Mliečny likér: 5 receptov doma

Obsah:

Anonim

Na mliečny likér je vhodné bežné mlieko aj málo tučná smotana. Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že mlieko má v dôsledku rozdielu v hustote oproti alkoholu tendenciu k delaminácii v hotovom likéri. Preto treba nápoj často pretriasať, aby sa zachovali jeho chuťové a estetické vlastnosti.

Majte tiež na pamäti, že mliečne likéry dlho nevydržia, preto má zmysel robiť ich, ak viete, že ich do mesiaca či dvoch určite vypijete.

Recept na klasický mliečny likér

Ingrediencie

  1. Mlieko alebo smotana – 500 ml

  2. Vaječný žĺtok – 6-7 ks.

  3. Cukor – 1 pohár

  4. Vanilín na špičke noža

  5. Vodka – 300 ml

Spôsob varenia

  1. Tuk, mlieko alebo smotana prevarte a potom ochlaďte za miešania.

  2. Vyšľahajte vaječné žĺtky s cukrom a vanilkou.

  3. Do mlieka pridajte vodku (ak je veľmi silné, zrieďte vodou na 45-50°C) a za pomalého miešania nalejte zmes mlieka a vodky do vaječnej peny.

  4. Likér necháme pol hodiny postáť, pozbierame penu a podávame.

Jednoduchý mliečny kávový likér

Ingrediencie

  1. Vodka alebo 40% alkohol - 250 ml

  2. Mandľová esencia – 1-2 kvapky

  3. Kondenzované mlieko bez cukru – 300 g

  4. Kondenzované mlieko s kávou – 300 g

Spôsob varenia

Všetko zmiešame, nalejeme do fľaše. Nechajte 2 dni pri izbovej teplote, potom uložte do chladničky. Pred použitím pretrepte.

Karamelový likér s mliekom

Ingrediencie

  1. Mlieko – 500 ml

  2. Koňak alebo vodka – 20-30 ml

  3. Cukor - 2 polievkové lyžice. l.

  4. Voda - 2-3 lyžice. l.

Spôsob varenia

  1. Zmiešajte cukor s vodou v malom hrnci, priveďte do varu a varte cukrový sirup do skaramelizovaného stavu. Karamel by mal získať príjemný zlatistý odtieň.

  2. Mlieko priveďte do varu a nalejte do karamelu.

  3. Zmes dajte na oheň a varte, kým sa karamel úplne nerozpustí.

  4. Do vychladnutej hmoty pridajte nápoj s obsahom alkoholu a pretrepte. Likér je pripravený na pitie.

Likér "Lady's Cognac"

Ingrediencie

  1. Koňak – 500 ml

  2. Mlieko – 500 ml

  3. Cukor – 500 g

  4. Citrón – polovica stredného ovocia

  5. Vanilínový cukor – 10 g

Spôsob varenia

  1. Na začiatok je potrebné vziať sklenenú nádobu s dostatočným objemom (2 l) a naliať do nej mliečnu zmes a koňak, pridať k nim cukor a dôkladne premiešať, kým nie sú plné cukru.

  2. Potom citrón umyte a rozdeľte na dve časti. Polovicu ovocia nasekajte najemno a pridajte do pohára spolu so šupkou a semienkami.

  3. Potom do nádoby pridajte vanilkový cukor a všetko dôkladne premiešajte.

  4. Nádobu pevne prikryte viečkom a odložte na chladné a tmavé miesto na 10-14 dní.

  5. Každé ráno a večer nádobu pretrepte.

  6. Hotový nálev sa musí prefiltrovať cez gázu zvinutú do 4 vrstiev.

  7. Hotový likér nalejte do pripravených čistých fliaš a nechajte ešte 1-2 dni vylúhovať. Nápoj je pripravený!

  8. Tinktúru možno uchovávať v chladničke až šesť mesiacov.

Recept na mliečny pistáciový likér

Ingrediencie

  1. Pistáciové jadrá – 250 g

  2. Vodka – 500 ml

  3. Mlieko – 1 l

  4. Cukorový piesok – 450 g

  5. Vanilka – 2 struky

Spôsob varenia

  1. Pistácie používame bez soli, nepražené. Rozdrvte ich mixérom na malé strúhanky, nakrájajte vanilkové struky a zalejte vodkou na krátky nálev.

  2. Medzitým uvaríme mlieko spolu s cukrom. Priveďte do varu a dosiahnite úplné rozpustenie cukru.

  3. Hotový mliečny sirup sa prirodzene chladí. Vychladnutý sirup rozmixujeme mixérom (alebo mixérom pri nízkych otáčkach) s vopred precedenou pistáciovou tinktúrou

  4. Nápoj nepotrebuje dlhé lúhovanie. Môžete ho použiť hneď na druhý deň. Je pravda, že likér je vopred vychladený: uchováva sa v chladničke a pije sa studený.

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: