Vaječný likér: 7 receptov doma

Žltý vaječný likér sme všetci stretli v regáloch obchodu, jeho sladká, krémová chuť vždy prekvapovala a prinášala veľa estetického potešenia. Ale čo ak si chcete uvariť svoj vlastný analóg?!

Špeciálne pre vás Vzboltay pripravil najrozmanitejší výber receptov na báze surového vaječného žĺtka. Za zmienku tiež stojí, že sú vhodné kuracie aj prepeličie vajcia, ale v tomto prípade sa musí podiel vajec niekoľkonásobne zvýšiť.

Vaječný likér na báze koňaku

Ingrediencie

1. Žĺtky – 8 ks.

2. Cukor – 200 g

3. Vanilínový cukor – 1 vrecúško

4. Koňak – 500 ml

Spôsob varenia

1. Opatrne oddeľte žĺtky od bielkovín, vložte ich do nádoby, pridajte cukor a vrecko vanilkového cukru.

2. Celú hmotu dôkladne rozdrvte, aby bola homogénna, nalejte do fľaše a pridajte koňak.

3. Zmes sa uzavrie, dobre sa pretrepe a nechá sa stáť niekoľko týždňov pri izbovej teplote.

Vaječný likér na báze kondenzovaného mlieka

Ingrediencie

1. Žĺtky – 8 ks.

2. Práškový cukor – 250 g

3. Vanilínový cukor - 1/2 vrecúška

4. Kondenzované mlieko – 2 plechovky

5. Alkohol – 150 ml

Spôsob varenia

1. Zmiešajte žĺtky s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a kondenzovaným mliekom.

2. Toto všetko pomelieme do hladka a zalejeme alkoholom.

3. Odolajte pár týždňov, nápoj je pripravený. Skladujte v uzavretej fľaši.

Vaječný likér na báze prevareného mlieka

Ingrediencie

1. Žĺtky – 6 ks.

2. Práškový cukor – 300 g

3. Varené mlieko – 400 ml

4. Vanilková tyčinka – 1 ks.

5. Alkohol – 300 ml

Spôsob varenia

1. Namočte vanilkovú tyčinku na 8 dní do alkoholu.

2. Potom vyšľaháme žĺtky a práškový cukor do peny, potom za stáleho šľahania pridávame studené prevarené mlieko a alkoholovú tinktúru (odstránime vanilku).

3. Nalejte likér do fliaš, pevne zazátkujte a uchovávajte 1-2 mesiace.

Recept na alternatívny vaječný likér

Ingrediencie

1. Mlieko – 750 ml

2. Vanilín – 1 vrecúško

3. Cukor – 500 g

4. Škrob – 40 g

5. Surové žĺtky – 8-10 kusov

6. Alkohol alebo vodka – 250 ml

Spôsob varenia

1. Škrob nalejte do 200 ml mlieka, dobre premiešajte.

2. Zvyšné mlieko zohrejte, pridajte cukor, miešajte, kým sa nerozpustí, pričom mlieko nesmie vrieť, potom prilejte zriedený škrob a zmes uvarte do pudingového stavu. Po celú dobu miešajte.

3. Odstráňte z tepla, ochlaďte. Zvlášť vyšľaháme žĺtky s vanilkou, pridáme do vychladnutého pudingu.

4. Po častiach za stáleho miešania prilievajte alkohol (vodku). Dôkladne premiešajte, dobre preceďte, nalejte do suchých fliaš na uskladnenie.

5. Pred pitím nechajte lúhovať 7-10 dní.

Vaječný likér "Dubok"

Ingrediencie

1. Surové žĺtky – 8 ks.

2. Kondenzované mlieko – 1 plechovka

3. Vodka – 500 ml

4. Voda – 250 ml

5. Drvená dubová kôra - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia

1. Dubovú kôru zalejte vodou, povarte vo vodnom kúpeli 45 minút, odstavte z ohňa, ochlaďte a dobre preceďte.

2. Vaječné žĺtky vyšľaháme, zmiešame s kondenzovaným mliekom do hladka, potom prilejeme vodku a odvar z kôry.

3. Znova dobre premiešajte a vyšľahajte mixérom.

4. Nalejte do fľaše, pred pitím nechajte 3-4 dni odstáť.

Krémový vaječný likér

Ingrediencie

1. Tukový krém – 250 ml

2. Vodka – 250 ml

3. Vaječné žĺtky – 3 ks.

4. Cukor – 150 g

5. Vanilínový cukor – 1 vrecúško

6. Rumová esencia – 1-3 kvapky

7. Instantná káva – 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia

1. Do žĺtkov nasypeme cukor, pridáme vanilkový cukor, kávu a esenciu, vyšľaháme mixérom.

2. Za stáleho miešania prilejte smotanu, potom vodku a premiešajte lyžičkou.

3. Nalejte do fliaš na uskladnenie, uchovávajte na chladnom mieste.

Vaječný likér s kávou a whisky

Ingrediencie

1. Vodka – 200 ml

2. Práškový cukor – 250 g

3. Vajcia – 6 ks.

4. Kondenzované mlieko – 250 ml

5. Vanilínový cukor – 1 vrecúško

6. Instantná káva – 20-30 g

7. Whisky – 50 ml

Spôsob varenia

1. Vajcia predchlaďte a potom oddeľte bielky od žĺtkov.

2. Nastrúhame žĺtky s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom, zmiešame s kondenzovaným mliekom.

3. Rozpustite kávu vo vodke, zmiešajte s whisky, pridajte do žĺtkovej hmoty, premiešajte.

4. Vychladené bielkoviny vyšľaháme do hustej peny, vmiešame do likéru.

5. Hmotu vložte na 30 minút do chladničky.

6. Môže sa scediť a ihneď konzumovať.