Likér Blue Curacao: 4 recepty doma

Obsah:

Anonim

Curaçao Pikantný karibský likér - prevažne koktailový nápoj. Pitie ho v čistej forme, dokonca aj s ľadom, je veľmi pochybné potešenie.

Alkoholovým základom pre tento pomerne silný nápoj (20-30 stupňov) je vínny alkohol. Klasické zloženie likéru Blue Curacao okrem alkoholu obsahuje: horkú pomarančovú kôru, vodu, cukor, klinčeky, škoricu a muškátový oriešok. Ale v zásade sú pre korenie povolené svetlé variácie.

Prečo je likér modrý

Modrú alebo modrú farbu, ako aj žltú, zelenú alebo oranžovú farbu, pôvodne priehľadný lúh získava potravinárskymi farbivami rastlinného resp. chemický pôvod. Farebné rozdiely zároveň nijako neovplyvňujú chuť.

Ak si teda chcete niečo podobné curacao uvariť vlastnými rukami, odporúčame neobťažovať sa a zastaviť sa pri priehľadnej verzii.

No, ak si to duša alebo okolie kokteilu predsa len vyžaduje, môžete si kúpiť bežné potravinárske farbivo a nakvapkať ho do hotového nápoja, kým nedosiahne požadovaný odtieň.

Klasický recept na modré Curacao

Pomery korenia ponúkané v recepte je možné upraviť podľa vašich predstáv.

Ingrediencie

  1. Čistý alkohol – 600 ml

  2. Pitná neperlivá voda – 500 ml

  3. Cukor (najlepšie hnedý) – 700 g

  4. Drvená kôra z obyčajných pomarančov – 30 g

  5. Mletá sušená kôra z horkých pomarančov – 30 g

  6. Drvená škorica - 1-2 tyčinky

  7. Muškátový oriešok – 10 g

  8. Karafiát – 7 ks

Spôsob varenia

  1. Všetku kôru dajte do pohára a zalejte alkoholom.

  2. Určite tesne uzavretú nádobu na 20 dní na tmavom teplom mieste a každé 3-4 dni ňou pretrepte.

  3. Po uplynutí určenej doby pridajte škoricu a muškátový oriešok a budúci nápoj nechajte lúhovať ďalších 5-7 dní.

  4. Potom pridajte klinčeky a podržte nádobu v teplej a tmavej miestnosti ešte niekoľko dní.

  5. Keď tinktúra podľa vás dosiahne požadovaný stav, uvarte si jednoduchý sirup z vody a cukru.

  6. Kým sa sirup ochladzuje na izbovú teplotu, alkoholový nálev veľmi dôkladne prefiltrujte.

  7. Do sirupu nalejte alkohol, dôkladne premiešajte a fľaškujte.

  8. Pošlite nápoj do pivnice alebo chladničky, kde musí zrieť 3 mesiace.

Recept Curaçao s rumom

Ako sa hovorí: choď, tak choď! Keďže Karibik znamená rum.

Ingrediencie

  1. Čistý alkohol – 500 ml

  2. Svetlý rum – 250 ml

  3. Voda – 500 ml

  4. Lipový alebo akáciový med – 500 g

  5. Drvená kôra z obyčajného pomaranča – 30 g

  6. Drvená kôra z horkého pomaranča alebo mandarínky – 30 g

  7. Matsis (alias - farba muškátového orieška) – 5 g;

  8. Škorica – 1-2 tyčinky

  9. Drvená vanilka – ½ tyčinky

Spôsob varenia

  1. Kôru a koreniny vložte do pohára a zalejte alkoholom.

  2. Tesne uzavretú nádobu uchovávajte 3-4 dni na teplom a tmavom mieste a raz denne dôkladne pretrepte.

  3. Po určenej dobe výsledný nálev veľmi opatrne sceďte.

  4. Uvarte sirup z vody a medu, pričom nezabudnite odstrániť penu. Udržujte teplotu pod 45 stupňov.

  5. Odstráňte sirup z tepla.

  6. Do ešte horúceho sirupu nalejte tenkým prúdom alkohol.

  7. Výsledok je dobre premiešaný, vychladený a naplnený do fliaš.

  8. Nápoj uchovávajte v pivnici alebo chladničke 4 mesiace.

Likér a la Curacao s ginom

Táto možnosť vám umožňuje výrazne zredukovať zoznam potrebných korenín.

Ingrediencie

  1. Vodka – 1 l

  2. Jednoduchý nenáročný gin – 1 l

  3. Voda – 1,5 l

  4. Cukor – 1,5 kg

  5. Drvená kôra z 12 mandarínok

  6. Sušená mletá kôra z horkého pomaranča – 60 g

  7. Karafiát – 32 ks

Spôsob varenia

  1. Všetku kôru dajte do pohára a zalejte alkoholom.

  2. Uchovávajte tesne uzavretú nádobu na 20 dní na teplom a tmavom mieste a každé 3-4 dni dobre pretrepte.

  3. Na 20. deň pridajte do nádoby klinčeky a vylúhujte tekutinu ďalší deň.

  4. Zo všetkého dostupného cukru a vody uvarte jednoduchý sirup.

  5. Kým sa sirup ochladí na izbovú teplotu, opatrne sceďte alkoholový základ.

  6. Zmiešajte sirup s alkoholom, nalejte nápoj do fliaš a pevne ich zazátkujte.

  7. Výsledok 2-3 ďalšie mesiace, aby ste trvali v chladnej tmavej miestnosti.

Recept Curaçao s jablkovou šupkou

Ingrediencie

  1. Alkohol – 2 l

  2. Jablká – 10 kusov

  3. Oranžová – 6 ks.

  4. Citrón – 3 kusy

  5. Cukor – 1 kg

  6. Voda – 3 l

  7. Aníz – 15 g

  8. Klinček – 4 g

  9. Škorica – 2 g

Spôsob varenia

  1. Jablká zbavte kôry (pokiaľ možno nie prezreté), pridajte najemno nakrájanú kôru z pomarančov a citróny rozdrvené spolu so kôrou.

  2. Toto všetko dajte do pohára, zalejte alkoholom a trvajte týždeň.

  3. Vzniknutú tinktúru precedíme, pridáme vychladnutý cukrový sirup z vody a cukru a tiež aníz, klinčeky a škoricu.

  4. Lúhujte až 4 týždne, potom sceďte a fľaškujte.

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: