V roku 1997 založil vlastnú distribučnú spoločnosť MG Cellars, aby preslávil rodinu Armagnac po celom svete.

V roku 2015 zdedila spoločnosť jeho manželka Kathleen. Dnes je strážkyňou filozofie Shabo a naďalej pracuje na jej premene na globálnu značku.

Výrobné funkcie

Bohatá a komplexná chuť „Chabot“ je výsledkom vplyvu jedinečných prírodných podmienok a dodržiavania tradičnej technológie. Hlavné sú 4 fázy:

1. Ripovanie surovín v špeciálnej mikroklíme s dostatkom slnka, ochranou (v podobe lesov) pred prudkými výkyvmi teplôt a pravidelným prefukovaním vlhkými atlantickými vánkami.

   Dobrý rast a rodenie viniča napomáhajú výživné pôdy s vysokým obsahom železa.

2. Použitie pri výrobe niektorých bielych odrôd viniča: expresívne rustikálne Baco Blanc, jemné skoré dozrievanie Colombard, ľahký jazmín Folle Blanche, svieže ovocné Ugni Blanc.

   Obstarávanie surovín (vendange) sa vykonáva v septembri a začiatkom októbra, pričom sa vyberá len to najlepšie ovocie.

3. Jednorazová destilácia v špeciálne navrhnutom destilátore z medi – Armagnac Alambique. Výsledkom je bezfarebná „eaux de vie“ (voda života) so silou 52 až 60 % s bohatou arómou.

4. Zrenie v ručne vyrobených sudoch z Gaskoňského dubu, ťaženého v lesoch Monlezun. Výberu dreva a jeho starostlivému spracovaniu sa venuje osobitná pozornosť, pretože práve ona završuje proces formovania jedinečného buketu a charakteru Armagnacu.

   Po dozretí sa nápoje na chvíľku vkladajú do starých sudov, aby sa zlepšila chuť.

Zaujímavosti

1. Väčšina armaňakov sú vintage nápoje vyrobené z liehovín toho istého roku. V pivniciach Shabo sa nachádza zbierka ročníkov z roku 1888. V podniku vznikajú aj zmesi (Napoleon, X.O., V.S.O.P.), ktoré vyžadujú od majstra zvládnutie umenia miešania.

2. Vzhľadom na väčšiu popularitu a prevalenciu koňaku sa verí, že Armagnac sa narodil oveľa neskôr. V skutočnosti je jeho história o 150 rokov staršia ako koňak.

3. Lekárske pojednanie Abbé Vitala Dufoura, napísané v roku 1310, hovorí o 40 cnostiach Armagnacu, ktoré nazval „ohnivá voda“.

   Tu je len niekoľko: „oživuje ducha, pripomína minulosť, robí ľudí šťastnými, zachováva mladosť a odďaľuje starobu.“

4. Vo Francúzsku je „Armagnacský paradox“ všeobecne známy: priemerná dĺžka života v Gaskoňsku je jedna z najvyšších v krajine, a to aj napriek aktívnej konzumácii nasýtených živočíšnych tukov jeho obyvateľmi. Tento úžasný fakt je spojený s liečivými vlastnosťami jedinečného nápoja.

Zobraziť zobrazenia

Kolekcia "Chabot" obsahuje 9 nádherných armaňakov a 3 exkluzívne série v luxusnom dizajne:

1. Prestige N°8

   Úžasná zmes, ktorá kombinuje 8 historických destilátov rôznych období starnutia (najstaršia je z roku 1938). Každá zložka prináša do kytice svoje vlastné poznámky.

   

2. VSOP Deluxe

   5-ročný nápoj sýto medenej farby.

   Vôňa: bohatá, slivkový akcent, dymové a dubové tóny.

   Chuť: zaoblená, s nádychom sušeného ovocia, hrozna, drevitého korenia, ľahkým kvetinovým nádychom. Dobré čisté a v kokteiloch.

   

3. VSOP Gold

   Vynikajúci 7-ročný elixír s komplexnou, plnou chuťou a jasným medeným odtieňom.

   Hlavné tóny: biela slivka, pálené drevo.

   

4. Napoleon špeciálna rezerva

   Špeciálny nápoj plnený do tmavých fliaš s „mrazivým“ efektom. Armagnac №1 v Ázii.

   Farba: jantárová s odleskami mahagónu. Vôňa: dubovo-slivková.

   Chuť: vyvážená, s akcentmi vyzretého vína a sušeného ovocia, dlhý záver. Dobré ako večerné digestív.

   

5. XO Superior

   Vlajková loď kolekcie Shabot, vynikajúca zmes nalievaná do ručne vyrobených krištáľových karaf. Pozostáva zo zrelých liehovín, ktoré starnú najmenej 35 rokov.

   Farba: hladká jantárovo zlatá. Aróma: svetlá, s tónmi mandlí a sliviek.

   Chuť: plná, ovocno-kvetinová, so silným drevito-korenistým záverom.

   

6. Navyše

   Štýlový nápoj, ktorý obsahuje 50-ročné liehoviny v romantickej fľaši „parfum“.

   Farba: sýta mahagónová s medenými odleskami. Vôňa: vanilka-tabaková.

   Chuť: ovocno-drevito-korenistá s kvetinovými podtónmi.

   

7. 38-ročný

   Exkluzívny armaňak zo zmesi najstarších vintage destilátov Shabo. Vyvážený buket harmonicky spája odtiene zrelého dubu a sušeného ovocia.

   Dochuť: dlhá, jemná, s akcentmi citrusovej kôry a nádychom tabaku.

   

8. 30-ročný

   Elegantný nápoj svetlého medeného odtieňa s odleskom topásu. Hlavné tóny: sladká Madeira, exotické korenie, ovocie, kvety. Dokonalá kombinácia: drahá cigara.

   

9. 20-ročný

   Armagnac pre skutočných fajnšmekrov. Hlavné tóny: drevo, sušené ovocie, korenie a kvety.

   

10. Coeur

    Ukončený X.O. elixír v strieborných, ružových a zlatých karafách v tvare srdca.

    

11. Vintage

    Zbierka historických nápojov na špeciálne príležitosti. Zahŕňa najstaršie kópie „živej vody“ z rokov 1888 a 1901.

    

12. Hus

    Kolekcia odležaných armaňakov v originálnych fľašiach v podobe husi - symbolu moci a šťastia. "Biela hus" obsahuje Armagnac X.O. Súkromná rezervácia, „Zlatá“ a „Modrá hus“ – Extra súkromná rezervácia.

    

13. Miniatúrna súprava

    Séria obsahuje tri obľúbené minibalenia spoločnosti: VSOP Deluxe, XO Superior a Napoleon.