Prehľad druhov Calvados: Derbent

Podľa štatistík je dnes v Dolnej Normandii asi 10 tisíc producentov Calvadosu. Z toho približne 450 fariem vyrába toto staré ovocné (jablkové alebo jablkovo-hruškové) brandy v priemyselnom meradle.

Ako ste pochopili, recenzia produktov aj tých druhých zaberie viac ako sto strán a zaujme skôr profesionálnych degustátorov než bežných milovníkov alkoholických nápojov.

Preto sa pretrepte, aby sme vám ponúkli malý kúsok charakterizujúci rozmanité značky Calvadosu, ako aj niektorých ich výrobcov.

Viac informácií o Calvadose.

Calvados Pierre Magloire: rozmanitosť a kvalita

Značka Pierre Magloire (Pere Magloire) - je právom považovaná za kráľa medzi výrobcami Calvadosu. Tento liehovar, pomenovaný po kreatívnom a šarmantnom normanskom krčmárovi, ktorý si vážil dobrú spoločnosť, veselú konverzáciu a vynikajúcu jablkovú pálenku, vyrába množstvo 40 odolných odrôd Calvadosu pokrývajúcich celý vekový rozsah nápoja.

Pere Magloire Fine je dvojročný nápoj vytvorený jednou destiláciou. Má veľmi jasnú jablkovú chuť a svetlo jantárovú farbu. Ľahko rozpoznateľné vďaka charakteristickej fľaši zo zeleného skla.

Pere Magloire VSOP (označenie VSOT znamená minimálne štyri roky starnutia nápoja) - spája tradične prvotriedne suroviny a dvojitá destilácia.Tento digestívny normandský nápoj má kvetinovú chuť a príjemnú gaštanovú farbu. Každý znalec ju okamžite spozná na poličke obchodu, keď uvidí známu žltú fľašu.

Pere Magloire XO (vo veku od šiestich rokov) - šarlátový Calvados s kvetinovým odtieňom a tónmi vanilky a bobúľ na podnebí. Tento úžasný produkt dvojitej destilácie je ukrytý vo fľašiach z tmavého skla.

Pere Magloire 12 rokov je vážnym príkladom jednorazovej destilácie. Mimochodom, 12 rokov sa považuje za ideálny pre Calvados vyrábaný kontinuálnou destiláciou. Presvedčiť sa o tom môžete pri hodnotení kombinácie jemnej chuti s mandľovými, citrusovými, drevitými a samozrejme jablkovými tónmi a bohatej arómy, kde sa okrem leitmotívu jablka hádajú aj orieškové, banánové a korenisté podtóny.Tento zlatohnedý nápoj je tiež zarámovaný v elegantnej fľaši z tmavého skla.

Pere Magloire Isadora Extra je pätnásťročná zmes venovaná slávnej baleríne Isadore Duncan. Zaujme kombináciou slnečnej jantárovej farby, vôňou jabloňových sadov a dizajnovým obdĺžnikovým karafom.

Pere Magloire 20 year nie je nič iné ako majstrovská zmes oddelene zrejúcich liehovín získaných kontinuálnou a dvojitou destiláciou. Nápoj tejto triedy je za hranicami zovšeobecňujúceho organoleptického vnímania. Azda každý šťastlivec, ktorý mal možnosť sa k nemu pridať, objaví pre seba zvláštne, úplne jedinečné chuťové a aromatické odtiene.

Okrem toho v sortimente domu Pierra Magloire sú nápoje, ktorých vek dosahuje štyridsať až päťdesiat rokov. Ale pre také, skutočne, transcendentné veci triedy veľkých rezerv, človek nezdvihne ruku.

Calvados Chevalier de Touche Fine

Hoci Chevalier des Touches, ktorý patrí do obľúbenej kategórie Fine, sa vyrába pod záštitou masívneho rodinného domu Christian Drouin a vyváža sa do 40 krajín sveta, zdá sa, že výrobca nie. veľmi mu záleží na jeho prestíži. Tento trojročný štyridsaťstupňový nápoj je príliš svetlý, navyše nemá absolútne žiadnu drevitú pachuť. Veríme, že zoznámenie sa s Calvadosom prostredníctvom spomínaného nápoja môže oklamať optimistické očakávania začiatočníkov.

