Cognac Hennessy: história

Hennessy Cognac, vyrábaný spoločnosťou Jas Hennessy & Co, je jedným zo štyroch takzvaných Great Cognac Houses, dnes je nesporným svetovým lídrom vo svojom odbore.

Ročne sa vo svete predá asi 50 miliónov fliaš tohto nápoja, čo je viac ako 40 % z celkového predaja koňakov. Zároveň značná časť tržieb pripadá na „juniorské“ značky (Comandon, Davidoff, Denis-Mounie, Hine, Monnet a Pellisson), používajúce liehoviny od Jas Hennessy & Co.

História slávneho koňaku

Keď po prvýkrát počujete úprimne írsky názov nápoja, mnohí ľudia si položia celkom rozumnú otázku: je Hennessy koňak alebo whisky?

Pred zosmiešňovaním takýchto „lingvistov“ treba pripomenúť, že tento koňak má naozaj írske korene.

Zakladateľom spoločnosti, zaregistrovanej v roku 1765, bol politický emigrant z Írska Richard Hennessy, ktorý slúžil v špeciálnom írskom prápore armády francúzskeho kráľa Ľudovíta XV.

Po ťažkom zranení v roku 1745 bol statočný dôstojník nejaký čas liečený v „koňakovej“ provincii Charente.

Po desiatich rokoch odchodu do dôchodku v hodnosti kapitána a pravdepodobne už vtedy, keď mal jasné plány pre svoj budúci biznis, sa 33-ročný prisťahovalec usadil v meste Cognac.

Mimochodom, vojenská minulosť zakladateľa rodinnej firmy sa premietla aj do neskoršieho loga firmy, ktoré obsahuje prvok šľachtického erbu statočného Íra: ruku rytiera s č. v ňom upnutá halapartňa.

Čokoľvek Ír vyrába alkohol, bude to robiť kvalitne.

V 18. storočí získal nový nápoj určité uznanie vo Francúzsku a Anglicku a tiež si získal bezprecedentnú popularitu v novovytvorených severoamerických Spojených štátoch.

V 19. storočí začali francúzski liehovarníci írskych fliaš dodávať svoje produkty na stoly najvznešenejších osôb. Vtedy boli prvýkrát videné Hennessy vson a Hennessy ho, vytvorené na osobnú objednávku budúceho anglického kráľa Juraja IV., ktorých expozícia presahuje dvadsaťročný míľnik.

Veľká autorita získaná týmto spôsobom medzi kolegami v obchode umožnila potomkom bývalého dôstojníka uskutočniť dôležité reformy, ktoré ovplyvnili celý koňakový priemysel.

Najmä z ich podania bola zavedená základná stupňovitosť koňaku podľa doby starnutia najmladšieho z miešaných liehovín; samotné nápoje sa v rámci boja proti fejkom začali predávať nie v sudoch, ale v priehľadných fľašiach.

Na rozdiel od ostatných troch veľkých koňakových domov (Martell, Rémy Martin a Courvoisier) dnes Hennessy, aj keď trochu formálne, šéfujú priami potomkovia zakladateľa spoločnosti.

Pravdaže, právny štatút spoločnosti je dosť mätúci a mnohým daňovým úradníkom pravdepodobne spôsobuje bolesť hlavy.

Posúďte sami: tento koňakový gigant je rovnocenným spoluzakladateľom konglomerátu Louis VuittonMoët-Hennessy, ktorý združuje výrobcov elitného alkoholu a luxusného tovaru; samotný spomínaný konglomerát je zasa pobočkou impéria Christian Dior.

Okrem toho je 34% vlastníkom Hennessy všadeprítomný Diageo.

Koľko stupňov v Hennessy

Všetky druhy Hennessy obsahujú 40 % alkoholu.

Výnimkou z pravidla bola zberateľská Hennessy Ellipse, ktorej pevnosť mala 43,5 stupňa.

