Výber zo 7 rôznych málo známych receptov na likéry

Sladké nápoje z voňavého ovocia, kvetov, korenia sa doma vyrábajú na báze vína, rumu, koňaku. V zriedkavých prípadoch je vodka zahrnutá do receptúry na výrobu likérov. Ak chcete získať originálny produkt s jasnou chuťou, potrebujete najsladšie a najvoňavejšie ovocie maximálneho stupňa zrelosti.

Recept na bleskový likér

Ingrediencie

1. Červené suché víno – 1 l

2. Cukor – 0,8 kg

3. Čerešňová esencia – 10–20 ml

4. Rum (koňak) – 0,5 l

5. Vanilín - podľa chuti

Spôsob varenia

1. Do vína nalejeme rum, zmes ochutíme vanilkou a osladíme cukrom.

2. Nápoj dobre pretrepte, sceďte.

3. Nalejte čerešňovú esenciu.

Recept na francúzsky likér

Hotový výrobok má obzvlášť príjemnú vôňu a je vhodný na dochucovanie čajov, omáčok, impregnáciu cukroviniek. Je dobrý ako súčasť grogu a kokteilov.

Ingrediencie

1. Citrón (pomaranč) – 1 ks.

2. Víno (portské) ľahký dezert – 0,5 l

3. Cukor – 100 g

Spôsob varenia

1. Nakrájajte citrónovú kôru, vhoďte ju do vína.

2. Nápoj oslaďte, varte na miernom ohni, kým sa objem nezníži na polovicu.

3. Kvapalinu nechajte vychladnúť, nalejte do čistej nádoby, pevne uzavrite.

Recept na jazmínový likér

Ingrediencie

1. Jazmínové kvety – 1 kg

2. Vodka – 1 l

3. Cukor – 1 pohár

Spôsob varenia

1. Kvety nasypte do veľkej nádoby, zasypte cukrom a zalejte alkoholom.

2. Uzavretú nádobu odošlite na pol mesiaca na tmavé miesto.

3. Preceďte likér, rozdeľte do malých fliaš, pevne zazátkujte.

Medovo-zázvorový likér

1. Koňak – 0,5 l

2. Čerstvý zázvor – 60 g

3. Med – 200 g

4. Voda – 90 ml

Spôsob varenia

1. Koreň zázvoru umyte, osušte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.

2. Rozdrvenú hmotu nalejte do fľaše, zalejte alkoholom, nechajte lúhovať asi 1 týždeň, občas pretrepte. Vytlačte infúziu, odstavte.

3. Do zázvorovej hmoty nalejte vodu a med, pretrepte a povarte 10 minút.

4. Počkajte, kým nápoj vychladne, tekutinu vypustite cez filter do pripravenej nádoby.

5. Pridajte zázvorový koňak do vývaru, pevne uzavrite, nechajte likér uvariť a vyskúšajte.

Recept na škoricový likér

Ingrediencie

1. Prevarená voda – 1 l

2. Vodka – 2,5 l

3. Tvrdá škorica – 200 g

4. Cukor – 0,5 kg

5. Voda – 1 pohár

Spôsob varenia

1. Škoricu rozdrvíme, hmotu zalejeme alkoholom, necháme pol mesiaca postáť v uzavretej nádobe.

2. Nálev precedíme cez plátno, zalejeme vodou, precedíme cez destilačnú kocku.

3. Uvarením cukru a vody pripravte klasický sladký sirup, nechajte tekutinu vychladnúť.

4. Sirup skombinujte so škoricovým alkoholom a nápoj umiestnite do stredne veľkých nádob.

Recept na kráľovský likér

Pred použitím nastrúhajte cukor, možno ho nahradiť práškom.

Ingrediencie

1. Voda – ½ šálky

2. Cukor – 1 pohár

3. Alkohol – 1 l

4. Okvetné lístky šípky – 10 g

5. Vavrínový list – 10 ks.

6. Šalvia suchá - 1 polievková lyžica. l.

7. Semená kôpru – 3 g

8. Kmínové semená – 1 g

9. Mletá škorica – 1 g

10. Bobule borievky - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia

1. Zmes všetkých pevných ingrediencií (okrem cukru) vhoďte do fľaše s alkoholom.

2. Nádobu tesne uzavrite a nechajte lúhovať aspoň 20 dní.

3. Vonný nálev sceďte, dvakrát sceďte.

4. Cukor rozpustíme vo vode, varíme, kým sa tekutina nezmení na hustý sirup, necháme vychladnúť.

5. Sirup nalejte do alkoholového nálevu, dobre premiešajte, dajte nápoj do malých nádob a uchovávajte v chlade asi 1 týždeň.

Likér pre potešenie z čaju

Ingrediencie

1. Čaj zo zelených listov – 100 g

2. Drvená citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l

3. Mletá škorica – 1 ČL

4. Cukor – 1 kg

5. Badian – 1 ČL

6. Alkohol – 1 l

7. Vanilínový cukor – 1 ČL

8. Voda – 0,5 l

Spôsob varenia

1. Čaj a korenie vhoďte do dózy, zalejte alkoholom, uzavrite nádobu.

2. Kvapalinu nechajte lúhovať 2 mesiace a potom dôkladne prefiltrujte.

3. Cukor jemne rozotrite, namočte do vody a povarte, kým nezískate sirup.

4. Vanilku nalejte do horúcej tekutiny, ochlaďte, nalejte do nálevu, rozpustite.

5. Rozdeľte likér do malých fliaš, počkajte 3 dni, kým ho ochutnáte.