Cognac Croizet: alkoholový sprievodca
Obsah:
O spoločnosti Croizet
Croizet brandy je jednou z najznámejších a najkvalitnejších alkoholických značiek vo Francúzsku. História ich existencie má viac ako dve storočia. Málokto však vie, že za vznik takýchto úžasných nápojov vďačíme Leonovi Croisetovi – mužovi, ktorý dokázal zrealizovať túžbu celého svojho života.
Koňaky Croizet opakovane získali zlaté medaily na odborných výstavách. A v pivniciach Pierra Croizeta je množstvo liehovín zrejúcich viac ako 100 rokov, čo umožňuje vyrábať brandy koňaky najvyššej triedy.
Koňakový dom nalieva svoje produkty do bežných fliaš aj do karaf a balí ich do darčekových krabičiek.
Na zrenie koňaku sa používajú sudy z limousinského dubu, ktoré majú tvrdú stredne zrnitú štruktúru s vysokým obsahom trieslovín. Ich kapacita dosahuje 450 litrov a stále sú vyrábané ručne.
História koňaku Croizet
Leon Croiset patril do rodiny dedičných vinohradníkov, ktorí vlastnili významnú pôdu vo francúzskej provincii Grand Champagne.
V ranom veku začal Leon chápať zvláštnosti vinohradníctva a keďže mal od narodenia veľmi jemnú chuť, čoskoro dokázal určiť akékoľvek podtóny koňaku.
Po nástupe Napoleona I. k moci sa Leon Croiset stal jeho čestným someliérom. V roku 1805 si talentovaný Croiset otvoril svoj vlastný koňakový dom ľahkou rukou samotného Bonaparta.
Na začiatku bol biznis zameraný na výrobu lacných koňakov, ktoré sa vo veľkom dodávali do škandinávskych krajín.Čas však plynul a mladé koňakové liehoviny, ktoré sa dlho uchovávali v pivniciach v hĺbke 55 metrov, sa zlepšili. To umožnilo Croise vstúpiť na trhy Starého sveta a Ázie.
V roku 1871 Croiset odovzdal opraty spoločnosti svojmu vnukovi Benjaminovi Leonovi Croisetovi. Vnuk sa s nadšením pustil do ďalšieho rozvoja rodinnej firmy. Hľadal nové zmesi, experimentoval s odrodami hrozna a bola to jeho posledná vášeň, ktorá skutočne pomohla zachrániť brandy biznis po celom Francúzsku.
V poslednej štvrtine 19. storočia boli takmer všetky vinice nachádzajúce sa v provincii Cognac zničené fyloxérou. Tento malý pakomár doslova vyhladil celý koňakový priemysel vo Francúzsku. Mnoho tovární bolo zatvorených. Benjamin Leon sa však rozhodol bojovať s metlou. Svoje vinice zaštepil americkým viničom a obohnal ich vysokým kamenným múrom. Tieto akcie sa stali kľúčovými v procese úspešného boja proti fyloxére.Po nejakom čase nasledovali jeho príklad susedia a v roku 1881 bol „hroznový mor“ porazený. Za neoceniteľné služby francúzskemu vinárskemu priemyslu v roku 1883 bol Benjamin Leon Croiset vyznamenaný Rádom čestnej légie.
V roku 1892 dostala Leonie Croizet, vnučka zakladateľa spoločnosti, ako svadobný dar vzácne destiláty koňaku Grand Champagne a práve vďaka týmto liehovinám mohol Croizet získať právo na predávať svoje vlastné staré odrody koňaku v roku 1963.
V roku 2008 bola značka Croiset prijatá do Syndikátu veľkých značiek koňaku, ktorý už zahŕňa značky ako Hennessy, Rémy Martin, Martell a Courvoisier.
