Tinktúry na žalude: 6 receptov doma

Úžitkové vlastnosti surového dubu boli cenené už v staroveku. Kôra sa používala na hojenie rán, oplachovanie, potieranie. Listy sa používali na konzervovanie zeleniny a prípravu odvarov. Z ovocia sa varil Kissel, múka a káva.

Alkohol sa pripravoval aj zo žaluďov: recepty na horké tinktúry na alkohole, víne a mesiačiku sa zachovali dodnes. Mnohé z nich majú liečivé vlastnosti: protizápalové, čistiace, analgetické, baktericídne.

Tipy pred začatím

1. Zber žaluďov by nemal byť skôr ako v septembri/októbri, je lepšie to urobiť po prvých mrazoch.

2. Tinktúry vyžadujú zrelé, pevné zelené plody bez známok červej diery.

3. Nestojí za to robiť si zásoby žaluďov: rýchlo sa kazia.

4. Suroviny sú olúpané, rozdelené na časti, namočené na 2 dni, sušené v rúre, varené alebo vyprážané. Takéto spracovanie je potrebné na zjemnenie chuti, dodatočnú aromatizáciu a elimináciu nadbytku kvercetínu obsiahnutého v žaluďoch, ktorý vo veľkých dávkach pôsobí toxicky.

Dubová tinktúra "Víno"

Ako tonikum a antioxidačný nápoj ½ šálky dvakrát denne. Za tepla sa používajú na zvlhčenie obkladov pri liečbe inguinálnej hernie.

Ingrediencie

1. Žalude – 100 g

2. Červené víno – ½ l

Spôsob varenia

1. Nakrájajte, osmažte dubové ovocie.

2. Hmotu žaluďov zalejte vínom, nechajte 10 dní vylúhovať v tme.

Tinktúra zo žaluďa na mesačnom svite

Dubové plody sú predčistené, varené pol hodiny, sušené v rúre, rozdrvené paličkou alebo mixérom. Chuť a konzistencia nápoja bude podobná koňaku.

Ingrediencie

1. Mleté žalude – 5 lyžičiek.

2. Mesačný svit – 5 l

3. Cukor – 100 g

4. Voda – 50 ml

5. Šípková farba – 2 hrste

6. Vanilka – 1-2 ČL

7. Tymián – 2 g

8. Oregáno – 2 g

Spôsob varenia

1. Dubovú múku zmiešame s bylinkami a kvetmi, pridáme vanilku, zalejeme alkoholom.

2. Na panvici roztopte cukor, pridajte vodu, za stáleho miešania varte do karamelovej farby.

3. Sirup ochlaďte, nalejte do žaluďového nápoja, nádobu uzavrite.

4. Uchovávajte zmes v tme 2-3 týždne a pravidelne ju pretrepávajte.

5. Tinktúru precedíme cez filter, v prípade potreby osladíme.

6. Nápoj nechajte vychladnúť 1, 5-2 mesiace.

Tinktúra zo žaluďa "Pikantná"

Pikantný nápoj so sťahujúcou, jemne korenistou chuťou a jantárovým nádychom má hrejivý účinok. Používa sa ako aperitív. Dubové plody pre tento recept nie sú drvené, ale sušené v rúre ako celok. Koncentrát môžete riediť nie naraz, ale v dávkach. Ak je to žiaduce, tinktúra je osladená sirupom: varená, ako v predchádzajúcom receptúre, alebo zriedená 2 polievkovými lyžicami. l. cukor v 1 pohári horúcej vody (na 1 liter nápoja).

Ingrediencie

1. Žalude - 10 g

2. Zázvor – 6 g

3. Galganový koreň – 6 g

4. koreň angeliky – 10 g

5. Čierne korenie – 6 g

6. Mletá červená paprika – 2 g

7. Klinček - 3 g

8. Alkohol 50 % / mesačný svit - ½ l

9. Vodka - úmerne

Spôsob varenia

1. Zmiešajte žalude, bylinky a korenie, zalejte alkoholom / mesiačikom.

2. Nápoj uchovávajte v tme 2 týždne, prefiltrujte.

3. Vzniknutý koncentrát zrieďte: 1 liter vodky na každých 35–50 ml nálevu.

4. Tinktúru necháme asi 1 mesiac „chodiť“ v chlade.

Tinktúra na žalude "Liečenie"

Nápoj sa používa na potieranie kĺbov a liečbu bolestí chrbta. Ako adjuvantnú terapiu zápalu pľúc vypite pár dúškov trikrát denne.

Ingrediencie

1. Vodka – 1 l

2. Žalude - 0,2 kg

Spôsob varenia

1. Dubové plody ošúpte, pomelte a sušte v rúre.

2. Hmotu nalejte do téglika, zalejte alkoholom.

3. Nápoj umiestnite do tepla na 2 týždne, sceďte.

Dubová tinktúra "Rýchlo"

Nápoj na liečbu cukrovky a zníženie hladiny cukru v krvi počas 2 týždňov: 3 dúšky 5-6 krát denne. Pre prevenciu užívajte dvakrát týždenne. Hotový výrobok uchovávajte v chladničke.

Ingrediencie

1. Žalude - 1,5-2 šálky

2. Voda – 1,5 l

3. Vodka - 1 pohár

Spôsob varenia

1. Dubové plody ošúpte zo šupky, prejdite cez mlynček na mäso.

2. Hmotu žaluďov zalejte vodou, povarte pol hodiny.

3. Tekutinu nechajte vylúhovať 1 deň, znova prevarte a podržte ďalší 1 deň.

4. Nálev sceďte, zalejte vodkou, premiešajte.

Poľská tinktúra Zheludevka

Nápoj je horkosladký, pevnosť je asi 30%. Popíjajte zimné večery, aby ste sa udržali v teple.

Ingrediencie

1. Žalude – 1 kg

2. Cukor – ½ kg

3. Vanilínový cukor – 10 g

4. Sóda - štipka

5. Alkohol – ½ l

Spôsob varenia

1. Ošúpte dubové plody, namočte ich do studenej vody s pravidelnou výmenou tekutiny na 1 deň.

2. Sušte a opečte žalude na vysokej teplote, nechajte vychladnúť, nasekajte.

3. Vzniknutú hmotu zalejte 1 litrom vody, prevarte, nechajte 1-2 hodiny odstáť pod pokrievkou.

4. Vývar sceďte, pridajte cukor, sódu a vanilku, znova prevarte a varte, kým sa cukor nerozpustí.

5. Po vychladnutí zalejte zmes alkoholom, premiešajte a rozdeľte do fliaš.

6. Nápoj nechajte chladný šesť mesiacov alebo dlhšie.