Calvados Bular – pocta rodinným tradíciám

Pálenica Boulard, alebo skôr Boulard, založená v ďalekom roku 1825 Pierrom Augustom Boulardom, je klasickým príkladom starého rodinného domu, pre ktorý je udržanie značky otázkou cti. Dnes spoločnosť pokračuje vo výrobe vysokokvalitných nápojov pod vedením potomka zakladateľa spoločnosti: Vincenta Bulyarda. Treba poznamenať, že všetky značky Calvadosu vyrábané majstrami tohto domu sú známe svojou bohatou a dlhou dochuťou.

Boulard Grand Solage je jemná jemná zmes. Má zlato-medenú farbu, jablkovo-vanilkovú vôňu a mierne drsnú, bohatú jablkovú chuť.

Boulard VSOP je drsný nápoj, ktorý predstiera, že je trochu aristokratický.Jeho výraznými znakmi sú: slnečno jantárová farba, jablkovo-drevitá vôňa s nádychom pražených orieškov a čerstvo upečených sladkých buchiet, ako aj pomerne vyvážená chuť s drevitými motívmi a nádychom vanilky a sušeného ovocia. Nápoj podľa fajnšmekrov vyvoláva miernu nostalgiu posledných dní odchádzajúceho leta.

Boulard XO je ušľachtilý tráviaci nápoj. Vyznačuje sa sýtou jantárovou farbou, jablkovo-vanilkovou arómou s nádychom dubovej kôry a vyváženou chuťou zrelých jabĺk s nádychom korenia a lieskových orieškov.

Boulard Auguste - pomenované po zakladateľovi značky. Ovocno-vanilková chuť nápoja je silne spojená s domácim jablkovým koláčom. V chuťovej škále ľahko uhádnu motívy škorice, kandizovaného ovocia, mandlí a sušeného ovocia, ktoré spája drevitý kontrapunkt.

Boulard Extra - je považovaný za vrchol umenia miestnych remeselníkov nad pivnicami. Toto malé majstrovské dielo spája ovocno-korenistú vôňu s nádychom kvetov a guľatú chuť karamelizovaných jabĺk.

Calvados Derbent – ​​zábavná kuriozita

Nápoj vyrábaný závodom Derbent Cognac Plant nemožno z mnohých dôvodov považovať za Calvados. Nielenže nemá nič spoločné s Normandiou, ale vyrába sa aj z miestnych dagestanských jabĺk; a okrem toho dozrieva v sude najviac šesť mesiacov. Aj keď, ak si chcete načapovať niečo jablkové a silnejšie, tento domáci odvar bude celkom vhodný.

Ako si vybrať Calvados

Treba poznamenať, že v postsovietskom priestore sa Calvados vďaka svojej relatívne nízkej popularite stáva predmetom falšovania oveľa menej často ako ten istý koňak. To však neznamená, že sme úplne bez takýchto incidentov. Preto by ste pri kúpe tohto normandského nápoja mali pamätať na niektoré všeobecne uznávané pravidlá.

1. Je potrebné vykonať externú analýzu etikety a kontrolnej známky. Oba by mali byť nalepené rovnomerne, bez stôp lepidla na papieri a štítok by mal byť tiež vytlačený kvalitne.

2. Je potrebné bližšie preštudovať ten istý štítok. Musí jasne uvádzať také parametre, ako je čiarový kód krajiny pôvodu (v tomto prípade Francúzsko), názov značky, jej vek a jeden z troch možných podoblastí pôvodu (Calvados Pays d'Auge, AOC calvados alebo Calvados Domfrontais) .

3. Nakoniec si treba dať pozor na farbu nápoja. Spravidla ide o rôzne odtiene jantárovej: od slnečnej zlatej až po tmavohnedú.

4. A, samozrejme, nehľadajte pravý Calvados medzi pochybnými lacnými fľaškami stojacimi na pultoch nemenej pochybných minimarketov. Vážte si seba a dobrých normandských liehovarníkov.