Triple Sec: prehľad likéru a ako ho možno nahradiť

Triple Sec - likér s pomarančovou príchuťou, podobný likéru Curaçao, ale menej sladký a nemá žiadne farby. Obsah alkoholu – 15 – 40 %.

História Triple Sec

Triple Sec je typickým predstaviteľom koktejlových pomarančových likérov, ktoré zaplavili Európu v 19. storočí.

Pôvodná verzia nápoja sa objavila v západofrancúzskom meste Saumur v roku 1834.

Vytvoril jej cukrár a vinár Jean-Baptiste Combier. Niekoľko desaťročí pokračoval nepokojný Francúz vo vylepšovaní svojho výtvoru.

Istý Francois Raspail, s ktorým Combier zdieľal väzenskú celu v 50. rokoch 19. storočia, zohral v tomto procese istú úlohu, keď si odpykával trest za to, že robil, čo mohol, aby sa postavil proti novovytvoreným francúzskym cisár, Napoleon III.

Zároveň sa Triple Sec nikdy nestal nedeliteľným duševným vlastníctvom svojho tvorcu.

Spomínaný nápoj s menšími úpravami vyrábajú okrem domu Combier aj výrobcovia ako Lucas Bols, De Kuyper a McGuinnes.

Produkcia Triple Sec

Nemenným základom na výrobu likéru Triple Sec je alkoholový nálev zo šupky sladkého pomaranča a horkého pomaranča.

Takto získaná látka sa trikrát destiluje v starej dobrej medenej alambike, potom sa osladí cukrovým sirupom a zriedi na požadovanú silu.

Zároveň sa každý výrobca snaží dodať nápoju osobitosť pridávaním rôznych bylín a korenín v štádiu lúhovania.

Výsledkom je transparentný pomarančový odvar s korenistým bylinkovým podtónom.

Tradičná sila likéru sa môže meniť medzi 15-40 stupňami.

Analógy likéru Triple Sec

Triple Sec môžete nahradiť: akoukoľvek variáciou likéru Curacao (bez ohľadu na farbu) a Cointreau.

Rozdiel medzi spomínanými nápojmi spočíva v množstve obsahu cukru. Triple Sec je zo všetkých najmenej sladký.

V obsahu alkoholu by napríklad pevnosť Cointreau mala mať výlučne 40 stupňov.

A tiež v niektorých ďalších vlastnostiach výrobného procesu, najmä v štádiu destilácie.

Ako piť Triple Sec

Prítomnosť bylinných zložiek v likéri, ktorý nás zaujíma, teoreticky poskytuje možnosť pitia nápoja ako digestívu (s ľadom a z likérových pohárov).

Prijateľnejšie vyzerá Triple Sec v kombinácii s pomarančovým džúsom alebo, povedzme, Fanta. V praxi sa však najčastejšie používa ako prísada do koktailov. V tomto smere stačí spomenúť také mená ako „Aligátor“, „B-57“ (veľmi vydarená variácia na tému slávnej „B-52“) či „Mai Tai“.

Aligátor

Zoznam zložiek

1. Triple Sec – 30 ml

2. Vodka – 45 ml

3. Likér Midori – 30 ml

4. Citrónový sirup - 15 ml

5. Pomarančová šťava – 15 ml

6. Sprite – 15 ml

7. Oranžová – 1 kruh

Spôsob varenia

1. Likéry a vodku pretrepte v šejkri s ľadom.

2. Nalejte cez sitko do pohára.

3. Pridajte šťavu, sirup a sprite.

4. Okraj pohára ozdobte pomarančom.

B-57

Zoznam zložiek

1. Triple Sec – 15 ml

2. Kalua likér – 15 ml

3. Sambuca – 15 ml

Spôsob varenia

1. Nasypte vrstvy do hromady Kalua, Triple Sec a Sambuca.

2. Zapálte a pite slamkou.

Mai Tai

Zoznam zložiek

1. Triple Sec – 15 ml

2. Svetlý rum – 40 ml

3. Tmavý rum – 20 ml

4. Mandľový sirup - 15 ml

5. Limetková šťava – 10 ml

6. Čerstvá mäta – 1 vetvička

7. Ananás – 1 plátok

Spôsob varenia

1. Všetky tekutiny dôkladne pretrepte v šejkri s ľadom.

2. Nalejte cez sitko do pohára naplneného do 1/3 drveným ľadom.

3. Ozdobte misku mätou a ananásom.

havajčina

Zoznam zložiek

1. Triple Sec – 10 ml

2. Dry London Gin – 30 ml

3. Pomarančový džús – 20 ml

Spôsob varenia

1. Všetky ingrediencie pretrepte v šejkri s ľadom.

2. Precedíme cez sitko do pohára.

devónčina

Zoznam zložiek

1. Triple Sec – 5 ml

2. Dry London Gin – 20 ml

3. Jablčný mušt – 90 ml

Spôsob varenia

1. Naplňte kokteilový pohár do polovice ľadom.

2. Nalejte do nej gin.

3. Pridajte mušt.

4. Pridajte alkohol.

5. Jemne premiešajte obsah pohára.

Jahodová Margarita

Zoznam zložiek

1. Triple Sec – 25 ml

2. Tequila – 35 ml

3. Jahodový likér - 25 ml

4. Citrónová šťava – 10 ml

5. Jahoda – 1/2 bobúľ

Spôsob varenia

1. Všetky tekutiny pretrepte v šejkri s ľadom.

2. Nalejte cez sitko do pohára na martini.

3. Okraj pohára ozdobte jahodami.

Prvá krv

Zoznam zložiek

1. Triple Sec – 60 ml

2. Tŕňový likér - 40 ml

3. Čerešňová šťava – 1 čiarka

4. Grenadinový sirup – 1 čiarka

5. Limonáda - podľa chuti

6. Koktejlová čerešňa – 2 ks.

Spôsob varenia

1. Skombinujte šťavu a likéry v miešacom pohári s ľadom.

2. Precedíme cez sitko do pohára.

3. Naplňte nádobu limonádou.

4. Kvapkanie Grenadíny.

5. Ozdobte čerešňami na špajli.

Popoludnie

Zoznam zložiek

1. Triple Sec – 30 ml

2. Marhuľová pálenka – 30 ml

3. Limetka – 1 kus

Spôsob varenia

1. Vytlačte limetkovú šťavu.

2. Zmiešajte všetky tekutiny v šejkri s ľadom.

3. Nalejte cez sitko do pohára.

4. Okraj nádoby ozdobte špirálou limetkovej kôry.

Radiátor

Zoznam zložiek

1. Triple Sec – 15 ml

2. Svetlý rum – 15 ml

3. Biely dezertný vermút – 25 ml

4. Pomaranč – 1 plátok

Spôsob varenia

1. Všetky tekutiny pretrepte v šejkri s drveným ľadom.

2. Precedíme cez sitko do pohára.

3. Ozdobte pomarančom.

Newtonovo jablko

Zoznam zložiek

1. Triple Sec – 10 ml

2. Calvados – 40 ml

3. Angostura – 2 čiarky

Spôsob varenia

1. Všetky ingrediencie zmiešajte v miešacom pohári s ľadom.

2. Nalejte cez sitko do pohára.