Horké: 13 receptov doma

Prvé alkoholové tinktúry s korením, bylinkami a ovocím sa objavili na Rusi v 18. storočí. V tom čase sa takéto nápoje nazývali „Erofeichs“ – na počesť bystrého grófskeho holiča Yerofeyho, ktorý majiteľa vyliečil jedným z týchto produktov.

Tradičná tinktúra

Ingrediencie

1. Aníz – 150 g

2. Vodka – 3 l

3. Mäta – 150 g

4. Drvené orechy – 150 g

Spôsob varenia

1. Tuhé zložky nalejte do sklenenej nádoby, zalejte jeden a pol litrom vodky.

2. Výslednú zmes uchovávajte 12 dní v tme.

3. Tekutý dekant, odložte bokom.

4. Hustú hmotu namočte do zvyšnej vodky, nechajte 10–12 dní lúhovať v teple.

5. Výsledná látka sa prefiltruje a zmieša s prvým nálevom, ktorý sa distribuuje do fliaš.

Tinktúra korenia

Ingrediencie

1. Vodka – 0,5 l

2. Med – 60 g

3. Zubrovka - 4 pobočky

4. Tymián – 4 vetvičky

5. Drvená dubová kôra – 2 g

6. Koriander – 2 g

7. Tymián – 2 g

Spôsob varenia

1. Alkohol osladíme medom.

2. Zmes byliniek a semienok nasypte do pohára, zalejte sladkou vodkou.

3. Je dobré nádobu utesniť, poslať ju na chladné miesto na 2 až 3 mesiace.

4. Kvapalinu sceďte cez filter, nalejte do fľaše a preložte do chladu.

Tinktúra z citrusových semienok

Citrusová kôra a koreň kosatca vopred pomelú.

Ingrediencie

1. Kmín – 40 g

2. Kôprové semienko – 50 g

3. Aníz – 50 g

4. Vodka – 1 l

5. Sušená citrónová kôra – 50 g

6. Sušený žltý koreň kosatca – 40 g

7. Cukor – 20 g

Spôsob varenia

1. Pevné ingrediencie dobre premiešame, nalejeme do sklenenej nádoby a namočíme do vodky.

2. Uzatvorenú nádobu pretrepte a preneste na 11 dní do tmy, pričom obsah denne pretrepávajte.

3. Nálev sa scedí cez filter, osladí, uzatvorí a pošle späť do tmy na 11 dní.

Tinktúra kardamónu

Nápoj si môžete pripraviť aj bez cukru: bude horkejší a koncentrovanejší.

Ingrediencie

1. Kardamón – 40 g

2. Vodka – 2 l

3. Cukor – 200 g

Spôsob varenia

1. Rozdrvte kardamóm v porcelánovej mažiari.

2. Pikantnú hmotu nalejte vodkou, držte na teplom mieste 20 dní.

3. V prípade potreby oslaďte cukrom, dobre premiešajte.

4. Nápoj vypite cez vreckovku.

Kmínová tinktúra

Ingrediencie

1. Semená rasce – 5–6 g

2. Prevarená voda – 1 l

3. Cukor – 450–550 g

4. Vodka – 1 l

Spôsob varenia

1. Kmín namočte do vodky, nápoj nechajte niekoľko dní lúhovať v teple.

2. Nálev precedíme cez niekoľko vrstiev látky, zalejeme vodou, osladíme.

3. Po rozpustení cukru preneste výrobok do malých nádob.

Ríbezľová tinktúra "Kontabas"

Nápoj sa vyrába z nerozkvitnutých pukov čiernych ríbezlí, ktoré sa zbierajú v polovici jari.

Postačí vetvičky, ale nálev bude hrubší.

Množstvo suroviny závisí od objemu nádoby – mala by zaberať asi polovicu nádoby, vodky treba asi 1,5 – 2-krát viac – na úplné pokrytie obličiek.

Hotový výrobok má krásny smaragdovo zelený odtieň a príjemnú sladkastú vôňu, ale skladuje sa maximálne dva týždne. Po krátkom čase sa nápoj začne kaziť: farba sa zmení na hnedú, objaví sa sediment a nepríjemný zápach.

Ingrediencie

1. Púčiky čiernych ríbezlí – ½ objemu misky

2. Vodka - podľa množstva surovín

Spôsob varenia

1. Opláchnite obličky, vložte ich do sklenenej nádoby, zalejte vodkou.

2. Prikryte misku gázou, dajte ju na slnko alebo do pivnice.

3. Nápoj zrieť od 1 do 6 týždňov a sledovať zmeny farby.

4. Tinktúru sceďte a uchovávajte v chlade.

Lipová tinktúra

Cukor možno nahradiť medom pridaním niekoľkých lyžíc v ktorejkoľvek fáze prípravy nápoja. K limetkovým surovinám sa hodí aj aníz, zázvor a mäta.

Ingrediencie

1. Lipové kvety – 20 g

2. Vodka – 1 l

3. Voda – ½ šálky

4. Cukor – 1 pohár

Spôsob varenia

1. Kvetovú hmotu nalejte do nádoby, zalejte alkoholom, nechajte 2-3 týždne lúhovať, nádobu pevne uzavrite vekom a vložte do tmy.

2. Nápoj prefiltrujte, uvarte horúci cukrový sirup, sceďte, počkajte na vychladnutie a nalejte do lipového nálevu.

3. Nádobu uzavrite, pretrepte a nechajte pol mesiaca v chlade.

Tinktúra "Lokhovaya"

Ingrediencie

1. Vodka – 1 l

2. Med – 30 g

3. Kvety Loja – 100 g

Spôsob varenia

1. Kvetové suroviny namočte do vodky, nádobu pretrepte a pevne uzavrite.

2. Preneste do tmy na 20 dní, sceďte cez filter, vložte do malých fliaš.

Tinktúra "mrkva"

Ingrediencie

1. Sušená mrkva – ½ šálky

2. Vodka – 0,5 l

Spôsob varenia

1. Nalejte mrkvu do fľaše, naplňte nádobu vodkou, pretrepte.

2. Utesnenú nádobu podržte 1 deň pri izbových podmienkach, infúziu zlejte, nalejte do malých fliaš.

Tinktúra z koreninového medu

Ingrediencie

1. Med – 50–80 g

2. Vodka – 1 l

3. Drvená dubová kôra – 10 g

4. Tymián – 10 g

5. Melissa – 10 g

6. Semená koriandra – 10 g

7. tráva Zubrovka – 10 g

Spôsob varenia

1. Vodku oslaďte medom, zmes byliniek zalejte vzniknutou tekutinou, dobre pretrepte.

2. Utesnite nádobu, preneste na chladné miesto na 2, 5 - 3 mesiace.

3. Výsledný nálev preceďte, prefiltrujte, vložte do malých fľaštičiek a zakorkujte.

Tinktúra ženšenu

Ingrediencie

1. Vodka – 0,5 l

2. Med – 10 g

3. Koreň ženšenu – 40 g

Spôsob varenia

1. Rozdrvte ženšen, vložte ho do nádoby s vodkou a nechajte pár dní lúhovať pri izbových podmienkach.

2. Vypustite infúziu cez niekoľko vrstiev tkaniva, vložte med, pošlite ho do tmavého rohu na uskladnenie, fľašu pevne utesnite.

Kôprová tinktúra

Ingrediencie

1. Kôpor (zelený) – 10 g

2. Vodka – 1 l

3. Škorica - štipka

Spôsob varenia

1. Umyté a osušené zelené kôpru nasekajte, ochuťte škoricou, nalejte do vodky.

2. Utesnite nádobu, nechajte tekutinu vsiaknuť a udržujte ju v chlade a tme mesiac.

3. Precedený nálev nalejte do malých nádob a nechajte vychladnúť.

Tinktúra z borovice

Ingrediencie

1. prevarená voda – 0,7 l

2. Vodka – 0,9 l

3. Cukor – 5 g

4. Zelené šišky – 6 ks

5. Ihly - 3 polievkové lyžice. l

Spôsob varenia

1. Šušky vložte do veľkej nádoby, zalejte alkoholom, uzavrite nádobu.

2. Uložte do chladničky na 21 dní, týždenne pretrepte.

3. Po dátume spotreby rozdrvíme ihličie, pridáme do nálevu, pridáme cukor a zalejeme vodou.

4. Nápoj lúhujte približne 1 mesiac, potom zlejte a presuňte do menších nádob.