Ako as čím piť koňak: pravidlá a tipy

Ako piť koňak? Túto otázku si kladie takmer každý znalec alkoholu. Okamžite odpovieme, že na túto tému jednoducho neexistujú žiadne prísne pravidlá, postuláty a zákazy.

Klasifikácia koňaku

Skôr ako hovoríme o vlastnostiach používania koňaku, stojí za to ho rozdeliť do kategórií, pretože od nich závisí spôsob pitia a ďalšie jemnosti.

Vo svojej domovine sa koňak delí na dve skupiny:

1. Obyčajný koňak

   3-5 rokov starnutia.

2. Cognac z kolekcie

   Od 6 rokov a viac.

Odlišujú sa od seba ako v bohatosti chuťového buketu a sofistikovanosti vône, tak aj vo farbe.

Okrem toho existuje nespočetné množstvo odrôd brandy vyrábaných pomocou technológie koňaku, ktoré sa však nepovažujú za skutočný koňak, ktorý možno vyrábať iba v blízkosti mesta s rovnakým názvom v provincii Charente.

Rady pre fajnšmekrov

Čo je koňak a odkiaľ pochádza, každý vie. Ale nie každý vie, ako správne piť koňak. Pozrime sa na hlavné chyby a mylné predstavy pri pití tohto úžasného nápoja:

1. Plátok citróna

   Povestný plátok citróna, ktorý sa v mysliach priemerného obyvateľa postsovietskeho priestoru vždy spája s pohárom koňaku.

   Zároveň citrón, ktorý otupuje vnímanie chuti, nemôže pôsobiť ako koňakový snack.

2. Chybné sklo

   Veľmi často sa pije francúzsky nápoj v obyčajných pohároch alebo pohároch, ktoré sa ukázali byť "po ruke", ale za odležaný koňak a za akýkoľvek koňak drahší ako 50 eur - to je skutočné rúhanie .

   Na pitie koňaku existuje špeciálny pohárik nazývaný šňupač, známy aj ako koňakový pohár.

   Za zmienku stojí, že nejde len o „rozmar“, ale o skutočne fungujúci nástroj, ktorý vám umožní odhaliť celý buket nápoja.

   A nezabúdajte, že koňak sa do nich naleje najviac zo štvrtiny.

3. Čím úctyhodnejší je vek koňaku, tým je tmavší

   Triky ako tónovanie koňaku karamelom nie sú nezvyčajné alebo dokonca neznáme farbivo nie je nezvyčajné medzi lacnými značkami koňaku.

   Toto všetko sa robí s jediným cieľom – uviesť vás do omylu a predávať nekvalitný tovar.

   Je potrebné pripomenúť, že takýto koňak vyrábajú výhradne známe značky, ktoré sa väčšinou nachádzajú vo Francúzsku, z čoho môžete usúdiť, ktorý produkt je pred vami.

   Zistite všetko o obľúbených značkách koňaku.

4. Ako určiť kvalitu nápoja zrakom

   V prvom rade venujte pozornosť prítomnosti alebo neprítomnosti karamelových farieb v kompozícii. Kohler je prijateľná prísada, ale takýto koňak nemôže tvrdiť, že je elitný.

   Ak to nie je zahrnuté v zložení, ale existujú pochybnosti, zanechajte odtlačok prsta na vonkajšej stene pohára, ktorý bude pri absencii cudzích prísad viditeľný cez nápoj. To však nie je všetko.

   Keď sa pohárik koňaku pomaly otáča okolo svojej osi, na stenách sa vytvoria stopy, ktoré sa nazývajú „nohy“. Ak po zastavení postupu „nohy“ pretrvávajú päť sekúnd, potom vek nápoja dosiahne 5-8 rokov. Ak efekt nezmizne do pätnástich sekúnd, potom si môžete pokojne zložiť virtuálny klobúk pred aspoň 20-ročným koňakom.

5. Falošné alebo nie

   Na pochopenie tohto problému napísal Vzboltai celý článok.

Ako piť zberateľský koňak

Koňak, najmä zberateľský, netoleruje rozruch a nadávky. Jeho prvkom je popoludňajší digestív. Po vzore Francúzov je najlepšie začať po šálke dobrej čiernej kávy, vypitej na konci jedla.

Základné pravidlá

1. Teplota koňaku

   Je dôležité, aby brandy malo správnu teplotu: nie nižšiu ako 20, ale nie vyššiu ako 25°C. To mu umožní odhaliť plnosť svojich cností.

2. Pôžitok z vôní

   Vôňa vyžarovaná koňakom sa zdá byť rozvrstvená do troch vĺn.

   Prvú, ktorá má jemný nádych vanilky, zachytíme vo vzdialenosti 5-10 centimetrov od okraja pohára.

   Druhá – kvetinovo-ovocná – je cítiť pri samom okraji pohára. Môže obsahovať tóny fialky, limetky, marhule, ako aj jemnú vôňu ruží.

   Tretia vlna s komplexným buketom spojená s dobrým portským vínom je cítiť iba priamo vo vnútri nádoby.

   Ak chcete arómu nápoja mierne zvýrazniť, môžete ho mierne ohriať ovinutím ruky okolo šálky pohára.

3. Pite po malých dúškoch

   Vychutnajte si každú kvapku tohto vzácneho nápoja a naplno si vychutnajte jeho dochuť. Zároveň by mal byť prvý dúšok, ktorý umožní vašim chuťovým pohárikom správne sa naladiť, menší ako ostatné.

4. Žiadne občerstvenie

   Zberateľský koňak samozrejme neakceptuje žiadne občerstvenie. Avšak tvrdšie odrody tohto nápoja sa skvele spájajú s dobrými cigarami.

Ako piť obyčajný koňak

Akýkoľvek obyčajný koňak sa cíti veľmi dobre nielen ako digestív, ale aj počas hostiny. Hlavný je zároveň správny výber občerstvenia.

Ako predjedlo sa tu hodia tvrdé syry, paštéty, olivy, morské plody, plátky lososa alebo jednohubky s kaviárom.

Horúce jedlo by sa malo podávať s nízkotučným bielym mäsom (teľacie alebo hydinové) varené bez korenia.

Optimálne dezerty sú horká čokoláda, zmrzlina, šľahačka a ovocie miernych zemepisných šírok (jablká, hrušky, hrozno) a, samozrejme, nezaobídete sa ani bez silnej čiernej kávy.

K takejto hostine sa môžu podávať aj starostlivo vybrané nealkoholické nápoje. Môžu to byť: biela hroznová šťava a nesýtená minerálna voda.

Do kokteilov možno použiť bežné druhy brandy.

Ale stále je lepšie to urobiť s brandy vyrobenými pomocou technológie koňaku s dobou zrenia až päť rokov. Spomedzi týchto, hlavne dezertných koktailov možno spomenúť: Champagne Cocktail, Coarnado, Alba, White Delight, Honeymoon, Čokoládový sen a mnohé ďalšie.

Americkou tradíciou je aj pitie koňaku s kolou alebo tonikom, no v tomto prípade možno povedať len jedno: „o chutiach sa neháda.“