Armagnac Jeannot: história

Obsah:

Anonim

Armagnac je jednou z troch odrôd pravého francúzskeho brandy. Medzi ďalšie dva patria Calvados a Cognac.

Armagnac je najstaršie a najstaršie brandy vo Francúzsku a možno aj na celom svete. V historických kronikách sú záznamy, ktoré hovoria, že v tomto regióne sa našli pozostatky liehovarov zo 14. storočia. V roku 2010 Armagnac oficiálne oslávil svoje 700. výročie, pričom oslavy sa konali po celom svete.

Stručná história domu Jeannot

Za jeden z najznámejších domov Armagnacu sa považuje dom Janneau (Jeannot). Založil ju v roku 1851 Pierre Etienne Jeannot v Condóme v srdci starovekého regiónu Gaskonsko.A počas tejto doby sa už vymenili štyri generácie rodiny Jeannotovcov, ktoré si tajomstvá výroby Armagnacu odovzdávajú z otca na syna.

Dnes je House of Janneau jedným z najväčších výrobných a skladovacích zariadení v regióne Armagnac, ktorý vyrába výlučne Armagnac super prémiovej kvality.

Výrobné a technologické procesy

Dom Jeannot v roku 1972 obnovil metódu dvojitej destilácie nápoja, ktorá bola zakázaná v roku 1903. Táto metóda zahŕňa zložitejší a zdĺhavejší proces, na ktorý sa používa špeciálny Armagnac alembic (alembic). Výsledkom takejto destilácie je len „srdce“ destilátu poslané na zrenie a hlavy a chvosty sú ponechané bokom.

Výsledný alkohol starne. Je umiestnený vo veľkých 450 litrových francúzskych dubových sudoch.

Potrvá najmenej 2-3 roky, kým nápoj získa svoju sýtu jantárovú farbu. Celý proces starnutia prebieha v starovekých pivniciach, ktoré boli postavené pred viac ako 165 rokmi, v roku 1851.

Po dosiahnutí požadovaného veku sa nápoj zmieša s inými liehovinami, ktoré sa vyberajú v závislosti od odrody hrozna, spôsobu destilácie a veku. A až po tejto fáze môže byť tento nápoj bezpečne nazývaný Veľký Armagnac.

Po úplnom dokončení procesu miešania sa Armagnac nechá skladovať šesť mesiacov vo veľkých nádobách s objemom najmenej 18 000 litrov. A potom sa francúzsky nápoj začne stáčať do fliaš.

Kolekcia originálnych zmesí

  1. Janneau VSOP

    Nápoj je obdarený hlbokou jantárovou farbou, nádhernou vôňou s nádychom vanilky a zrelých čerešní, ako aj jemnou bohatou hrejivou chuťou. Janneau VSOP je perfektný ako digestív alebo hlavná prísada do kokteilov.

  2. Janneau Napoleon

    Armagnac s jasnozlatou farbou, obdarený vyváženou, jemnou chuťou s dlhou dochuťou zrelých sliviek. Buket má jemnú vôňu vanilky a sladkého drievka. Tento nápoj sa najlepšie podáva čistý alebo so šálkou aromatickej kávy a cigarou.

  3. Janneau XO

    Nápoj má žiarivo zlatistú farbu, jemnú a zároveň bohatú chuť vyzretého armagnaku s príjemnou hrejivou dochuťou. Vôňa obsahuje prenikavé odtiene ovocia, sliviek, dubu a kvetov fialky. Odporúča sa piť ho v čistej forme a bude výborným párom aj ku kávičke či drahej cigare.

  4. Janneau XO EXTRA 18

    Odležaný nápoj sýto jantárovej farby, s voňavým buketom, v ktorom sú votkané tóny suchých sliviek, fíg a svetlých odtieňov pomarančovej kôry. V chuti dominujú tóny gasconského dubu, rancia, hrozienok a korenistých odtieňov. Jemná a dlhá dochuť.

Janneau Single Distillery Collection

  1. Janneau 5 rokov

    Armagnac jantárová farba s ľahkou ovocnou chuťou a vynikajúcou vôňou, možno v nej vysledovať náznaky marhule a dubu.

    Tento nápoj sa odporúča piť v čistej forme s pridaním niekoľkých kociek ľadu ako digestív alebo ako súčasť koktailov.

  2. Janneau 8 rokov

    Zlato-jantárový armaňak je obdarený jemnou, no zároveň výraznou vôňou vanilky, slivky a príjemnou jemnou chuťou s drevitými podtónmi.

  3. Janneau 12 rokov

    Mäkký, dobre vyvážený armaňak s ovocnou chuťou.

    Dominuje v nej slivková aróma s jemnými tónmi sušeného ovocia a komplexná kombinácia drevitých tónov s ranciom.

    Sommelier odporúča piť nápoj čistý alebo ako súčasť komplexných prémiových koktailov.

  4. Janneau 18 rokov

    Armagnac je obdarený hlbokou medenou farbou a komplexnou arómou, ktorá sa postupne rozvíja.

    Má tóny anízu, karamelu, sušených jabĺk, medu, pražených orechov a pikantného korenia.

    Chuť je zamatová, je obdarená výbušnou kombináciou sušených kvetov a ovocia.

    Falková príchuť je zachytená v dochuti.

  5. Janneau 25 rokov

    Neskutočný nápoj brilantnej medenej farby má komplexnú, jemnú, zamatovú a korenistú chuť, ale je úplne neagresívny.

    Obsahuje svetlé odtiene sušeného ovocia, zázvoru a pikantného korenia.

    Odborníci odporúčajú piť z veľkých pohárov, vdychovať jeho vynikajúcu vôňu a vychutnávať si chuť pri zatvorení očí.

Zbierka rarít

  1. Stáčanie do fliaš

  2. Klasické plnenie do fliaš z 90. rokov

  3. Klasické plnenie do fliaš z 80. rokov

  4. Špeciálne plnenie do fliaš

Vintage Collection

  1. Wood Dragon 1964

    Nápoj je obdarený jantárovým odtieňom, silnou vyváženou drevitou chuťou a kakaovou arómou.

  2. Ohnivý drak 1976

    Armagnac s medenými odtieňmi je obdarený jemnou vôňou vanilky a ľahkou chuťou sušených sliviek a byliniek.

  3. Zemský drak 1988

    Farba topásu Armagnac s jemným zeleným odtieňom.

    Veľmi voňavá korenistá vôňa a bohatá bohatá chuť s jemnými tónmi vanilky a korenistou dochuťou.

  4. 50 rokov starý zlatý vek, ročník 1964

    Nápoj má atraktívnu vôňu zrelého ovocia.

    V dochuti sušených sliviek, vyprážaného chleba a orieškov.

    Armagnac má sýtu jantárovú farbu.