Odrody Hennessy

1. Hennessy V.S. (Veľmi špeciálne)

   Základný koňak, ktorý tvorí 70 % všetkých tržieb spoločnosti.

   Vo vôni sú náznaky mandľového pečiva; na podnebí - vanilkovo-orechové tóny.

   

2. V.S. Limitovaná edícia

   Dnešná limitovaná edícia nápoja.

   Kvalita sa dá prirovnať k vyššej triede (vek od troch rokov).

   Výrazným znakom tohto koňaku je perzistentná vanilková dochuť.

   

3. Hennessy Fine a Hennessy Black

   Štyri a päťročné inovatívne nápoje určené pre mládežnícke publikum.

   Podľa vývojárov vôbec nezapadajú do klasickej gradácie, vzhľadom na odklon od všeobecne uznávaných pravidiel prelínania. IN

   Kuskus a aróma nápojov sa vyznačujú nezvyčajnými kombináciami kvetinových a medových tónov so sotva badateľnými citrusovými podtónmi.

   

4. Privilégium VSOP

   Podľa výrobcu vyrobené podľa autentickej receptúry vyvinutej pre Juraja IV.

   Technicky by mal zodpovedať úrovni moderného X.O, keďže obsahuje liehoviny s dobou zrenia 6-12 rokov.

   Považuje sa za mäkšie ako iné odrody Hennessy.

   Celá vôňa evokuje karamel a santalové drevo.

   Na podnebí sú odtiene mandlí, hrušiek a medu.

   

5. Hennessy X.O.

   Niečo oveľa viac ako klasické Extra staré. Tento nápoj je založený na liehovinách vo veku 20-30 rokov.

   Má netriviálny chuťový buket s nádychom čokolády, sušeného ovocia a korenia, sprevádzaný drevitým kontrapunktom.

   Zvláštna pozornosť si zaslúži znamenitú dochuť, ktorá spája tóny vlašských orechov a slaného karamelu.

   

6. Hennessy 250 Blend

   Oddnes dostupný zberný nápoj vyrobený pri príležitosti 250. výročia spoločnosti v množstve 250 barelov.

   Má jasnú vôňu, ktorá kombinuje odtiene kvetov a korenia.

   V chuti koňaku sú korenisté tóny muškátového orieška, horkého pomaranča, šafranu, sušených lupeňov ruží a ľahké náznaky zázvoru.

   

7. Hennessy Paradis, Paradis Imperial a Richard Hennessy

   Priebežne vyrábané elitné drahé nápoje, ktoré sú takpovediac za hranicami dobra a zla.

   Každý, kto má pár tisíc dolárov navyše, sa môže pokúsiť utriediť svoje chuťové a aromatické vlastnosti. Pravda, toto je ďaleko od limitu.

   Najdrahšie Hennessy, aké kedy vyrobil rovnomenný koňakový dom, je zberateľský Hennessy Beaute du Siecle, ktorý stojí 187 500 dolárov.

   

8. Hennessy 1

   Legendárny nápoj pre manažérov, ktorý sa nedá kúpiť za žiadne peniaze.

   Počet ľudí, ktorí mali tú česť to vyskúšať, nie sú stovky.

   

Ako piť Hennessy

Podobne ako pri iných správnych koňakoch, aj tu sa treba držať klasickej zásady: všetko, čo je staršie ako päť rokov vrátane, sa podáva pri stole alebo (ak vám to nevadí) pridáva sa do zmesí a kokteilov, zvyšok sa používa ako digestív.

S čím pijú Hennessy

Je dôležité vedieť, že neexistujú žiadne individuálne pravidlá pre používanie Hennessy.

Je však množstvo tipov, s ktorými môžete tento koňak skombinovať:

1. Je zvykom jesť len obyčajné (stolové) variácie nápoja.

   Zároveň by medzi ľahkým občerstvením mali prevládať: jemné paštéty, tvrdé syry, olivy, morské plody, jednohubky s kaviárom alebo plátky lososa.

