Koreninové likéry: 5 receptov doma

Obsah:

Anonim

Korenie, korenie, kôra, bylinky a obilniny sa používajú na výrobu voňavých nápojov. Nájsť takéto produkty vo výpredaji je takmer nemožné, no každá gazdinka to zvládne sama.

Proces varenia nezahŕňa zložité kulinárske operácie a chuť originálnych likérov je jemná a rafinovaná, vhodná na každý stôl.

Recept na klinčekový likér

Tento nápoj je dobrým doplnkom ku slávnostnej večeri a bude sa hodiť na oslavu Nového roka.

Ingrediencie

  1. Voda – 0,5 l

  2. Vodka – 1, 3 l

  3. Citrónová kôra – 1 g

  4. Cukor – 0,3 kg

  5. Tvrdá škorica – 2 g

  6. Karafiát – 13 ks.

Spôsob varenia

  1. Škoricu a klinčeky opláchneme, necháme oschnúť, mierne rozdrvíme, nalejeme do nádoby s vodkou.

  2. Nakrájajte kôru, pridajte alkohol.

  3. Pripravte si cukrový sirup. Bez čakania na vychladnutie do nej pomaly pridávajte vodku.

  4. Zatvorte misku a nechajte ju kŕmiť aspoň 2-3 týždne.

  5. Po naliehaní prefiltrujte likér cez filter, nalejte ho do fľaše bez naplnenia až po samý vrch, uzavrite.

  6. Nechajte 3 až 5 týždňov dozrieť a nápoj dajte do malých nádob.

Recept na kardamónový likér

Ingrediencie

  1. Vodka – 1, 3 l

  2. prevarená voda – 0,5 l

  3. Kardamón – 30 g

  4. Cukor – 0,4 kg

Spôsob varenia

  1. Nalejte kardamón do nádoby s vodkou, vložte do tepla na 15–20 dní.

  2. Pripravte cukrový sirup, nechajte ho vychladnúť.

  3. Tinktúru precedíme cez látkový filter, pridáme do vychladeného sirupu.

  4. Nalejte nápoj do čerstvej fľaše bez naplnenia až po vrch, korku.

  5. Nechajte zrieť v teple asi 25-30 dní.

  6. Prelejte infúziu cez filter, rozdeľte do menších nádob.

Polievanie citrónovou kôrou

Chuť vytvoriť nápoj sa získa čerstvo nakrájaná.

Ingrediencie

  1. Vodka – 1 l

  2. Voda – 0,5 l

  3. Citrónová kôra – 0,3 kg

  4. Cukor – 0,4 kg

Spôsob varenia

  1. Nalejte kôru do sklenenej nádoby, zalejte alkoholom a preneste na 3 mesiace do tepla.

  2. Pripravte cukrový sirup.

  3. Citrónový nálev sceďte, pridajte doň sirup, premiešajte.

  4. Hotový výrobok prevlečte cez vatu a vložte do veľkej fľaše.

  5. Utesnite hrdlo, preneste likér do teplých podmienok na 1 mesiac.

  6. Opatrne sceďte bez pretrepávania a dávkujte do malých nádob.

Posyp rascou

Ingrediencie

  1. Vodka – 1 l

  2. Voda – 0,75 l

  3. Kmín (semená) – 80 g

  4. Cukor – 0,6 kg

Spôsob varenia

  1. Nasypte rascu do vodky, umiestnite do tepla na 2-3 týždne.

  2. Pripravte cukrový sirup, pridajte do nálevu z rasce.

  3. Kvapalinu pretrepte, jemne prejdite cez viacvrstvový gázový filter.

  4. Rozdeľte nápoj do malých nádob, bez plnenia až po samý vrch, nádoby uzavrite a udržujte v teple asi mesiac.

  5. Znova sceďte, fľaškujte, dajte do chladničky.

Nalievanie „čaju“

Sladký sirup sa pripravuje vopred (pred pridaním do nápoja), zmiešaním a prevarením zmesi vody a cukru (v pomere 2:3). Výsledná kvapalina sa ochladí a prefiltruje.

Ingrediencie

  1. Cukrový sirup – 3,5 l

  2. Koňak – 700 ml

  3. Čierny suchý čaj – 25 g

  4. Kyselina citrónová – 5 g

  5. Vanilín - štipka

Spôsob varenia

  1. Čaj nalejte do brandy, pretrepte, zatvorte, nechajte 11-12 dní.

  2. Nálev precedíme cez filter, pridáme cukrový sirup, dochutíme vanilkou a kyselinou citrónovou.

  3. Zmes jemne premiešajte, nalejte do nádob, uzavrite, presuňte do chladu a počkajte aspoň 3 mesiace, kým ochutnáte.

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: