Cognac Frapin: alkoholový sprievodca

O značke Frapin

Dom Frapin je jedným z najstarších domov vo Francúzsku. Navyše je to zdroj hrdosti pre francúzskych vlastencov, pretože zakladatelia domu boli rodení Francúzi, na rozdiel od väčšiny iných starých koňakových domov.

Vyrába ho koňakový dom s rovnakým názvom Frapin, ktorý je najväčším vlastníkom pôdy Grand Champagne: výrobca v súčasnosti vlastní 300 hektárov pôdy v Grand Champagne. Na 200 hektároch pôdy je vysadených hrozno Ugni Blanc - najobľúbenejšia odroda viniča na výrobu koňaku.

Značka má oficiálne „titul“ Premier Grand Cru du Cognac.Vinice Frapin sa nachádzajú na kriedových pôdach - typická situácia pre Grand Champagne, podoblasť, ktorá dostala svoj názov podľa podobnosti pôd s pôdami v Champagne, kde sa vyrába šampanské (neďaleko mesta Reims v severnom Francúzsku) .

Farma Frapin vyrába širokú škálu koňakov – od najjednoduchších VS až po XO a milesimové varianty. Najstarší koňak Frapin je „ročník“ (relatívne povedané) z roku 1888, ktorého zmes obsahuje však ešte staršie liehoviny.

Destilácia vína prebieha v 4 vlastných páleniciach pomocou 6 medených destilačných destilačných prístrojov, pričom destilovaná surovina sa neodstraňuje zo sedimentu a obsahuje určité množstvo viniča. Výsledný alkohol získava mimoriadnu jemnosť, tak charakteristickú pre koňaky Frapin.

Frapin nikdy nepredáva koňakové liehoviny vlastnej výroby iným výrobcom. Prípadné prebytky sa jednoducho posielajú na dlhodobé skladovanie do pivníc a následne sa používajú pri miešaní nových odrôd koňaku.

Olivier Polt, hlavný miešač koňakového domu Frapin, premiestňuje sudy z podlahy pivnice do jej hornej časti približne raz za rok, aby zlepšil kvalitu výsledných liehovín. Takáto periodická zmena podmienok zrenia výrazne zvyšuje originalitu finálnych produktov spoločnosti.

Je zaujímavé, že sa vystriedalo 20 dedičných generácií liehovarníkov a Frapin je stále rodinná firma

História koňaku Frapin

Frapinovci sa spočiatku zaoberali pestovaním hrozna; mimochodom, koňak ako nápoj v XIII storočí, mimochodom, ešte vôbec neexistoval. Postupom času začali Frapinovci destilovať víno a vyrábať brandy.

Roky plynuli, generácia po generácii, zvyšovala celkový blahobyt rodiny. V roku 1696 dostal kráľovské vyznamenanie jeden z potomkov, Pierre Frapin, ktorý dlhý čas zastával funkciu dvorného lekárnika na dvore kráľa Ľudovíta XIV.Za dlhú a bezchybnú službu daroval francúzsky kráľ svojmu dôstojnému služobníkovi zámok Fontpino spolu s 300 hektármi vynikajúcej pôdy v regióne Grande Champagne. Takýto hodný dar pomohol koňaku Frapenov stať sa ešte úspešnejším.

V skutočnosti až do 19. storočia rodinný podnik prevádzkoval iba výrobu a predaj koňakových destilátov. Potomok a úplný menovec Pierra Frapina však v roku 1859 zaregistroval podnik, ktorý začal vyrábať už hotový koňak.

Veľká zbierka domácich liehovín a dlhoročné skúsenosti viedli k tomu, že koncom 19. storočia sa spoločnosť stala vlastníkom štyroch zlatých medailí získaných na svetových výstavách koňakov v Berlíne, New Orleans a Paríž.

V 20. storočí bol obchod s koňakom rodiny Frapinovcov odovzdaný ako svadobný dar rodine Cuentreau. Táto procedúra sa uskutočnila hneď po sobáši Maxa Cointreaua a Genevieve Frapinovej.

Druhy koňaku Frapin

Vzboltay odporúča navštíviť oficiálnu stránku, kde sú prezentované všetky súčasné druhy: https://www.cognac-frapin.com/en/our-cognacs/

Teplota podávania koňaku +20 °C.

