Černicový likér a tinktúra: 7 receptov doma

Obsah:

Anonim

Blackberry je blízky príbuzný malín, častý hosť mnohých dezertov a nápojov. Jeho prospešné vlastnosti sú pre ľudský organizmus nesporné. Preto sa Vzboltai rozhodol vyrábať likéry a tinktúry z tejto nádhernej bobule, čím si uchoval kúsok letnej chuti aj v zimnom období.

Vyrábajú aj černice: víno a likér, sirup

Jednoduchý recept na černicový likér

Ingrediencie

  1. Ostružina – 1 kg

  2. Cukor – 750 g

  3. Vodka/mesačný svit/koňak – 500 ml

  4. Alkohol – 250 ml

Spôsob varenia

  1. Černice opláchnite, vložte do cedníka a osušte.

  2. Premiestnite ich do pohára vhodného objemu a posypte cukrom, dobre pretrepte. Nádobu prikryte gázou a nechajte na teplom mieste 7-10 dní, aby bobule vydávali šťavu a mierne kvasili. Zmiešajte bobule raz denne.

  3. Potom nalejte alkohol, nádobu pevne uzavrite a nechajte 10 dní na tmavom a chladnom mieste, pričom nezabudnite obsah každý deň premiešať.

  4. Výsledný nálev sceďte a bobule zalejte vodkou 7 dní. Nálev z vodky sceďte a zmiešajte s alkoholovým nálevom.

  5. Hotový likér sa plní do fliaš a posiela sa na dlhú dobu, najmenej šesť mesiacov.

Spice Blackberry Brandy

Ingrediencie

  1. Ostružina – 450 g (čerstvá alebo mrazená)

  2. Brandy – 500 – 750 ml

  3. Cukor – 240 g

  4. Voda – 240 g

  5. Klinčeky - ½ lyžičky. púčik

  6. Koření - ½ lyžičky. hrach

  7. Škorica – 2 tyčinky

  8. Strúhaný muškátový oriešok – 1 ČL

Spôsob varenia

  1. Pripravte cukrový sirup a ochlaďte ho na izbovú teplotu.

  2. Černice opláchnite, rozdrvte a nalejte do pohára s vhodným objemom.

  3. Pridajte všetky ingrediencie, nádobu pevne uzavrite.

  4. Na tmavom chladnom mieste 1 mesiac.

  5. Prefiltrujte cez bavlnený filter a uchovávajte ďalšie 1-3 mesiace (v závislosti od chuti likéru).

Ostružinový likér na alkohole s listami

Ingrediencie

  1. Ostružina – 0,5 kg

  2. Čerstvé listy černice - 5 ks.

  3. Karafiát – 2 púčiky

  4. Škorica – ½ tyčinky

  5. Med – 250 g

  6. Alkohol – 370 ml

  7. Voda – 80 ml

Spôsob varenia

  1. Černice pripravte ako v predchádzajúcich receptoch. Pridáme černicové listy, korenie a všetko zalejeme medom.

  2. Počkajte 3 dni, kým sa neobjavia prvé známky kvasenia, potom pridajte vodu a alkohol.

  3. Trvajte presne jeden mesiac na tmavom chladnom mieste, potom sceďte likér cez sito, prefiltrujte a nalejte do fľaše. Počas expozície sa vytvorí zrazenina, z ktorej je potrebné nápoj jemne vypustiť.

Ostružinový likér s vínom

Ingrediencie

  1. Ostružina – 1 kg

  2. Červené víno – 500 ml

  3. Koňak – 500 ml

  4. Cukor – 500 g

  5. Voda - 250-500 ml (podľa chuti)

Spôsob varenia

  1. Opláchnite, osušte, vložte bobule do pohára a mierne roztlačte, aby ste získali šťavu.

  2. Pridajte víno a koňak, nádobu pevne uzavrite a pošlite na tmavé chladné miesto. Macerácia by mala trvať asi mesiac.

  3. Potom treba černicový nálev scediť cez sitko, prefiltrovať.

  4. Z cukru a vody si pripravte jednoduchý sirup, počkajte kým vychladne a pridajte do nálevu.

  5. Likér je možné znova prefiltrovať a stáčať do fliaš. Hotový nápoj skladujte v pivnici alebo chladničke.

Recept na nádherný černicový likér

Ingrediencie

  1. Ostružina – 800 g (4 šálky)

  2. Mäta – 10 lístkov

  3. Citrón – 1/2 kusu

  4. Kardamón (nedrvený) – 5 g

  5. Aníz – 5 vetiev

  6. Cukorový piesok – 400 g

  7. Vodka – 1 l

Spôsob varenia

  1. Pripravte bobule ako v predchádzajúcich receptoch.

  2. Do hlbokej misky pridajte lesné ovocie, cukor, mätu, nakrájaný citrón, kardamón, aníz a všetko dôkladne roztlačte, aby prešla šťava.

  3. Výslednú hmotu preneste do pripravenej nádoby. Môže to byť 3-litrová sklenená nádoba alebo fľaša.

  4. Hmotu z bobúľ zalejte vodkou, premiešajte.

  5. Nádobu uzavrite vodným uzáverom a vložte ju na tmavé a chladné miesto, pričom ju zabaľte do tmavého vrecka. Zabudnite na svoj likér na mesiac.

  6. O mesiac neskôr vyberte hotový likér, preceďte ho cez trikrát preloženú gázu a nalejte do fliaš alebo do jednej veľkej nádoby.

Ostružinový likér v pomalom hrnci

Ingrediencie

  1. Černice (čerstvé alebo mrazené) – 500 g

  2. Cukor – 1 pohár

  3. Vodka – 500 ml

Spôsob varenia

  1. Ak máte mrazené černice, rozmrazte ich pri izbovej teplote a vypustite vodu.

  2. Umiestnite bobule do misky multivarkára, potom ich posypte cukrom a zalejte vodkou.

  3. Zapnite program Steam na 5 minút.

  4. Potom necháme zapnutú funkciu “Vykurovanie” asi 12-15 hodín.

  5. Potom treba likér scediť a fľaškovať.

  6. Pripravený! Skladujte v chladničke alebo pivnici.

Recept na černicovú tinktúru

Ingrediencie

  1. Vodka – 1000 ml

  2. Voda – 750 ml

  3. Černice – 2 kg

  4. Cukor – 1,3 kg

  5. Kyselina citrónová – 3 g

Spôsob varenia

  1. Černice roztriedime, osušíme (neumývame) a nalejeme do zaváracieho pohára. Naplňte vodkou.

  2. Uvarte cukrový sirup, pridajte a rozpustite v ňom kyselinu citrónovú, odstráňte z tepla.

  3. Necháme dobre vychladnúť, precedíme a nalejeme do nádoby s černicami a vodkou.

  4. Poriadne premiešajte, dobre uzavrite, lúhujte na tmavom a chladnom mieste 30-45 dní.

  5. Obsah nádoby denne pretrepte.

  6. Potom tinktúru sceďte, nalejte do fliaš a uložte na chladné miesto.

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: