Vplyv hlasnej hudby na destiláciu brandy

Ako viete, význam niektorých hudobných skladieb je jasný, len ak ich počúvate v stave mierneho opojenia alkoholom. Môže však hudba zlepšiť kvalitu likéru? Podľa Joea Herona je to presne tak a svoju teóriu stelesňuje vo výrobe brandy a absintu značky Copper & Kings.

Pri výrobe hroznového a jablkového brandy, absintu a iných likérov v závode v Louisville v štáte Kentucky sa používa dodatočný špeciálny komponent - stály prúd hlasno znejúcej rockovej hudby pod vplyvom z toho takzvané procesné zvukové starnutie alkoholu v sudoch.

Spevák kapely Surly Talking Heads David Byrne netuší, ako jeho hudba ovplyvňuje chuť brandy.

Technológia sonického starnutia

Sonic aging je proces, počas ktorého pulzná zvuková vlna prechádza alkoholom, ako je napríklad bourbon Kentucky, naliaty do suda a vytvára oscilačné pohyby v kvapaline a prispievajúce k zvýšeniu frekvencie kontaktu medzi stenami nádoby a jej obsahom. A hlavnú úlohu tu zohrávajú basy.

Implementácia technológie starnutia zvuku

"Hlavný impulz pochádza z tónov v basovom kľúči," hovorí Heron. V suteréne, kde dozrievajú alkoholické nápoje, je nainštalovaných päť obrovských subwooferov. Vydávajú zvukové vlny, ktoré naplnia celú miestnosť. "Systém navrhol zvukový inžinier, ktorý sa špecializuje na vytváranie reproduktorov pre živé kapely."

Hudba znie nepretržite. Nepretržite zapĺňa miestnosť, v ktorej sú sudy s alkoholom s dobou zrenia 52 mesiacov až 14 rokov. Pre každú dávku alkoholu sa vyberie vlastná melódia. Napríklad časť, ktorá vyjde v Texase, hrá skorý Stevie Ray Vaughn, v Houstone - hip-hopové rytmy a na Rhode Island - "Talking Heads".

Herodovi sa páči myšlienka, že hudba hrá vo svete duchov dôležitú úlohu. „Brandy je inšpirovaná Wilsonom Picketom, Percym Sledgeom, Arethou Franklinovou, Otisom Reddingom, My Morning Jacket a The Doors.“

Verí tiež, že technológiu zvukového zrenia je možné využiť pri výrobe nielen brandy, ale aj iných alkoholických nápojov. „Princípom je zvýšiť frekvenciu kontaktu s drevom pomocou miešania,“ hovorí.„Rock and roll, hip hop a jazz roztancujú našu brandy.“

Čo sa týka efektu, podľa Herona vďaka dobrej hudbe, ktorá hrá nahlas, je nápoj hustejší, aromatický a chuťovo jemnejší, najmä v tých sudoch, ktoré sú umiestnené v blízkosti subwooferov. "Farba sa stáva intenzívnejšou, čo je zvyčajne prípad dlhšie starnúceho alkoholu," hovorí.

Napriek tomu, že táto metóda nemá žiadny vedecký základ, Heron verí, že starnutie zvukom dáva jeho brandy zvláštnu jedinečnosť. "Charakteristická pretrvávajúca a hladká chuť brandy je rovnako prirodzená v explózii chuti charakteristickej pre bourbon."