1. Frapin 1270

   

   Najstarší alkohol: 6 rokov

   Koňaková žlto-zlatá farba. Chuť koňaku je okrúhla, rafinovaná, vyvážená, s elegantnými tónmi vanilky a toastu, plynulo prechádzajúcimi do dlhej dochute.

   Alkohol láka bohatou vôňou, v ktorej sú cítiť odtiene lipového kvetu, jarných kvetov, viniča, citrusov a tropického ovocia, vanilky.

   Vhodné ako digestív, hodí sa aj k cigare a káve.

2. Frapin VSOP

   

   Expozícia: 10 rokov.

   Najstarší duch: 12 rokov.

   Cognac zlato-jantárová farba. Má bohatú chuť s príjemnými tónmi kvetov, vanilky, sušeného ovocia, korenia a rafinovanou dlhou dochuťou. Má komplexnú, elegantnú vôňu s kvetinovými tónmi a nádychom vanilky.

3. Frapin XO VIP

   

   Expozícia: 25 rokov.

   Najstarší alkohol: 35 rokov.

   Koňaková farba starého zlata. Má zaoblenú, bohatú chuť s rafinovanou, dlhou dochuťou. Má bohatú vôňu s nádychom korenia a bielych kvetov.

   Vynikajúce digestív, hodí sa k cigare.

4. Frapin Extra

   

   Expozícia: 50 rokov.

   Cognac akáciová farba so svetlými medenými odleskami. Má skvelú okrúhlu chuť – koncentrovanú a komplexnú, s pretrvávajúcou dlhou dochuťou, ktorá upúta lahodnou eleganciou a neuveriteľnou jemnosťou.

   Výnimočná vôňa vyvážená korenistými tónmi vanilky, tónmi kandizovaného ovocia (broskyne, marhule, ružový grapefruit, dula) a jemnými kvetmi.

5. Plume Frapin

   

   Expozícia: 60 rokov.

   Koňak ušľachtilej jantárovej farby. Chuť je mohutná, komplexná, luxusná, s ovocnými a dubovými podtónmi a dlhou dochuťou. Vôňa zaujme krásnou kombináciou tónov kandizovaného ovocia (pomaranč, marhuľa, figa), sladkého drievka a dubu.

Zaujímavé fakty o koňaku Frapin

1. Znak kráľovskej ľalie, ktorý dodnes zdobí všetky fľaše koňaku s výrobkami Frapin, udelil francúzsky kráľ Ľudovít XVI. svojmu vernému vazalovi Pierrovi Frapinovi. Toto znamenie, ktoré charakterizuje lojalitu a spoľahlivosť, môžeme vidieť aj na erbe Frapinovcov.

2. Medzi členmi rodiny je veľa slávnych ľudí: stačí si spomenúť na syna Anny-Katariny Frapinovej, humanistického spisovateľa Francoisa Rabelaisa, autora literárnej encyklopédie mravov európskej renesancie.

3. Všetky vínne pivnice Frapin majú svoje jedinečné názvy, ktoré odrážajú ich charakteristiky alebo historické udalosti.

4. V pivniciach spoločnosti Frapin sa nachádza zbierka jedinečných destilátov. Niektoré z nich majú okolo 500 rokov. Táto zbierka je jednou z najvzácnejších a najdrahších zbierok na svete.

5. Frapinove pivnice, kde koňaky zrejú a starnú, navrhol Gustave Effel, jeden z najlepších dizajnérov takýchto stavieb v 19. storočí.

6. Frapinov dom vzdal hold veľkému predkovi vydaním jedného z najdrahších koňakov na svete na počesť jeho 500. výročia. Nápoj je umiestnený v kryštálovej karafe Baccarat zdobenej renesančnými symbolmi v zlate.

7. Podobne ako niektoré iné koňakové domy, aj Frapin rozširuje svoje podnikanie prostredníctvom diverzifikácie av roku 2004 vytvoril kolekciu selektívnych parfumov. Kľúčové tóny parfumov značky – sušené ovocie, korenie, korenie, živica stromov, koža – odhaľujú jasnú rodinnú podobnosť s kyticou drahého exkluzívneho koňaku.