Koňaková značka Croizet si dnes dokázala zachovať svoju individualitu. Teraz, keď prevažná väčšina francúzskych výrobcov koňaku nakupuje suroviny na výrobu od spoločností tretích strán, Croizet vyrába svoje produkty pomocou „plného cyklu“.58 hektárov úrodnej pôdy v provincii Grand Champagne je plne vysadených 430 000 viničmi odrody Ugni Blanc, ktorá je považovaná za nesporného lídra medzi odrodami viniča s koňakom. Vďaka tomu môžu špecialisti Croizet kontrolovať celý proces výroby ušľachtilého nápoja.
Druhy koňaku Croizet
Nižšie Whisper popisuje základnú sériu, ak chcete poznať celý aktuálny rad koňakov Croizet, navštívte oficiálnu stránku výrobcu: https://www.cognac-croizet.fr/en/ 3-koňaky
Teplota podávania koňaku +20 °C.
-
Croizet VS
Expozícia: 3 roky.
Harmonický nápoj, ktorý má všetky charakteristické črty koňakov Croizet, je zmesou destilátov zo štyroch hlavných oblastí francúzskeho koňaku.Eleganciu mu dodávajú destiláty Grande a Petite Champagne, hlavnú časť kytice tvoria destiláty Fins a Bons Bois. Cognac získal striebornú medailu na súťaži liehovín v San Franciscu.
-
Croizet VSOP
Expozícia: 5 rokov.
Mäkký, veľmi príjemný koňak. Jeho najvyššia kvalita je spôsobená použitím tých najlepších surovín a dlhoročným starnutím. Destiláty z Grand Champagne hrajú rozhodujúcu úlohu pri formovaní chuti a aromatických vlastností koňaku.
-
Croizet XO
Expozícia: 10 rokov.
Koňak zrejúci mnoho rokov vo vínnych pivniciach spoločnosti.Výsledkom je, že zmes zložená prevažne z destilátov vyrábaných v Grande Champagne s prídavkom liehovín z Petit Champagne a Borderies sa zmenila na najbohatšiu a najvyváženejšiu kompozíciu rôznych chuťových a aromatických zložiek.
-
Croizet Extra
Expozícia: 20 rokov.
Koňak jantárovej farby. Dokonale vyvážená, jemná chuť koňaku má dlhú korenistú dochuť. Vôňa je korenisto-ovocná s nádychom tropického ovocia a sušeného ovocia.
Koňak sa odporúča slúžiť ako digestív.
Zaujímavé fakty o Croizet
-
Celková produkčná plocha je približne 150 hektárov. Sú tu aj vinice, sklady, sklady, kancelárie a liehovary.
-
Croizet's mixéry niekedy samy zazátkujú niekoľko fliaš a dajú im originálne názvy.
-
Obchodný dom Croizet má povolenie predávať koňaky millesim (vyrobené z odrôd viniča vypestovaných v tom istom roku). Takéto koňaky začali predávať v 80. rokoch XX storočia.
-
V roku 2011 padol v Číne akýsi cenový rekord aukčného koňaku Croizet. Fanúšik produktov Maggie Vong zaplatil za jednu fľašu jantárového nápoja Croizet 157 000 dolárov. Jedinečnosť získaného nápoja spočívala v tom, že bol vyrobený už v roku 1852 a v roku 1892 bol darovaný ako svadobný dar dcére zakladateľa obchodného domu Leony Croizet.
-
V súčasnosti je spoločnosť v rukách predstaviteľa 7. generácie rodiny Croizet - Philippe Aimard. Je pra-pra-pravnukom Leonie Croiset (dcéry Leona Croiseta), ktorá sa v roku 1892 stala manželkou Dominique Aimarda.
-
Značka Croizet má svoje pobočky v 120 krajinách sveta. Celkový počet produktov vydaných v minulom roku dosiahol viac ako dva milióny fliaš.
-
Napriek tomu, že hlavný export koňaku smeruje do Japonska, Kórey, Taiwanu, Hongkongu a Číny, takmer všetky popredné reštaurácie vo Francúzsku a v Starom svete uprednostňujú koňaky Croizet.
