Armagnac Jeannot: história
Obsah:
- Stručná história domu Jeannot
- Výrobné a technologické procesy
- Kolekcia originálnych zmesí
- Janneau Single Distillery Collection
- Zbierka rarít
- Vintage Collection
Armagnac je jednou z troch odrôd pravého francúzskeho brandy. Medzi ďalšie dva patria Calvados a Cognac.
Armagnac je najstaršie a najstaršie brandy vo Francúzsku a možno aj na celom svete. V historických kronikách sú záznamy, ktoré hovoria, že v tomto regióne sa našli pozostatky liehovarov zo 14. storočia. V roku 2010 Armagnac oficiálne oslávil svoje 700. výročie, pričom oslavy sa konali po celom svete.
Stručná história domu Jeannot
Za jeden z najznámejších domov Armagnacu sa považuje dom Janneau (Jeannot). Založil ju v roku 1851 Pierre Etienne Jeannot v Condóme v srdci starovekého regiónu Gaskonsko.A počas tejto doby sa už vymenili štyri generácie rodiny Jeannotovcov, ktoré si tajomstvá výroby Armagnacu odovzdávajú z otca na syna.
Dnes je House of Janneau jedným z najväčších výrobných a skladovacích zariadení v regióne Armagnac, ktorý vyrába výlučne Armagnac super prémiovej kvality.
Výrobné a technologické procesy
Dom Jeannot v roku 1972 obnovil metódu dvojitej destilácie nápoja, ktorá bola zakázaná v roku 1903. Táto metóda zahŕňa zložitejší a zdĺhavejší proces, na ktorý sa používa špeciálny Armagnac alembic (alembic). Výsledkom takejto destilácie je len „srdce“ destilátu poslané na zrenie a hlavy a chvosty sú ponechané bokom.
Výsledný alkohol starne. Je umiestnený vo veľkých 450 litrových francúzskych dubových sudoch.
Potrvá najmenej 2-3 roky, kým nápoj získa svoju sýtu jantárovú farbu. Celý proces starnutia prebieha v starovekých pivniciach, ktoré boli postavené pred viac ako 165 rokmi, v roku 1851.
Po dosiahnutí požadovaného veku sa nápoj zmieša s inými liehovinami, ktoré sa vyberajú v závislosti od odrody hrozna, spôsobu destilácie a veku. A až po tejto fáze môže byť tento nápoj bezpečne nazývaný Veľký Armagnac.
Po úplnom dokončení procesu miešania sa Armagnac nechá skladovať šesť mesiacov vo veľkých nádobách s objemom najmenej 18 000 litrov. A potom sa francúzsky nápoj začne stáčať do fliaš.
Kolekcia originálnych zmesí
-
Janneau VSOP
Nápoj je obdarený hlbokou jantárovou farbou, nádhernou vôňou s nádychom vanilky a zrelých čerešní, ako aj jemnou bohatou hrejivou chuťou. Janneau VSOP je perfektný ako digestív alebo hlavná prísada do kokteilov.
-
Janneau Napoleon
Armagnac s jasnozlatou farbou, obdarený vyváženou, jemnou chuťou s dlhou dochuťou zrelých sliviek. Buket má jemnú vôňu vanilky a sladkého drievka. Tento nápoj sa najlepšie podáva čistý alebo so šálkou aromatickej kávy a cigarou.
-
Janneau XO
Nápoj má žiarivo zlatistú farbu, jemnú a zároveň bohatú chuť vyzretého armagnaku s príjemnou hrejivou dochuťou. Vôňa obsahuje prenikavé odtiene ovocia, sliviek, dubu a kvetov fialky. Odporúča sa piť ho v čistej forme a bude výborným párom aj ku kávičke či drahej cigare.
-
Janneau XO EXTRA 18
Odležaný nápoj sýto jantárovej farby, s voňavým buketom, v ktorom sú votkané tóny suchých sliviek, fíg a svetlých odtieňov pomarančovej kôry. V chuti dominujú tóny gasconského dubu, rancia, hrozienok a korenistých odtieňov. Jemná a dlhá dochuť.
Janneau Single Distillery Collection
-
Janneau 5 rokov
Armagnac jantárová farba s ľahkou ovocnou chuťou a vynikajúcou vôňou, možno v nej vysledovať náznaky marhule a dubu.
Tento nápoj sa odporúča piť v čistej forme s pridaním niekoľkých kociek ľadu ako digestív alebo ako súčasť koktailov.
-
Janneau 8 rokov
Zlato-jantárový armaňak je obdarený jemnou, no zároveň výraznou vôňou vanilky, slivky a príjemnou jemnou chuťou s drevitými podtónmi.
-
Janneau 12 rokov
Mäkký, dobre vyvážený armaňak s ovocnou chuťou.
Dominuje v nej slivková aróma s jemnými tónmi sušeného ovocia a komplexná kombinácia drevitých tónov s ranciom.
Sommelier odporúča piť nápoj čistý alebo ako súčasť komplexných prémiových koktailov.
-
Janneau 18 rokov
Armagnac je obdarený hlbokou medenou farbou a komplexnou arómou, ktorá sa postupne rozvíja.
Má tóny anízu, karamelu, sušených jabĺk, medu, pražených orechov a pikantného korenia.
Chuť je zamatová, je obdarená výbušnou kombináciou sušených kvetov a ovocia.
Falková príchuť je zachytená v dochuti.
-
Janneau 25 rokov
Neskutočný nápoj brilantnej medenej farby má komplexnú, jemnú, zamatovú a korenistú chuť, ale je úplne neagresívny.
Obsahuje svetlé odtiene sušeného ovocia, zázvoru a pikantného korenia.
Odborníci odporúčajú piť z veľkých pohárov, vdychovať jeho vynikajúcu vôňu a vychutnávať si chuť pri zatvorení očí.
Zbierka rarít
-
Stáčanie do fliaš
-
Klasické plnenie do fliaš z 90. rokov
-
Klasické plnenie do fliaš z 80. rokov
-
Špeciálne plnenie do fliaš
Vintage Collection
-
Wood Dragon 1964
Nápoj je obdarený jantárovým odtieňom, silnou vyváženou drevitou chuťou a kakaovou arómou.
-
Ohnivý drak 1976
Armagnac s medenými odtieňmi je obdarený jemnou vôňou vanilky a ľahkou chuťou sušených sliviek a byliniek.
-
Zemský drak 1988
Farba topásu Armagnac s jemným zeleným odtieňom.
Veľmi voňavá korenistá vôňa a bohatá bohatá chuť s jemnými tónmi vanilky a korenistou dochuťou.
-
50 rokov starý zlatý vek, ročník 1964
Nápoj má atraktívnu vôňu zrelého ovocia.
V dochuti sušených sliviek, vyprážaného chleba a orieškov.
Armagnac má sýtu jantárovú farbu.