Čo je sambuca: história likéru

Sambuca - likér s anízovou príchuťou a sladkou chuťou. Na jeho prípravu sa najčastejšie používa badián, korenisté bylinky a bazové kvety, no existujú aj ďalšie ingrediencie, ktoré okrem chuti dokážu zmeniť farbu nápoja.

Vďaka svojej hustote je likér skvelý na vytváranie rôznych viacvrstvových záberov, ale sambuca sa spravidla pije čistá alebo sa zapáli.

Recepty na koktaily so sambucou a ako piť.

História Sambuca

Oxfordský anglický slovník uvádza, že tento výraz je odvodený z latinského slova sambucus, čo znamená baza čierna.

Je zaujímavé, že grécke slovo „sambuca“ sa prvýkrát použilo ako názov pre ďalší bazový likér, ktorý vznikol v Civitavecchii (mesto v strednom Taliansku pri Tyrhénskom mori) asi pred 130 rokmi.

Verí sa, že pri vstupe do neúspešného experimentu Luigiho Manziho z Civitavecchie sa objavila presne tá sambuca, ktorú dnes pijeme. Prvá komerčná várka sa začala predávať v roku 1800 pod značkou Manzi Sambuca.

V roku 1945, krátko po skončení druhej svetovej vojny, veliteľ Angelo Molinari začal vyrábať svoju sambucu pod značkou Molinari (Molinari Sambuca Extra). Odvtedy popularita likéru v Taliansku stúpa.

Spopularizácia sambuca v celom Taliansku nezostala bez povšimnutia. V priebehu času si likér úspešne podmanil takmer všetky svetové trhy a momentálne je jednoduchšie uviesť krajiny, kde sa nepredáva.

Koľko stupňov je v sambuke

Pevnosť, sa pohybuje od 38-42 stupňov. Všetko závisí od stupňa zriedenia pšeničného alkoholu, ktorý je základom nápoja.

Zloženie sambuky

Základnou zložkou sambuca likéru je kvalitný pšeničný alkohol. Navyše obsahuje také bylinné zložky ako badián a aníz, extrakt z bobúľ a bazových kvetov, ako aj množstvo aromatických bylín a koreňov, ktorých názov a pomer poznajú len samotní výrobcovia.

No a, samozrejme, všetky tieto alkoholické bylinky sú bohato ochutené cukrom, ako ľahko uvidíte už po prvom dúšku.

Ako vonia sambuca

Ak ste sa niekedy zaoberali nápojmi, ktoré obsahujú aníz (grécke ouzo, turecké brandy, švajčiarsko-francúzsky absint alebo náš rodný východoslovanský aníz), sami si na túto otázku ľahko odpoviete .

Akýkoľvek alkohol napustený anízom, samozrejme, bude voňať práve po tomto aníze. Táto energická rastlina nemilosrdne zabije všetky ostatné pachy. Aj keď treba poznamenať, že niektorí obzvlášť horliví znalci talianskeho odvaru dokážu v jeho vôni rozpoznať jemný nádych bazy čiernej.

Dátum vypršania platnosti Sambuca

V skutočnosti ide o zložitú a veľmi rôznorodú problematiku. Ak hovoríme o už odzátkovanom likéri, jeho trvanlivosť je približne štyri mesiace.

Ak hovoríme o alkohole skladovanom v uzavretých nádobách, potom je v tomto prípade najjednoduchšie pozorne si prečítať obsah etikety. Napríklad "Sambuca Isolabella" môže byť bezpečne skladovaná dvadsaťštyri mesiacov a "Molinari Sambuca Extra" je pripravená pokojne sa predvádzať vo vašom bare celých päť rokov.

Kalorická sambuca

Hoci tento silný taliansky alkohol patrí do kategórie likérov, jeho kalorický obsah je o niečo nižší ako ten druhý.

Ak je teda obsah kalórií v 100 gramoch priemerného likéru 350 kcal, potom v našom prípade tabuľka klesne na 240 kcal a rovná sa ukazovateľom charakteristickým pre vodku alebo koňak.

Treba mať na pamäti, že táto úroveň obsahu kalórií je tiež veľmi vysoká.

Prečo zapáliť sambucu

Vďaka vysokému obsahu prchavých esenciálnych olejov sa tento nápoj ľahko vznieti a rovnako ľahko aj zhasne. Tento pekelný spôsob pitia alkoholu prináša modernú mládež do zvláštneho potešenia.

Prečo inhalovať výpary sambuky

To všetko kvôli rovnakým esenciálnym olejom. Pre milovníkov anízovej chuti môže vdychovanie výparov talianskeho nápoja priniesť ďalšie potešenie. Pre ľudí z bohémskeho skladu je navyše tento proces spojený s pochybným kúzlom dekadentných kokaínových orgií.

Existujú okuliare na sambucu

Na internete sa hovorí, že nielenže existujú, ale majú dokonca zvláštny pretiahnutý tvar. Zdá sa však, že ide o mýtus. V praxi sa mok, o ktorý sa zaujímame, vo väčšine prípadov pije z obyčajných panákov.