2. Hlavné jedlá by mali byť pripravené z chudého bieleho mäsa (teľacieho alebo hydinového), bez použitia príliš voňavých korenín.

3. Optimálne dezerty sú: horká čokoláda, zmrzlina, šľahačka a ovocie miernych zemepisných šírok plus šálka alebo dve silnej čiernej kávy.

Ako rozlíšiť falošný Hennessy

Podľa štatistík sa pravé Hennessy nachádza iba v každej štvrtej predanej fľaši. Všetko ostatné je falošné.

Zároveň existuje niekoľko všeobecne uznávaných pravidiel, ktoré s vysokou mierou pravdepodobnosti umožňujú pri výbere Hennessy rozlíšiť originál od falošného.

1. Real Hennessy by ste mali hľadať v dôveryhodných špecializovaných butikoch a serióznych supermarketoch.

   Zároveň musíte obísť fľaše ponúkané za nízku cenu.

   Ak hovoríte o menej ako 20 dolároch, ktoré požadujete za 0,35 ml Hennessy V.S., prejdite okolo seba s dôverou.

2. Je potrebné venovať pozornosť tvaru nádoby.

   Napríklad Hennessy V.S. fľaškované v okrúhlych fľašiach zbavených okázalosti, ktoré sa vyznačujú určitým „bruchom“ v spodnej časti.

   Koňak VSOP Privilege je obsiahnutý v nádobách v tvare fliaš (mimochodom, s touto nádobou sa radi zaoberajú najmä falšovatelia).

   Nápoj označený ako X.O. čapované len do fliaš s objemom 0,35 a 0,7 ml, t.j. autentické pollitrové balenie tejto odrody Hennessy v prírode neexistuje.

3. Výrobcovia nápoja, o ktorých sa zaujímame pri navrhovaní fľaše a korkovej škrupiny, v záujme ochrany svojich výrobkov vo veľkej miere využívajú laserový hologram a gravírovanie.

   Zároveň by malo puzdro tesne priliehať k hrdlu fľaše a nevyvolávať asociáciu s domácimi vínami.

4. Logo spoločnosti musí byť vyryté na vrchu fľaše: tá istá ruka s halapartňou.

5. Zadný štítok a vrchný štítok musia byť aplikované symetricky a bez akýchkoľvek vonkajších chýb.

   Nálepky z pravého koňaku sa vyznačujú vysokou úrovňou tlače a sú vyrobené na kvalitnom, trochu reliéfnom papieri, ktorý pripomína vzorky používané na tlač bankoviek.

   Je potrebné preštudovať si aj obsah všetkých papierových médií ohľadom názvu, výrobcu, pôvodu, sily, zloženia a veku nápoja.

6. Nakoniec by ste mali venovať pozornosť kvalite obsahu fľaše.

   Nápoj by mal mať jantárovú farbu, no zároveň by mal byť priesvitný; nemajú sediment, ale zároveň majú viskóznu, olejovitú konzistenciu.

O receptoch Hennessy doma

Na mnohých stránkach v ruskom jazyku môžete nájsť veľmi dostupné a ľahko sledovateľné pokyny na výrobu domáceho koňaku Hennessy.

Alternatívne zloženie koňaku Hennessy podľa týchto obsahuje zriedený alkohol, vodku alebo mesiačik, zaliaty zmesou listového čaju, cukru, citrónovej kôry, klinčekov, čierneho a nového korenia (alebo čaju, cukru , sóda, klinčeky a mletá dubová kôra).

Z toho vyplýva otázka: ako veľmi musíte opovrhovať svojimi čitateľmi, aby ste im dali takéto rady?

Vzboltay úprimne dúfa, že čitatelia sa nestanú obeťami takejto obludnej vulgárnosti, ale budú mať príležitosť z času na čas si dopriať svoj obľúbený nápoj, v ktorom sa snúbi írska neviazanosť a slnko krásneho Francúzska.